Olas akūta un hroniska pankreatīta gadījumā: jēlas, vārītas, paipalu olas

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma izraisītās slimības raksturs liek pacientiem ļoti rūpīgi un pārdomāti ievērot savu uzturu, lai neizraisītu komplikācijas. Kad tiek traucēta orgāna funkcija ražot aizkuņģa dziedzera sulu ar enzīmiem, kas iesaistīti gremošanā, parādās jostas sāpes, vispārējs vājums, slikta dūša, vemšana, grēmas, sausums mutē. Papildus patoloģijas medikamentozai terapijai, diētai ir ārkārtīgi liela nozīme. Vai tajā ir vieta olām?

Vai ir iespējams ēst olas, ja ir pankreatīts?

Uz šo jautājumu ir dažādas atbildes, un tās ir atkarīgas no slimības formas:

• olas akūta pankreatīta gadījumā - to raksturo stipras sāpes, paaugstināta ķermeņa temperatūra, pazemināts asinsspiediens, paātrināta sirdsdarbība, karstuma viļņi un svīšana. Lēkme, kas vienkārši nogurdina cilvēku, var ilgt no stundas līdz vairākām dienām. Šis stāvoklis prasa tūlītēju neatliekamās medicīniskās palīdzības izsaukšanu un pilnīgu atteikšanos no ēdiena un dzērieniem, jo tas var izraisīt orgāna iekaisuma laukuma palielināšanos. Gavēnis tiek uzturēts 3-5 dienas, pēc tam olu baltumus uzmanīgi ievada uzturā tvaicētas omletes, suflē ar to, sautējuma veidā. Un kaut kur mēnesi pēc slimības uzliesmojuma ir atļauts lietot mīksti vārītu veselu olu;
• Olas hroniska pankreatīta gadījumā - sākotnējās stadijas simptomi ir nenozīmīgi, bet laika gaitā aizkuņģa dziedzera nepietiekamība progresē, kas ietekmē labsajūtu. Daudz kas joprojām ir atkarīgs no uztura, tāpēc, iespējams, nav stingra ierobežojuma, taču jāievēro uztura pamatkanoni. Šajā gadījumā nevajadzētu ļaunprātīgi lietot olas, bet pa vienai katru otro dienu ir diezgan pieņemami. Cieti vārītas olas blīvais dzeltenums ir slikti sagremots, ceptas olas, salāti ar olām, kas garšotas ar majonēzi, nav pieņemami. Vislabāk ir gatavot tvaicētas omletes, vārītas bez čaumalas vai mīksti vārītas, kā arī pievienot maltajai gaļai, izmantot cepšanā;
• olas pankreatīta un holecistīta gadījumā – bieži vien šīs slimības izraisa vieni un tie paši iemesli, tikai holecistīta gadījumā iekaisums skar žultspūsli. Dažreiz viena patoloģija saasina citu. Uzturs ir vissvarīgākā saikne to lokalizācijas ārstēšanā, un olas tiek patērētas saskaņā ar iepriekšējo scenāriju;
• olas pankreatīta saasināšanās laikā - hroniskajai slimības gaitai ir 2 stadijas: saasinājums un remisija. Pirmais notiek, ja tiek pārkāpts uzturs, to var provocēt taukaini, pikanti ēdieni, alkohols, kā arī traumas, infekcijas. Tās īpatnība ir tāda, ka aizkuņģa dziedzera sula, kas paredzēta tauku un ogļhidrātu sadalīšanai, ietekmē savas šūnas, izraisot to nāvi. Klīniskā aina ir ļoti līdzīga akūtajai fāzei un prasa tūlītēju reaģēšanu, tostarp vienu vai divas badošanās dienas ar turpmākiem stingriem ierobežojumiem pārtikā. Olas ēdienkartē iekļauj tikai pēc simptomu smaguma pakāpes skaidras samazināšanās.

Ieguvumi

Kāpēc olām jābūt cilvēka uzturā? Gremošanas slimības galu galā noved pie traucētas vielu uzsūkšanās, kas nepieciešamas cilvēka orgānu pareizai darbībai. Tam nepieciešamas dzīvnieku olbaltumvielas, un olu olbaltumvielas tiek absorbētas gandrīz pilnībā (95%). Dzeltenuma priekšrocība ir tā bagātīgais minerālvielu (kālija, kalcija, sēra, fosfora, dzelzs, magnija) un vitamīnu (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, holīna, PP) saturs. Olas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, palīdz stiprināt skeleta sistēmu, un jaunākie pētījumi pierāda, ka tās ir noderīgas arī sirds un asinsvadu sistēmai.

Paipalu olas pankreatīta ārstēšanai

Paipalu olas tiek uzskatītas par diētiskākām. To olbaltumvielas ir piesātinātas ar neaizvietojamām aminoskābēm, A vitamīna ir 2,5 reizes vairāk nekā vistas olās, tajās ir arī vairāk dzelzs, vara, fosfora, kobalta. Paipalu produktiem piemīt pretiekaisuma īpašības un tie spēj atjaunot aizkuņģa dziedzera audus, bloķējot enzīmu destruktīvo iedarbību uz tiem.

Lai gan vistas olas pankreatīta gadījumā ieteicams ēst tikai vārītā veidā, paipalu olas var ēst jēlas. Pieaugušā dienas norma ir 3–5 gabali, bērniem pietiek ar 1–3 gabaliņiem, atkarībā no vecuma. Tās dzer 30 minūtes pirms galvenās ēdienreizes. Tiek uzskatīts, ka mēneša kurss palīdz stiprināt orgānu.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontrindikācijas

Vistas olu baltums ir spēcīgs alergēns, tāpēc tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Olu dzeltenumā esošie tauki ir slikti sagremoti un tiem ir diurētiska iedarbība, tāpēc pankreatīta saasināšanās laikā tie var nodarīt kaitējumu.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Iespējamie riski

Lielākais risks, kas saistīts ar vistas olām, ir salmonellas infekcijas iespējamība. Šī zarnu infekcija pati par sevi ir nopietna slimība, un uz pankreatīta fona var izraisīt bīstamas sekas. Lai izvairītos no iespējamām komplikācijām, olas labi jāmazgā un jāvāra.

[ 9 ]