Kā uzglabāt dzērvenes?

Visiem derīgajiem augļiem, oglēm vai zālēm ir vislielākās dziedinošās īpašības svaigas. Tādēļ jebkura vērtīgu dabas dāvinājumu apstrāde noved pie tā, ka tiek zaudētas zāļu īpašības.

Protams, mājsaimnieces uzdos jautājumu: "Un kā pareizi uzglabāt dzērvenes?", Tā ka tas paliek noderīgs pat ar ilgu uzglabāšanu.

Tātad šeit ir veidi, kā uzglabāt dzērvenes, kas var saglabāt visas tās ārstnieciskās īpašības un garšu. Bet vispirms jums ir nepieciešams iepazīties ar vispārējo noteikumu par visām dzērveņu gatavošanas metodēm uzglabāšanai.

Attiecībā uz dzērvenēm, viss ir tieši šādā veidā. Un tā vērtīgās īpašības būtu jācenšas pēc iespējas ilgāk saglabāt, pareizi uzglabājot. Tas, pirmkārt, attiecas uz svaigām oglēm, nevis uz saldētu produktu. Saldētas dzērvenes jau ir iegādātas šajā formā, un tās jāuzglabā saldētavā, un nekas cits.

Dzērveņu pamatā ietilpst benzoskābes klātbūtne tās sastāvā, kas darbojas kā dabīgs konservants. Pozitīvs benzoskābes īpašums ir tā spēja kavēt mikroorganismu attīstību, kas sabojā produktu. Tādēļ dzērvenes var glabāt ilgu laiku bez apstrādes un konservēšanas. Ogu garā svaiguma dēļ nav nepieciešams cits līdzeklis, lai iznīcinātu baktērijas: ne sāli, ne etiķi, ne arī citas sastāvdaļas.

Starp citu, benzoāķskābi zinātnieki neatrada citās lietderīgās oglās, piemēram, mellenēs un zemenēs. Tas izceļas ar tāda "konservanta" klātbūtni, ka tikai dzērvenes, kas, tāpat kā dzērvenes, var ilgstoši uzglabāt, radot šim nolūkam atbilstošus apstākļus.

Ogas atdala no lapām un dažādām atkritumiem, pārvietojas, lai izsmeltos sliktos vai sasmalcinātu. No zaudētās formas, bet labas ogas var sagatavot mors. Nesagatavotas dzērvenes nav piemērotas kā izejvielas ēdiena gatavošanai un citiem produktiem, kā arī nav par pamatu dzērieniem. Tādēļ ir nepieciešams atbrīvoties no šādām oglēm. Visu un nogatavojušos ogu var uzglabāt vienā no četriem minētajiem veidiem un pirms šīs derīgās augu nākamās ražas.

Uzglabāšanas metode № 1 - dzērvenes svaigā formā

• Pikādas visas ogas var uzglabāt svaigu bez jebkādas apstrādes vairākus mēnešus. Lai to izdarītu, tie jānovieto vēsā, tumšā un labi vēdināmā vietā. Dzērvenes nepieļauj piesārņotu gaisu ar daudz oglekļa dioksīda, tāpēc tas sāk strauji pasliktināties.
• Dzērvenes iepilda nelielu izmēru koka kārbās vai maisi ar plānu polietilēna maisiņu un tiek uzglabāti noteiktā vietā.
• Pirms tam to nav nepieciešams mazgāt, tikai pietiekami, lai atdalītu nenobriedušās, sasmalcinātās vai bojātās ogas no nogatavojušās. Jūs varat arī atbrīvoties no zariem un lapām, kas ir sajauktas ar ogām.
• Dzērveņu ilgtermiņa uzglabāšanu, protams, veicina benzoskābes klātbūtne oglī. Tas darbojas kā dabīgs konservants un palīdz atbrīvoties no baktērijām, kas veicina ogu bojājumus.

Uzglabāšanas metode № 2 - recepte mitrās dzērvenes

• Lai pareizi uzglabātu dzērvenes, jums ir nepieciešams sagatavot stikla burkas, kurā ogu tiks uzglabāta. Ja saimniecei ir liels dzērveņu daudzums, to var turēt lielos emaljas podos. Bļodiņām jābūt veselām, bez smalcinātām emaljas gabaliņām. Bankas vai pannas ir jānomazgā, žāvē un jāatstāj tikai uz laiku.
• Nākamais posms - jums jāuzsilda pareizais ūdens daudzums, vāriet pāris minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
• Dzērveņu sagatavošana: ogas mazgā aukstā ūdenī, sadalās gatavotos traukos un piepilda ar aukstu vārītu ūdeni. Kafija vai panna ir aizvērta ar vāku un atstāta vēsā vietā - ledusskapī, pagrabā vai vēsā balkonā. Visas dzērvenes ir gatavas glabāšanai, un jūs par neko nevarat uztraukties.
• Dzērvenes ir antiseptiskas īpašības, tādēļ tas "neapdraud" pasliktināties. Maksimālais, kas ar to var notikt, ir zināms garšas zaudējums un ūdensnecaurlaidības iegūšana sakarā ar to, ka oga ir "ieguļ" ūdeni. Bet dzērvenes noderīgās īpašības nekādā veidā neietekmē, tāpēc jūs varat to droši ēst līdz pat nākamajai ražai.
• Mīkstas dzērvenes ir piemērotas tādu dzērienu kā želejas un augļu dzērienu pagatavošanai, kā pildījumu mājas izstrādājumiem. Un, protams, tā, tāpat kā svaigas dzērvenes, jūs varat un vajadzētu ēst neapstrādātu veidā, uzglabājot vitamīnus.

3. Uzglabāšanas metode - saldētas ogas

Tas ir vienkāršākais un pieejamākais veids, kā uzglabāt dzērvenes. Pirms ogu ievieto mīnus temperatūrā, tam jābūt gatavam šādai ilgstošai uzglabāšanai.

• Dzērvenes mazgā un žāvē, izmantojot sietu.
• Tad tīras un žāvētas ogas tiek izlaistas plastmasas maisiņos glabāšanai un ievieto saldētavā. Ir jāpasaka mājsaimnieces, ka vienā iepakojumā dzērvenēm ir jābūt tikpat daudz, kā vienlaicīgi. Saldētas atdzesētas dzērvenes ir nederīgas patēriņam.
• Izmantojiet dzērvenes no saldētavas var būt tāda pati kā svaigas ogas. Kompotas, želejas un augļu dzērieni būs noderīgi vienkārši gatavoti dzērieni. Protams, ir vērts pamperēt sevi un vienkārši atkausēt ogu ar medus - tas ir garšīgs un noderīgs. Bet dzērveņu dažādu ēdienu gatavošanā nevajadzētu vārīt, šī termiskā apstrāde iznīcina vitamīnus, un oga zaudē savas ārstnieciskās īpašības. Ir ieteicams tikai sildīt ogu un pēc tam, nedaudz.

Metode Nr. 4 - dzērvenes, peredarja ar cukuru

Protams, šī uzglabāšanas metode jau sen ir izmantojusi saimnieces, kuras mērķis ir sagatavot lietderīgas ogas ziemai. Bet ir vērts brīdināt lasītāju, ka cukurs, dodot dzērvenes saldu un patīkamu pēcgaršu, nogalina lielāko daļu vitamīnu. Ja jūs salīdzināt dzērvenes ar cukuru, kas tika iegūts no vērtīgās burkas ar kādu veikala saldumu, sarkanā oga, protams, uzvar tā pēdējā fona. Šādu konservantu, aromatizatoru un citu "ķīmiju" daudzumu jūs neatbilstiet dzērvenēm, kas velmētas burkā. Nu, vienkārši cukurs. Gluži pretēji, Sweetheads saņems mēreni noderīgu produktu, kas dažādotu saldo ēdienkarti un papildinātu noderīgo vielu piegādi organismā.

• Kā gatavot dzērvenes šai uzglabāšanas metodei? To nepieciešams mazgāt, izžāvēt uz sieta un sajauc ar cukuru. Un tad atgaidojiet kombinācijā, gaļas mašīnā vai ar maisītāju. Cukurs tiek ņemts no aprēķina vienam pret vienu attiecībā pret dzērveņu svaru. Pēc tam maisījums tiek sadalīts sterilizētos burkās un pārklāts ar plastmasas vākiem. Šo garšvielu uzglabā ledusskapī.
• Dzērvenes ar cukuru ir labas kā līdzeklis, lai palielinātu imunitāti pret saaukstēšanos un augšējo elpceļu vīrusu slimībām. To var izmantot gan kā pildījumu dažādiem pīrāgus, gan kā saldu papildinājumu karstām tējām.