Diēta ar pankreatītu un holecistītu

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā ir ļoti svarīgs laiks šo slimību ārstēšanā.

Jebkurš pat visdārgākais un jaunākais terapeitiskais līdzeklis nedarbosies, ja pacients ignorēs uztura ieteikumu ievērošanu. Kāpēc uzturā ir tik svarīga atveseļošanās? Kā es varu nomainīt uzturu? Ko var un ko nevar ēst ar pankreatītu un holecistītu? Visu to jūs mācīsities no šī materiāla.

[1], [2], [3]

Kāda ir pankreatīta un holecistīta diēta?

Aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa orgāni ir orgāni, kas nodrošina organisma gremošanu. Šī iemesla dēļ nav iespējams paļauties uz terapeitisko procedūru panākumiem, nemainot uzturu. Turklāt iekaisuma process no viena orgāna var iet uz citiem, kas negatīvi ietekmē gremošanas sistēmu kopumā.

Raksturīgi, ka terapeitisko pasākumu kopums sastāv no režīma atbilstības, uztura tabulas Nr. 5 un ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām - diētas numurs 5a.

Kāda ir diētas 5 būtība?

• Pirmkārt, tā ir regulāra maltīte, kurā ietilpst trīs pilnas maltītes un divas vai trīs uzkodas. Pēkšņi un pārēšanās ir izslēgta.
• Otrkārt, vajadzētu būt mazām porcijām, kas nepieļauj badu, bet ne pārāk daudz kaloriju.
• Treškārt, ir jāuzrauga patērētās pārtikas temperatūra. Neēdiet pārāk aukstu un karstu ēdienu. Ideālā gadījumā izstrādājumiem jābūt aptuveni 40-45 ° C temperatūrā.
• Produktiem nevajadzētu būt nežēlīgam un radīt papildu stresu gremošanas sistēmā. Nepieciešams izvairīties no šķiedrveida pārtikas izmantošanas, kurā ir daudz šķiedrvielu. Sagatavojot ēdienus, vislabāk ir sasmalcināt un sasmalcināt pārtiku, lai atvieglotu gremošanas trakta darbību.
• Ir ieteicams gatavot ēdienu dubultā katlā, gatavot vai cept, bet nekādā gadījumā cepīt.
• Vistas olu patēriņš jāsamazina līdz 2 vai 3 nedēļas, un ir ieteicams ēst tikai olbaltumvielas.
• Ierobežojiet kafijas un stiprās tējas lietošanu, izslēdziet alkoholu.
• Ierakstot ēdienkarti, jāņem vērā BJU dienas atlikums: jāpalielina olbaltumvielu pārtikas daudzums un jāsamazina tauki un ātrie ogļhidrāti.

Akūtas holecistīta un pankreatīta stadijas laikā pirmajās 2-3 dienās ieteicams pilnībā atteikties no ēdienkartes un dzert tikai tīru negāzētu ūdeni vai rožu gūžas ekstraktu (līdz 1 l dienā).

Nākamās 2-3 dienas ļāva pikantas silts dzēriens: tēja ar žāvētiem maizi, rīvētu zupu vai piena biezputru (atšķaidīts ar ūdeni), kulteni olu baltumus, kas pagatavoti dubultā katlu.

Pēc nedēļas pārtiku var papildināt ar beztauku un bezskābju biezpienu, dārzeņu zupām vai sānu ēdieniem (no burkāniem, kartupeļiem, bietēm un citiem dārzeņiem, izņemot kāposti).

Apmēram 8-9 dienas ir atļauts pievienot zivis vai balto gaļu, kas ir pagatavota dubultā katlā, kā arī tvaika kubiņos un kotletēs.

Pacientam 6-12 mēnešu laikā jānovēro maigs pankreatīta un holecistīta uzturs, līdz tiek novērots stabilais remisijas periods un stabilie pētījuma rezultāti.

Diēta hroniska holecistīta un pankreatīta gadījumā

Hroniska holecistīta un pankreatīta īpaša diēta ir paredzēta, lai atjaunotu bojāto orgānu normālu darbību, šajā gadījumā tas ir žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisums. Pacientiem ir aizliegts ēst ēdienus, kas palielina žults un gremošanas enzīmu sekrēciju. Šādi produkti ir sālīti, cepti, kūpināti, taukaini pārtikas produkti, gāzētie un alkoholiskie dzērieni. Pilnībā izslēdziet pārtikas izmantošanu no ātrās ēdināšanas restorāniem, kā arī ēšanas sausā zemē un brauciena laikā.

Ārstējot hronisku slimības gaitu, ir svarīgi ievērot pārtikas rādītāju: pārēšanās palielina orgānu slodzi, ko ietekmē iekaisuma process. Svarīga ir arī pārtikas kvalitāte: visiem pārtikas produktiem jābūt svaigiem un svaigi pagatavotiem ēdieniem.

Izvēlne neietver tos produktus, kas ir grūti sagremot kuņģī, palielina gremošanas sistēmas sekrēcijas aktivitāti, izraisa pārmērīgu gāzu veidošanos zarnās.

Izvēlne katram pacientam jāizvēlas individuāli, ņemot vērā slimības smagumu un ķermeņa alerģisko jutību. Pārtika ir pilnīga, racionāla un pietiekami augstas kaloriju.

Zemāk šajā rakstā mēs uzskaitām atļauto un aizliegto produktu holecistītu un pankreatītu.

[4], [5], [6],

Diēta pankreatīta gadījumā, holecistīts un gastrīts

Dietologam, ieceļot šo vai tā veida ēdienus, vienmēr jāņem vērā citas slimības, kas saistītas ar pamata patoloģiju. Gastrīts, kas notiek pret žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisuma fona, prasa pārskatīt diētisko uzturu, akcentējot kuņģa sulas skābuma pakāpi.

Pankreatīta, holecistīta un gastrīta uztura īpatnības var pielietot citām gremošanas trakta slimībām. Tas ir nedaudz un mēreni uzturs, ilgstošu intervālu starp ēdienreizēm trūkums, ikdienas uztura ievērošana. Ir svarīgi, lai izvairītos no pārēšanās, ēšanas pārtiku uz palaist un ēst aukstu ēdienu, ne dzert alkoholu vai dūmus, jo dūmu un darvas ir jānorij ar siekalām, kā arī negatīvi ietekmē sastāvu kuņģa sulas un kairina kuņģa sienas.

Vienlaicīgs iekaisuma procesu vilšanās aizkuņģa dziedzeros, kuņģī un žultspūslī ir piespiedu signāls jūsu organismam, kas norāda uz lielām uzturvērtības problēmām un traucējumiem, kurus nevar ignorēt. Ja jūs neuzsākat, kā uzzināt, ko un kā jūs ēdat, nevar būt cerības uz atveseļošanos.

Ieteikumi uztura uzturam vienmēr jāievēro, ņemot vērā zāļu terapijas fona, kuru iecēlis terapeits. Tikai sarežģīta ārstēšana ļaus pēc iespējas paātrināt bojāto orgānu atjaunošanu un novērst iekaisuma procesa atjaunošanos. Starp citu, lai novērstu recidīvu, ievērojiet pareizas uztura noteikumus, kam jābūt tik ilgi, cik vien iespējams.

[7], [8], [9], [10]

Izvēlnes diēta pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Diabēta izvēlnes aptuvena versija pankreatīta un holecistīta gadījumā nedēļā:

Pirmdiena

• Brokastis. Auzu kausiņu porcija, tase ar tēju ar pienu, krekinga līdzeklis.
• Pārtēriņš Āboli, cepti ar biezpienu, karote krējuma.
• Pusdienas. Dārzeņu zupas daļa, vārīta vistas krūtiņa bietes salāti, rožu gūžas dzēriens.
• Uzkoda Bumbieris
• Vakariņas. Vārītu smaržožu porcija, pārkaisa ar sieru, kompotu.
• Tieši pirms gulēšanas. Glāze jogurta.

Otrdiena

• Brokastis. Mīklas vārīta ola, tasi zaļās tējas ar cepumu.
• Pārtēriņš Saldais ābols.
• Pusdienas. Selerijas zupa, zivis no dubultā katla, tomātu gurķu salāti, želeja.
• Uzkoda Banāns.
• Vakariņas. Rīsu kastroļa, kompotas porcija.
• Pirms gulēt. Tase piena.

Trešdiena

• Brokastis. Siera kūkas ar medus mērci, tasi kafijas dzēriena ar pienu.
• Pārtēriņš Kissel ar cepumiem.
• Pusdienas. Rīsu-burkānu zupa, tvaika kotletes ar sautētu burkānu, augļu kompotu.
• Uzkoda Augļu želeja ar krekinga produktu.
• Vakariņas. Dārzeņu sautējums, piena desa, zaļā tēja.
• Pirms gulēt. Glāze jogurta.

Ceturtdiena

• Brokastis. Biezpiena sautējums ar liesu krējumu, zaļā tēja.
• Pārtēriņš Auzu pudiņš ar cepumiem.
• Pusdienas. Zupas ar kotletēm, griķu biezputru ar tvaicētu gaļu, kompotu.
• Uzkoda Daži saldie pipari.
• Vakariņas. Kartupeļu trauks ar piena desu, tēja.
• Pirms gulēt. Tase no raudzēta cepama piena.

Piektdiena

• Brokastis. Makaroni ar sieru, tasi tējas ar pienu.
• Pārtēriņš Biezpiens ar skābo krējumu.
• Pusdienas. Ķirbju zupa, vārīta gaļa ar nūdelēm, ogu kompots.
• Uzkoda Banāns.
• Vakariņas. Zivju kastrolis, daļa sautētu dārzeņu, tēja.
• Pirms gulēt. Glāze jogurta.

Sestdiena

• Omlete tvaikam, kafija ar pienu, krekinga produkts.
• Pārtēriņš Zupa ar ievārījumu, tēja.
• Pusdienas. Lapshevnik, zivju kotletes ar sautētu burkānu, kompotu.
• Uzkoda Kissel, siera krekeri.
• Vakariņas. Rīsu daļa ar žāvētiem augļiem, želejveida.
• Pirms gulēt. Tase piena.

Svētdiena

• Brokastis. Rīsu pudiņš ar augļu vai ogu gabaliņiem, zaļā tēja.
• Pārtēriņš Augļu salātu porcija ar jogurtu.
• Pusdienas. Kartupeļu-burkānu zupa, makaroni Navy (ar vārītu gaļu), kompots.
• Uzkoda Tase ar tēju ar pienu, cepumi.
• Vakariņas. Kartupeļu kotletes ar zivju gabalu, tēju.
• Pirms gulēt. Glāze jogurta.

Kā redzat, pankreatīta un holecistīta izvēlne var būt diezgan daudzveidīga. Neierobežojot sevi ar ēšanu, jūs vienkārši noņemiet aizliegto pārtiku no uztura, aizstājot tos ar citiem, vairāk piemēroti labas gremošanai.

Tālāk mēs jums pastāstīsim par dažām vienkāršām receptēm, ko varat izmantot, lai pagatavotu gardus ēdienus, ievērojot šo diētu.

Diētas receptes pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Pirms tiem, kas spiesti ievērot holecistīta un pankreatīta uzturu, bieži rodas jautājums: ko var sagatavot no produktu kopuma, kas ir atļauts šai patoloģijai? Ticiet man, ka ir daudz šādu ēdienu, vienkārši ieslēdziet savu kulinārijas fantāziju un rīkojieties!

Pievēršam uzmanību dažiem no šiem ēdieniem.

• Dārzeņu zupa ar kūkām no siera

Nepieciešams: 2 ½ L ūdens (vai dārzeņu buljons), kas ir paprikas, burkānu, sīpolu vidēji 5 kartupeļi, 100 g mīksta siera (holandiešu iespējams), viena ola, 100 g miltu, garšaugi, sviesta un nedaudz sāls.

Sieru berzē, pievieno nedaudz mīkstinātu sviestu, miltus, olu, nedaudz zaļumus un sāli. Maisīt un ievietot ledusskapī pusstundu.

Pa to laiku berziet lielus burkānus, sasmalciniet bulgāru šķēlēs, sīpolus un kartupeļus - kubiņos. Visus ieliek verdošā ūdenī un vāriet apmēram 15 minūtes.

Lai gan zupa tiek pagatavota, no siera masas ieskrūvējiet mazas bumbiņas (zemesriekstu izmēru), pievienojiet tās pannā ar zupu, samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes. Zupējiet sāli un pēc garšas pievienojiet garšvielas. Apkalpojot, apkaisa ar garšaugiem.

• Kartupeļu kotletes ar desu

Jums būs nepieciešams: aptuveni septiņi vidēji kartupeļi, viens sīpols, zaļumi, 200 grami cieta siera, 250 g piena desas, 3 olas, 3 ēdamkarotes miltu, skāba krējuma.

Vāra kartupeļus, atdzesējiet un berziet to uz drēbnieka. Mēs pievienojam smalki sagrieztu desu un rīvētu sieru. Pievienojiet neapstrādātas olas, sagrieztus zaļumus un sīpolus, 2 karotes miltu, sāli. Mēs veidojam kokelītes, paniruem miltos un pagatavojam dubultā katlā. Pasniedziet ar krējumu.

• Kartupeļu omlete no divkārša katla

Mums vajag: 200 g vārītu kartupeļu, četras olas, 100 ml piena, garšvielas un garšaugi. Jūs varat pievienot 50 gramus cietā siera.

Mēs berzējam kartupeļus uz trika. Atsevišķi ielejiet olas, pienu, sāli un garšvielas.

Mēs pārklājam kafiju dubultā katlā ar pārtikas plēvi un ielieciet pirmo kartupeļu slāni, no augšas mēs ielejam olu ar pienu. Omlete var pārkaisa ar rīvētu sieru un garšaugiem. Pagatavošanas laiks no 20 līdz 30 minūtēm.

• Ķirbju deserts

Mums vajag: gabaliņus ķirbju, kanēļa un cukura.

Sagrieztus laukumus ķirbju ievieto tvaikā un pārkaisa ar cukuru un kanēli. Gatavošanas laiks 20 minūtes.

• Pilaf Dārzeņu

Jums būs nepieciešams: glāzi rīsu, spuldzi, cukini, divus vidējos burkānus, baklažānu, tomātu, garšvielas un zaļumus.

Dārzeņus sagriež nelielos kubiņos (iepriekš sagrieziet baklažānu ar baklažānu), sarīvējiet burkānus. Ļaujiet tai sēdēt katlā ar mazu augu eļļu. Ielej neapstrādātus rīsus, sajauc visu un ielej sālītu ūdeni. Šķidrumam jāaptver 2-3 cm rīsi. Aizveriet vāku, uzvāra un gatavo, bieži atverot vāku un nemirstot, līdz rīsi ir gatavi. Pasniedziet, pārkaisa ar garšvielām.

Eksperti iesaka cilvēkiem, kuriem ir gremošanas sistēmas iekaisuma slimības, mēģiniet ievērot šo diētu. Pat ja jūs esat atveseļojies un atgriezies normālā uzturā, nelietojiet ļaunprātīgi tos pārtikas produktus, kas bija aizliegti, jo īpaši kūpināto pārtiku un marinādes, alkoholiskos dzērienus un pārmērīgu tauku saturu. Ja jūs ignorējat šos ieteikumus, atkal var rasties žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera pārslodze, un slimība atsāksies.

Ja iekaisuma process ir ieguvis hronisku kursu, pēc iespējas ilgāk un vēlams visu mūžu vajadzētu ievērot diētu ar pankreatītu un holecistītu.

[11], [12]

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu un holecistītu?

• Maizes izstrādājumi: žāvēti šķēles rudzu un kviešu maizes, nesdobnye kūkas ar skābo un liesas pildījumu (vārīta gaļa, svaiga siera, dārzeņiem - izņemot kāpostiem), galetnoe cepumi, nesālītas krekeri.
• Pirmie ēdieni: kausi ar atšķaidītu pienu, dārzeņu buljonu, veģetāro zupu, var pievienot ar graudaugu vai makaronu.
• Vārīti divkāršā katlā vai cepti ar zivju folijas šķēlēm, tvaicētiem zivju pīrāgus un sautējumiem.
• Tīrīti no taukiem un cietajām šķiedrām gaļa: liellopa gaļa, vistas, truši, tītari. Gaļas gabalus var tvaicēt vai vārīt, jūs varat pagatavot pļavas vai tvaicētas kotletes no maltas gaļas.
• Piens un piena produkti: svaigs jogurts un fermentēts cep piens, beztauku skāba biezpiens, kas nav akūti cietais siers šķirnes siera sautējumiem, pelmeņi un nesdobnye pīrādziņi ar sieru.
• Eļļas: saulespuķu, kukurūzas un olīvu krēmveida - līdz 10-15 g dienā.
• Labība: auzu pārslu un griķu biezputra, dārzeņu un beztauku gaļas pilafs, vārīta vermicelli, graudu ēdieni.
• Vistas un paipalu olas (pirmo reizi pēc paasinājuma vēlams lietot tikai olbaltumvielas).
• Dažādi vārīti, sautēti vai neapstrādāti dārzeņi, dārzeņu garšvielas, sautējumi, sautējumi un salāti.
• Desas produkti ir nevēlami, bet dažreiz ir atļauts izmantot kvalitatīvu vārītu ārstu (vai piena, bērnu) desu.
• Bezkarboniskas ogas, augļi (ieteicams vārīti divkāršā katlā vai krāsnī vai kisselu veidā, kompoti, želejas un vaski).
• svaigi spiestas sulas, vāja dabiska kafija ar piena vai kafijas dzērienu, auzu fileja želeja, rožainu dzēriens, zāļu un zaļās tējas.
• Garšvielas garšvielas, zaļumi.

Pārtikai vajadzētu būt tikpat viegli sagremojama, ēdienu šķēles labi sakļauj, vakariņas - ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Lai nomierinātu badu pirms gulētiešanas, varat dzert glāzi svaigu jogurtu, pienu vai kompotu.

Kas nevar ēst ar pankreatītu vai holecistītu?

• Svaigie maizes vai maizes, ceptas kūkas, maizes un kartona mīklas izstrādājumi.
• Sēņu zupas, stiprs bagāts gaļas buljons, zivju zupa, boršs ar kāpostiem vai ar skābenēm, aukstās zupas.
• Konservētas zivis, auns, kūpinātas un ceptas zivis, ikri.
• Tauki, gaļas subprodukti, kūpinātas, marinētas, ceptas un konservētas gaļas.
• Taukskābju piena produkti, sālīti un asas siera šķirnes.
• Pupiņas, zirņi, lēcas.
• Ceptas olšūnas un omlete.
• Dārzeņi, kas kairina gremošanas trakta sienas un izraisa gāzēšanu: redīsi, kāposti, sīpoli, mārrutki, skābele.
• Dzīvnieku tauki un tauki.
• Saldumi, šokolādes konfektes, saldējums, kūkas un konditorejas izstrādājumi, skābs ogu un augļu šķirnes.
• Gāzēti dzērieni, cieti vārīta tēja un kafija, stiprie alkoholiskie dzērieni.
• Sāls ir pieļaujama mērenībā, ne vairāk kā 10 g dienā.

Nav atļauts ēst ātrās ēdināšanas produktus, pusfabrikātus, sviestmaizes. Katrai ēdienreizei vajadzētu notikt lēni, visas traukā esošās sastāvdaļas būtu jāizskalo, lai pēc iespējas vairāk veicinātu kuņģa-zarnu trakta darbību. Jūs nevarat pārēsties. Medicīnisko badu var praktizēt tikai ar atļauju un ārsta uzraudzībā.