Graudaugi pankreatīta ārstēšanai

Graudaugu ēdieni parādās pacienta diētā ar vienu no pirmajiem pankreatītu: no otrās vai trešās dienas pēc akūta uzbrukuma noņemšanas. Un tad pastāvīgi atrodas uz galda. Lielāko daļu grēku sistēmas labi sagremo graudaugu ēdienu, bez spriedzes, kas nav saistīts ar rīcībnespējīgu aizkuņģa dziedzeri. Kādas graudaugi pankreatīta gadījumā būtu jānostiprina ar pacientu, un vai visas graudaugi ir vienādi noderīgi?

Kuras var un kuras nevar?

Runājot par putru, nemaldiniet tā, it kā visi no tiem būtu piemēroti pacienta izvēlnē. Lai arī kopumā pareizi vārītai putrai ir pozitīva ietekme uz aizkuņģa dziedzeri, bet ne visus no tiem uztver pārējie gremošanas orgāni. Kuri no tiem var un kuri nevar, viņu ieteikumos nosaka dietologi, un pacientam ir pienākums ievērot viņu padomus.

No graudaugiem pankreatīta graudaugos tiek sagatavotas šādas putras:

• Rīsi;
• Manīna;
• Griķi;
• Auzu pārslas;
• Pērle.

Akūtā periodā prosa, mieži, kvieši, kukurūza, pupiņu putra ir kontrindicēti. Mieži un kvieši būs noderīgi remisijā, laiku pa laikam parādoties uz galda, un pārējām uzskaitītajām sugām nevajadzētu būt uzturā nepilnīgas vai ilgstošas remisijas laikā.

• Pirmais rīsu ēdiens parādās uz slima cilvēka galda - jau 2-3 dienā. Nedēļas laikā diētas ēdienkartē ietilpst griķi, auzu pārslas, pērle, manīna.

Akūtā fāzē viskoza, šķidrā putra ir noderīga - ar ūdeni vai vismaz pusi piena. Nav cukura eļļas sāls. Vārts masa berzēja vai sita ar blenderi līdz viendabīgam. Šim nolūkam jūs varat iepriekš sagriezt sausas graudaugus un pagatavot tos šķidrā traukā.

Remisijā nav nepieciešams slīpēt graudaugus vai sasmalcināt putru. Maiga diēta tiek apturēta, bāsas kļūst drupinātas, to aromāts tiek uzlabots ar cukuru un sviestu. Šādiem ēdieniem ir vairāk barības vielu nekā viskoziem. Ja aizkuņģa dziedzeris uz tiem normāli reaģē, tai ir atļauts ēst putru ar pienu.

Griķi pankreatīta gadījumā

Griķi ir tradicionāls graudaugs pankreatīta gadījumā. Dietologi un gastroenterologi to bieži iekļauj uztura devas, tas ir piemērots vecāku cilvēku un bērnu ikdienas uzturā. Produkts ir unikāls, jo tajā ir vesels aminoskābju komplekts, kas ļauj līdzsvarot uzturu bez gaļas barības.

• Ir daudz griķu diētu, kas palīdz samazināt svaru. Griķi pankreatīta gadījumā ir noderīgi arī tāpēc, ka tajā ir dzelzs, šķiedrvielu, B vitamīni.

Parasti griķi tiek izrakstīti no piektās dienas pēc sāpju un diskomforta pārtraukšanas, ko izraisa procesa saasināšanās. Putraimi tiek vārīti un biezenī, nepievienojot neko citu, pat ne sāli. Otrās nedēļas beigās ir ieteicams barojošāks ēdiens - noapaļota griķu gatavojama zupa.

Hroniskā procesā ir sagatavota sālīta drupināta putra, kas minimālā daudzumā bagātināta ar sviestu, medu vai cukuru. Griķi ir piemēroti arī rotāšanai ar gaļu vai kotletēm. Gaļu ir sautēta vai vārīta, kotletes tiek tvaicētas. Dārzeņi, zaļumi tiek apvienoti arī ar šo produktu.

• Personai ar aizkuņģa dziedzera problēmām griķi tiek sagatavoti atbilstoši īpašai tehnoloģijai: izvēlieties sasmalcinātu graudu vai pārslas, kas pagatavotas obligāti noslaucītas.

Pēc tam, kad visi slimības simptomi ir pazuduši, tiek izmantoti pilngraudu. Graudaugu izvēlas, izskalo, samērcē dažas stundas vai nakti. Pateicoties šim preparātam, produkts saglabā ne vairāk kā noderīgas vielas. Svaigi vārītu ēdienu ēd siltu, ērtā temperatūrā.

Rīsi pankreatīta gadījumā

Svarīga rīsu iezīme pankreatīta gadījumā ir tā apņemšanas spēja. Tas aizsargā gremošanas orgānu gļotādas no agresīviem faktoriem, kā arī absorbē un noņem toksīnus. Ieteicams pankreatīta rīsu putraimus un tāpēc, ka tas ir viegli sagremojams, nodrošina ilgu sātu, nekairina ne slimus, ne veselīgus orgānus.

Lietošanas piesardzība ir nepieciešama tikai tāpēc, ka rīsi raksturīgi fiksējošie efekti, un, ja aizkuņģa dziedzera iekaisums ir saistīts ar aizcietējumiem, rīsi izvēlnē nav piemēroti. Un otrādi, ja pacients tiek mocīts ar caureja, rīsi kalpos par labu servisu tā eliminācijā.

Rīsus ļauj patērēt jau otrajā dienā pēc pankreatīta diagnozes.

• Sākumā tā ir šķidra putra ar pienu pusi un pusi ar ūdeni.
• Pēc kāda laika ēdienkartē ir viegls vistas buljons ar rīsiem.
• Pēc vēl dažām dienām šīs graudaugi tiek izmantoti, lai pagatavotu ēdienu kotletes un rīsu pudiņiem.

Visās receptēs tiek izmantots ātri sagremots balts zemes produkts. Neparedzētās šķirnes ir noderīgākas sastāvā, bet aptuvenais apvalks padara tās nevēlamus pacienta uzturā ar aizkuņģa dziedzera problēmām. Atļauja šādiem rīsiem tiek iegūta tikai pastāvīgas remisijas posmā.

Zirņi pankreatīta gadījumā

Zirņi ir ļoti garšīgi, nav nejaušība, ka tie ir svarīgs daudzu nacionālo virtuves produkts. Tā augstā uztura vērtība, barošana un gardums padara to par obligātu obligāti lielākajā daļā ģimeņu. Ar nosacījumu, ka visiem ģimenes locekļiem ir veselīgi, jo īpaši nav problēmu ar gremošanas orgāniem.

• Lai iecienītākie zirņi pankreatīta gadījumā neradītu kaitējumu, jums jāzina, kad un cik daudz to var patērēt.

Tāpat kā citas graudaugi pankreatīta gadījumā, zirņus neēd pacienti, kuriem tiek novērota akūtas fāzes simptomatoloģija. Kāpēc ne? Tā kā pākšaugu pārtika satur rupju šķiedru, kas var izraisīt papildu problēmas - caureja, vēdera uzpūšanās, zarnu kolikas.

• Viegla hroniska iekaisuma formā dažreiz pacientiem ir atļauts ēst zaļos zirņus. Tas ir saistīts ar olbaltumvielu klātbūtni tajā - ēkas materiāls slimā orgāna audu labošanai. Arī kalorijas nav nevajadzīgas organismam, kuru nepietiekams uzturs un sāpes ir noplicinājis.

Zirņi ir vārīti un sajaukti ar biezenīšiem, ziedkāpostiem, ķirbi vai biezenī dārzeņu zupas formā. Šāds ēdiens palīdz atbrīvoties no aizcietējumu izpausmēm. Papildus lielam procentam olbaltumvielu, zirņi satur kāliju, selēnu, magniju, dzelzi, jodu, cinku, sēru, vitamīnus, ogļhidrātus.

Pēc remisijas apstiprināšanas ir atļauts neslēptus sausus zirņus, iepriekš samērcēti aukstā ūdenī. Produktu izmanto sānu ēdieniem vai zupām, pildītiem rullīšiem, ceptas pudiņu veidā. Gatavā ēdiena devu nosaka dietologs.

Auzu pārslu pankreatīta

Pacientiem nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot pārtiku, kas sagatavota no graudaugiem ar pankreatītu. Ar visu labības putras lietderību veseliem cilvēkiem cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera patoloģijām viņi var dot gan labumu, gan kaitējumu. Pat uztura auzu pārslas ar pankreatītu ne vienmēr ir piemērota uzturā. Vismaz pirmajās akūtas fāzes dienās auzu pārslas tiek izslēgtas, un, kad tas ir iekļauts uzturā, ieteicams vispirms sasmalcināt graudus kafijas dzirnaviņās.

• Šajā stāvoklī vārīts graudaugu produkts iegūst viendabīgu konsistenci, un gremošanas sistēma to viegli apstrādā.

Veseli graudi nav paredzēti gastroenterologu pacientiem. Tādā pašā veidā ērtības pārtikas produkti uzturā nav piemēroti: tie satur piedevas, kas nebūt nav izdevīgas.

Auzu putra ir bagāta ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām, cieti, vairāku grupu vitamīniem, minerāliem, mono- un disaharīdiem. Nes šādas priekšrocības:

• Apņemšanas un aizsargā gremošanas trakta iekšējās membrānas;
• Pazemina holesterīnu;
• Pateicoties serotonīnam, tas paceļ garastāvokli;
• Satur fermentus, kas līdzīgi tiem, ko rada slimais dziedzeris.

Putra ir garšīga, sirsnīga, apvienojumā ar žāvētiem augļiem un citām sastāvdaļām, un apvienojumā ar pienu atbalsta pacienta satricinātu imunitāti.

Pirmais, ko ārsti pieļauj, ir šķidra ūdens masa, bez aromatizējošām piedevām. Auzu pārslu novārījums var kļūt par gļotādas zupas pamatu. Pēc tam pārmaiņām uz auzu pārslu pamatnes sagatavojiet KISSEL, SOUFFLE, PUDDING. Pagriežoties atveseļošanai, auzu pārslas kļūst garšīgākas un biezākas - pateicoties sviestam un ūdens nomaiņai ar pienu.

Prosa pankreatīta

Millet jeb prosa satur šķiedrvielas, vitamīnus, minerālus, taukus. Šādas graudaugu putra tiek uzskatīta par salīdzinoši smagu ēdienu. Tāpēc uzturs uzturā pieņem prosa pankreatīta gadījumā, bet ar rezervācijām: ne visos periodos un pareizi pagatavots.

• Jūs nevarat prosa putra saasināšanā, kā arī citas graudaugi pankreatīta gadījumā, kā arī situācijās, ja slimību pavada žultspūšļa iekaisums un GI trakta čūlas bojājumi.

Kad ir iemidzināšana, tas ir, remisija, prosa kļūst noderīga. Starp citu, tas ir iekļauts arī diabēta izvēlnē, ieskaitot bērnus. Putras recepte ir šāda:

• Tīrītus mazgātos graudus izlej ar ūdeni proporcijā 1: 3.
• Katlu novieto uz zemas uguns.
• Putra ir gatava, kad palielinātie graudi piepilda trauku.
• Neizsaisiet putraimus, pretējā gadījumā tie būs grūti.
• Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni vēlreiz.
• Ielieciet gatavajā traukā cukuru, sviestu vai pienu.
• Bez piena tas pagatavos sānu ēdienu dārzeņiem, zivīm, gaļai.

Svarīgs punkts ir kvalitatīvu izejvielu izvēle. Vairāk garšīga putra iznāk no zemes prosa; Viskoza - no gaiši dzeltenas, drupinātas - no brūnas krāsas graudiem.

Millet, kas ilgstoši gulēja, kļūst sasmakusi, kas padara putru nepatīkamu garšu. Lai novērstu rūgtumu pirms vārīšanas, pārlejiet verdošu ūdeni virs putraimiem.

Perlovka pankreatīta gadījumā

Starp populārajiem pankreatīta graudaugiem ir marķēts un Perlova. Tas ir sagatavots no miežu graudiem, kuriem ir virkne labvēlīgu īpašību. Jo īpaši Perlovka noņem toksīnus, stiprina kaulus, normalizē metabolismu, vairogdziedzera darbību un ķermeņa aizsardzību.

• Perlovka pankreatīta gadījumā palīdz novērst iekaisuma procesus citu gremošanas orgānu aizkuņģa dziedzerī un patoloģijās.

Pērļu putraimi satur vitamīnu un minerālu kompleksu, šķiedrvielas, olbaltumvielas, aminoskābes. Atkarībā no apstrādes metodes tiek pārdotas vairākas produkta šķirnes, ieskaitot miežu putraimus, kurus sauc par sasmalcinātiem miežu graudiem. Tas ir vairāk pieprasīts: mājsaimnieces to bieži izmanto graudaugu zupu gatavošanai, zivju pildīšanu.

Pērļu pozitīvā īpašība ir apņemšana un mīkstināšana uz gremošanas orgānu gļotādas virsmām. Tas palīdz novērst šo orgānu iekaisumu un disfunkciju. Pareizi vārīts ēdiens no šī putraimu veicina aizkuņģa dziedzera iekaisušo audu atjaunošanos.

• Putra diezgan ilgu laiku tiek pagatavota atbilstoši īpašai receptei. Tas ir smags ēdiens, tāpēc tam jābūt labi pagatavotam normālai gremošanai.

Mazgāti vairākos ūdeņos putraimos iemērc nakti ar ūdeni vai ielej pienskābes produktu (kefīrs, skābs piens). Proporcijas - stikls uz litru šķidruma. No rīta šķidruma daļu iztukšo, pievieno verdošu ūdeni vai pienu (1: 3) un 6 stundas vāriet vai turot uz ūdens vannas. Šajā laikā katlu varat ievietot cepeškrāsnī. To ēd karstu, jo atdzesēta putra ir nepiemērota.

Kuskuss pankreatīta gadījumā

Varbūt ne visi zina, kas ir kuskuss un ko kuskuss tiek ēst ar pankreatītu. Tas ir viens no jaunajiem produktiem, kas līdz šim ir maz zināms eiropiešiem. Kuskusa dzimtene ir Ziemeļāfrikas un Vidusjūras teritorijas. Tas tiek sagatavots saskaņā ar īpašo tehnoloģiju - sākotnēji no kviešiem, pamatojoties uz man šodienas mannu, no Rīsu, Millet, miežiem.

• Dažās arābu valstīs parastās vienāda lieluma kārtas ir nacionālais ēdiens.

Kuskuss ir bagāts ar vitamīniem, spēj attīrīt gremošanas traktu, samazināt holesterīna līmeni asinīs, palielina imunitāti, stiprina sirds muskuļus. Putra putra ar pankreatītu procesa saasināšanās stadijā nav pieņemama. Tāpat kā cits ēdiens, šajā laikā visa putra ir aizliegta.

• Pēc divām nedēļām, kad sāpes izzūd un situācija stabilizējas, izvēlnē parādās kuskuss divreiz vai trīs reizes nedēļā. Remisijas fāze neliek ierobežojumus putras patēriņam.

Ir svarīgi pagatavot produktu, lai slimais orgāns bez piepūles to uztver un sagremotu. Ja normālos apstākļos ir pietiekami, lai vienkārši ielej verdošu ūdeni virs putraimiem, tad pankreatīta gadījumā tas jārēķinās 5 minūtes. Vēl labāk, izmantojot blenderi, padariet kuskusa masu viendabīgu. Šī ir ideāla konsekvence slimam aizkuņģa dziedzerim.

Bez graudaugiem pankreatīta gadījumā, ko izmanto, lai pagatavotu smalku ēdienu, kas apņem un aizsargā gremošanas orgānus, ir grūti iedomāties pacienta ēdienkarti. Dažādas putras ir pieļaujamas dažādos veidos, katram ir brīdinājums. Ja tiek ievēroti uztura sagatavošanas un lietošanas noteikumi, šie pazīstamie ēdieni ir pilntiesīga ārstēšanas sastāvdaļa, ne mazāk svarīga kā narkotikām pret pankreatītu.