Diēta enterokolīta gadījumā

Šī slimība ietekmē resnās un tievās zarnas sienas ar iekaisuma procesu, bet, tā kā vairumā gadījumu patoloģija sāk uztvert kuņģa audus, enterokolīta diēta kļūst par nepieciešamu ārstēšanas protokola elementu. Tas ir tas, kas tiks apspriests šajā rakstā.

[ 1 ], [ 2 ]

Enterokolīta ārstēšana ar diētu

Ārsti nosacīti atšķir šīs slimības akūtās un hroniskās fāzes, taču ārstēšanas protokols abos gadījumos nav īpaši atšķirīgs viens no otra. Viens no problēmas apturēšanas punktiem ir enterokolīta ārstēšana ar diētu. Vienlaikus ārsti - uztura speciālisti ir izstrādājuši īpašu diētu - 4. tabula -, kurā tika ņemtas vērā visas ierobežojumu prasības.

Paasinājuma brīdī pacients jāpārceļ uz vieglāku diētu. Šīs uztura korekcijas galvenos postulātus var apkopot vairākos noteikumos:

• Ar noteiktu klīnisko ainu (slimības akūtā fāze) ārsts pacientam izraksta dienu vai divas pilnīgas badošanās. Šajā periodā pacientam bieži jādzer tikai ūdens, bet maziem malciņiem.
• Pārtikai jābūt viegli sagremojamai kuņģī.
• Izvairieties no smagiem, taukainiem ēdieniem.
• Ēdienus ieteicams gatavot tvaicējot vai, kā pēdējo līdzekli, applaucējot.
• Ir atļauta jebkura putra, īpaši uz ūdens bāzes un gļotaina.
• Graudaugu novārījumi. Piemēram, noderīgs ir rīsu novārījums.

Enterokolīts reti tiek diagnosticēts neatkarīgi. Vairumā gadījumu to joprojām pavada cita patoloģija, tas ir, iekaisums izplatās uz citiem orgāniem. Tāpēc diēta, tāpat kā visa ārstēšana, tiek noteikta, pamatojoties uz šo faktu.

Diētas būtība enterokolīta gadījumā

Uztura un vairāku produktu ierobežošana ir viens no galvenajiem punktiem daudzu slimību ārstēšanā, īpaši orgānu patoloģijā, kas tieši saistītas ar gremošanas procesu. Tā kā tievās un resnās zarnas ir tieši šādi orgāni, to ārstēšanas rezultāts ir tieši saistīts ar diētu, kas cilvēkam jāievēro attiecīgās slimības terapijas laikā. Diētas būtība enterokolīta gadījumā:

• Pilnīga grūti sagremojamu un taukainu pārtikas produktu izslēgšana.
• Arī piparoti un pikanti ēdieni ir aizliegti.
• No uztura jāizslēdz garšvielas, cepti produkti un kūpināti pārtikas produkti.
• Neapstrādāti dārzeņi un augļi ir aizliegti, īpaši tie, kas izraisa paaugstinātu gāzu veidošanos vai var veicināt fermentācijas procesu kuņģī.
• Vairāki citi produkti ir pakļauti izņēmumam, kas tiks sīkāk aplūkoti turpmāk.
• No šāda pacienta uztura vajadzētu pazust lielveikalu produktiem, kas satur stabilizatorus, krāsvielas, garšas pastiprinātājus un konservantus.
• Kategoriska atteikšanās no ātrās ēdināšanas produktiem.
• Izvairieties no pārēšanās. Ēdienreizēm jābūt biežām un nelielās porcijās.
• Tajā pašā laikā uzturam jābūt pilnvērtīgam un jānodrošina cilvēkam pilnvērtīgs barības vielu daudzums un komplekts, kā arī vitamīnu un minerālvielu komplekss.

Uztura pamatā ir biezeņa zupas, želejas, putra - biezenis. Tikai pēc pacienta veselības uzlabošanās uzturā pakāpeniski tiek pievienoti citi produkti: liesas gaļas produkti, piemēram, kotletes vai tvaicētas kotletes, vārītas zivis vai kotletes no zivju gaļas.

Diētas ievērošanas periods galvenokārt ir atkarīgs no slimības stadijas (akūta vai hroniska) un tās smaguma pakāpes. Ar pareizu terapiju un nepieciešamās diētas ievērošanu uztura ierobežojumi vidēji ietekmē pusotru mēnesi. Ja slimība tika atpazīta agrīnā attīstības stadijā, ir iespējama pilnīga atveseļošanās. Ilgstoša slimības gaita un tās pāreja hroniskā stadijā var izraisīt neatgriezeniskas patoloģiskas izmaiņas audos, kas negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni kopumā. Šajā gadījumā pacientam būs jāierobežo sevi uzturā visu atlikušo mūžu.

Diēta akūta enterokolīta gadījumā

Slimības saasinājums sākas ar asām sāpēm zarnu epigastrālajā rajonā. Pirmais, kas tiek noteikts šādam pacientam, ir pilnīga atpūta. Akūta enterokolīta diēta sākas ar vienu vai divām badošanās dienām, kuru laikā nav atļauts ēst. Tas ļaus iekaisušajai gļotādai nedaudz nomierināties. Gavēņa laikā pacientam ne tikai atļauts, bet arī obligāti jādzer ūdens. Tajā pašā laikā tas jādara pietiekami bieži, bet mazos malciņos.

Lai dažādotu "uzturvērtību", ūdeni daļēji var aizstāt ar siltu nesaldinātu tēju. Šķidrumam var pievienot nedaudz citrona vai upeņu sulas. Šī kombinācija padarīs dzērienu bagātāku ar vitamīniem, īpaši C vitamīnu.

Lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni un uzturētu spēku organismā, ko stipri novājinājusi slimība, tējai var pievienot apmēram ēdamkaroti dabīgā sarkanvīna (uz 200 ml tējas).

Ja pacienta stāvoklis ir nedaudz stabilizējies, tad otrajā vai trešajā dienā ir atļauts uzturā ieviest ābolus, kurus pacients lieto ābolu biezeņa veidā. Āboli jāizvēlas nevis skābi, bet saldi. Dienā ir atļauts ēst apmēram pusotru kilogramu šo augļu.

Turklāt, ja ārstēšana notiek pēc plāna un nav nekādu traucējumu, atļauto produktu skaits pakāpeniski palielinās. Tajā pašā laikā uz tiem turpina attiekties noteikums: nekādu taukainu, pikantu, asu, kūpinātu un ceptu produktu. Galvenais ir tas, lai šie pārtikas produkti nekairinātu gremošanas trakta gļotādu un arī nebūtu katalizators pārmērīgai gremošanas sulas ražošanai. Tie nedrīkst darboties kā zarnu peristaltikas aktivatori.

Pakāpeniski pieņemamo produktu klāsts paplašinās, taču ēdienkarti, kurā iekļautas ceptas zivis vai gaļa, kā arī dārzeņi, var pakāpeniski ieviest savā uzturā tikai pēc noteikta laika un ar ārstējošā ārsta atļauju. Šāda vienmērīga iekļūšana normālos apjomos un ēdienu sarakstā palīdzēs izvairīties no patoloģijas attīstības hroniskā stadijā. Ja procedūra ir efektīva, tas var ilgt no septiņām līdz desmit dienām.

Pēc tam, kad rodas diskomforts zarnās, persona, kas ir pārcietusi akūtu enterokolīta formu, var pāriet uz 4. diētu. Tas ļaus nevis saasināt situāciju, bet gan agrīnā stadijā mazināt gļotādas kairinājumu un pēc tam ar mazāku piepūli apturēt problēmu.

Ja pacienta organisms ir pakļauts fermentācijas procesu attīstībai zarnās, viņam tiek noteikta diētas tabula Nr. 4a. Šī tabula atšķiras ar to, ka tās pamatā ir produkti ar augstu olbaltumvielu saturu (apmēram 130–140 g) un kalcija sāļiem. Aizliegti jebkāda veida graudaugu produkti: gan putras veidā, gan ceptu izstrādājumu veidā. Tabu ietver tos pārtikas produktus, kas stimulē pastiprinātu žults un kuņģa sulas sekrēciju, aktivizē aizkuņģa dziedzera un pašu aknu darbību.

Vienlaikus nevajadzētu aizmirst par vitamīniem, lietojot, piemēram, tādus dzērienus kā mežrozīšu novārījumu, siltu tēju ar citronu vai upenēm. Pieaugušā dienas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 3000 līdz 3200 kcal.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diēta hroniska enterokolīta gadījumā

Ja process ir sācies un ir kļuvis hronisks, tad pati zāļu ārstēšana ir līdzīga tai, kas tiek veikta akūtas lēkmes gadījumā, bet hroniska enterokolīta diēta ir nedaudz atšķirīga. Šajā gadījumā pacientam tiek izrakstīta 4.b vai 4.c tabula. Pacienta uzturā jābūt olbaltumvielām (līdz 100-120 gramiem dienā).

Ja pacienta stāvoklis ir satraucošs, viņš tiek ievietots slimnīcā. Tieši šeit, ja nepieciešams, pacients var saņemt uzturu parenterāli, tas ir, apejot kuņģa-zarnu traktu (piemēram, vēnā). Šādā situācijā pacientam tiek ievadītas tādas vielas kā elektrolīti, aminoskābes, mikro- un makroelementi, taukskābes, vitamīni, ogļhidrāti.

Tas ļauj mazināt gremošanas orgānu slodzi, samazināt gļotādas kairinājuma līmeni, kas ir svarīgi slimības likvidēšanas efektivitātei. Hroniskas patoloģijas gadījumā tiek traucēti pārtikas produktu absorbcijas un pārstrādes procesi. Tāpēc terapija, tostarp diēta, ir vērsta uz šo procesu normalizēšanu cilvēka organismā.

Diēta Nr. 4b ietver pārtikas kaloriju satura samazināšanu (salīdzinājumā ar tabulu Nr. 4a), kas ir no 2800 līdz 3170 kcal dienā. Visos citos aspektos tā ir līdzīga tabulai Nr. 4a. Ieteicams palielināt ēdienu skaitu dienā no piecām līdz sešām reizēm.

Diēta Nr. 4b parasti tiek nozīmēta pacientam hroniskās slimības stadijas remisijas laikā. Īpaši, ja šajā rakstā aplūkoto patoloģiju pastiprina citas slimības, kas ietekmē gremošanas traktu (kuņģi, aizkuņģa dziedzeri, žultsvadus, aknas). Produktu ikdienas enerģētiskajai vērtībai jābūt robežās no 2900 līdz 3200 kcal. Dienas laikā ēdienu skaits jāpalielina no piecām līdz sešām reizēm.

Šādiem pacientiem nevajadzētu pārtikai pievienot tīrus taukus. Ja tiek atcelts daļējs tabu, tos var pievienot gataviem ēdieniem. Piemēram, šis princips ir pamatā ārsta un piena vārīto desu ražošanai. Tajās tauku produkts ir vienmērīgi sadalīts visā tilpumā un nav lokalizēts nelielos tauku ieslēgumos, kā tas ir amatieru desās. Protams, mēs runājam par desām, kas ražotas saskaņā ar GOST. Attiecībā uz taukiem priekšroka jādod krējumam, sviestam vai skābajam krējumam.

Galvenokārt pastiprinātu gāzu veidošanos zarnās izraisa ogļhidrāti. Taču ir vērts atzīmēt, ka tos pilnībā izslēgt no pacienta ēdienkartes nav iespējams. Tie nodrošina organismu ar "vieglu" enerģiju, kas ir tik nepieciešama visām organisma dzīvībai svarīgajām funkcijām. Tajā pašā laikā to īpatsvars ikdienas enerģijas patēriņā nedrīkst pārsniegt 400–450 g. Tāpēc pacientam jāiemācās izvēlēties produktus, kurus organisms vieglāk pārstrādā. Tie ir produkti ar zemu šķiedrvielu saturu. Tie ir: ziedkāposti un brokoļi, kartupeļu bumbuļi, ķirbju mīkstums utt.

Būtiska loma gļotādas kairināšanas iespējamībā ir arī produktu apstrādes metodei. Jāatceras, ka šķiedrvielu līmeni var samazināt, produktu termiski apstrādājot (gatavojot tvaikā un verdošā ūdenī), kā arī maļot: rīve, gaļas mašīna, siets. Homogenizējot produktu, šķiedrvielu līmenis produktā samazinās vidēji četras līdz sešas reizes.

Ja rodas gremošanas traucējumi caurejas veidā, jāpārskata patērēto pārtikas produktu klāsts par labu tiem, kuros dominē tanīns: kakao, kas pagatavots uz ūdens bāzes, stipra, bet ne salda tēja, mellenes un ievu ogas (bet ne neapstrādātas, piemēram, želejā, kompotos vai novārījumos), vairākas sarkanvīna šķirnes (piemēram, Cahors). Cahors var lietot kā ēdamkaroti dzēriena vai kā želeju.

Jāatceras, ka apgalvojums, kas atļauj lietot stipru tēju kopā ar baltajiem krekeriem, ir nepareizs. Tējā esošais tanīns pats par sevi efektīvi saista patogēnos proteīnus zarnās. Ja to lieto kopā ar baltajiem krekeriem, tad tējas tanīns saistīsies ar maizes proteīnu mutes dobumā. Tas neitralizēs tā darbību zarnās, nedodot pozitīvu efektu.

Visam patērētajam ēdienam jābūt siltam. To temperatūrai jābūt tuvai cilvēka audu temperatūrai.

Nebūtu lieki vēlreiz atgādināt par tiem produktiem un to apstrādes metodēm, kas palielina zarnu motorisko aktivitāti:

• Skābie augļi.
• Gaļa "ietīta" fascijās un cīpslās. Atbrīvota no tām, gaļa kļūst vienaldzīga pret ietekmi uz zarnu gļotādu.
• Neapstrādāti dārzeņi un augļi. Ir vērts tos vārīt un saspaidīt - tie ievērojami samazina to provocējošo aktivitāti zarnās.

Šī ir galvenā lieta, kas pacientam jāzina. Ja rodas jautājumi vai bažas, tie jāuzdod ārstam.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diēta enterokolīta saasināšanās gadījumā

Pacientam tika diagnosticēts hronisks enterokolīts. Ar pareizu ārstēšanas pieeju un atbilstību visām ārsta prasībām ir iespējams slimību pārnest remisijas stāvoklī. Bet, ja ir neveiksme, slimība var atgriezties ar smagām lēkmēm. Recidīva cēlonis var būt neapstrādātu dārzeņu lietošana palielinātā daudzumā, aizraušanās ar kūpinātiem ēdieniem, asām un pikantām mērcēm. Vēl viens slimības atgriešanās katalizators var būt nesen pārciests organisma infekcijas bojājums. Šajā gadījumā diēta ir obligāta enterokolīta saasināšanās gadījumā, kam ir savas īpatnības.

Pirmais, ko speciālists dara, īpaši, ja patoloģiju saasina gremošanas sistēmas traucējumi, ir noteikt pacientam badošanās dienu. Gavēnis ļaus gremošanas orgāniem "atpūsties", un gļotādas kairinājums nedaudz samazināsies. Pirmajās četrās līdz piecās dienās, līdz zarnas darbojas pareizi, ogļhidrātiem bagātu pārtikas produktu daudzums strauji samazinās.

Šajā periodā organisms vissliktāk uzsūc minerālsāļus un vitamīnus. To deficīts var izraisīt dažādus organisma darbības traucējumus, ietekmējot nervu, kaulu un muskuļu šūnas un to funkcijas. Tāpēc šie elementi ir jāuzņem papildus.

Taču ir vērts atcerēties, ka kalcijs labāk uzsūcas, ja uzturā ir pietiekams daudzums fosfora, tauku un olbaltumvielu. Piemēroti ir tādi produkti kā cietais siers un biezpiens. Vēlams tos lietot uzturā, kaut arī nedaudz, bet katru dienu.

Lai novērstu anēmijas attīstību ierobežojumu dēļ, pacienta patērētajā pārtikā jābūt pietiekamam daudzumam viegli sagremojama dzelzs.

Dzelzi saturoši produkti ietver:

• Aknas.
• Hematogēns, ko pārdod jebkurā aptiekā.
• Ola.
• Gaļa (šajā gadījumā liesa).
• Auzu pārslas un otrās šķiras kviešu milti.
• Cidonija un kizils.
• Āboli un bumbieri.

Jums vajadzētu ierobežot sāls uzņemšanu uzturā, jo tam ir kairinoša ietekme uz gļotādu.

Pēc tam, kad zarnu darbība ir normalizējusies un saasinājums ir atvieglots, pacients tiek pārcelts uz pilnvērtīgu diētu, kas noteikta 4.b tabulā. Ja turpmākas neveiksmes nav notikušas, tad vidēji pacients "sēž" uz šāda uztura ierobežojuma vēl divas līdz trīs nedēļas. Tikai pēc tam ārstējošais ārsts atļauj pakāpeniski ieviest uzturā citus pārtikas produktus. Taču tas jādara vienmērīgi un, pats galvenais, nedrīkst pieļaut pārēšanos.

Kad slimība atkal ir remisijas stadijā, ārsts ļauj pacientam pāriet uz nesasmalcinātu pārtiku. Bet pretējā gadījumā pacientam kādu laiku būs jāievēro diētas pamati.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Diēta bērniem enterokolīta gadījumā

Ja pacients ar šajā rakstā aplūkoto slimību ir bērns, tad viņš, tāpat kā pieaugušais, saņem kompleksu medikamentozu ārstēšanu (pretsāpju līdzekļu grupas zāles, antibakteriālas, pretiekaisuma zāles, kā arī vitamīnu un minerālvielu kompleksu). Šāda bērna uzturs un barošanas grafiks obligāti tiek pielāgots. Bērnu enterokolīta diēta ir līdzīga pieauguša pacienta uzturam, taču tai ir savas īpašības.

Sākotnēji, kad simptomi pasliktinās, bērns tiek pārcelts uz ūdens-tējas gavēni. Ēdienreižu skaits arī palielinās un tiek palielināts līdz piecām līdz sešām reizēm dienā. Šādam pacientam ir atļauts ievērot diētu:

• Gavēņa gaļas buljons.
• Nokāstas zupas.
• Putra ir atļauta — bardaks.
• Gaļu un zivis drīkst vārīt tikai tvaicējot.
• Lai mazinātu sāpju simptomus, varat dot mazulim kāpostu sulu.
• Minerālūdenim (Borjomi, Essentuki Nr. 17 un citiem ar līdzīgām īpašībām) ir arī efektīva pozitīva ietekme uz bērna gremošanas sistēmu.

No bērna uztura jāizslēdz šādi produkti:

• Augļi un dārzeņi, kas nav termiski apstrādāti.
• Melnā maize, kas gatavota no augstākās un pirmās šķiras miltiem.
• Rieksti.
• Citi produkti, kas var kairināt gļotādu vai izraisīt palielinātu gāzu veidošanos zarnās, provocējot fermentācijas procesus.
• Produkti, kas var izraisīt alerģisku reakciju organismā.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Diēta 4 enterokolīta gadījumā

Visas diētas, ko ārsti izmanto noteiktu slimību ārstēšanā, izstrādāja speciāli pētniecības institūti un pieredzējuši uztura speciālisti ārstu vadībā. Diēta Nr. 4 enterokolīta gadījumā tiek izmantota citu patoloģiju mazināšanai:

• Tifusa drudzis.
• Zarnu tuberkuloze.
• Gastroenterokolīts.
• Hronisks kolīts un vairākas citas slimības.

4. tabulas galvenais mērķis ir vismaigākā diēta, minimizējot fizikālo, ķīmisko un temperatūras ietekmi uz iekaisuma skartās zonas gļotādu. Šī diēta samazina pūšanas un fermentācijas procesu iespējamību. Arī ēdieni vai produkti, kas izraisa aknu sekrēcijas (žults sekrēcijas) aktivizēšanos, kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas palielināšanos, ir aizliegti lietošanā.

Uztura procesa korekcijas būtība ir samazināt uztura enerģētisko vērtību un kaloriju saturu, samazinot tauku un ogļhidrātu procentuālo daudzumu. Tajā pašā laikā olbaltumvielu kvantitatīvā sastāvdaļa paliek fizioloģiskās normas robežās. Tiek samazināts arī patērētā sāls daudzums.

Trauku vidējā dienas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 2050 kcal.

Ieteicamais ikdienas ēdienreižu skaits ir no četrām līdz sešām reizēm. Pārēšanās nav atļauta, tāpēc porcijām jābūt nelielām.

Kad veselības stāvoklis stabilizējas, ikdienas uzturā ir atļautas šādas attiecības:

• Olbaltumvielas – 100 g. No tām viena sestā līdz viena septītā daļa ir dzīvnieku izcelsmes, pārējā daļa ir augu izcelsmes.
• Ogļhidrāti – 250 g. No tiem visas dienas garumā var uzņemt tikai aptuveni 30–50 g cukura.
• Tauki – 70 g. Lielākoties (lielākā daļa) – līdz 50 g – tas ir krējums un sviests.
• Sāls - no 8 līdz 10 g.
• Dienas laikā patērētā šķidruma daudzumam vajadzētu sasniegt pusotru litru.

Galvenās apstrādes metodes ir vārīti produkti un to tvaicēšana. Pacientam ēdieni jāsniedz biezeņa, biezeņa vai šķidrā veidā (zupas un dzērieni).

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Diētas ēdienkarte enterokolīta ārstēšanai

Ja pacients vai viņa radinieki pirmo reizi saskaras ar tādu problēmu kā uztura ierobežošana enterokolīta gadījumā, viņam ir ļoti grūti, it īpaši sākumā, pareizi sastādīt ikdienas ēdienkarti. Lai atvieglotu šo procesu, mēs esam gatavi piedāvāt vienu no nedēļas diētas ēdienkartes iespējām enterokolīta gadījumā.

Pirmdiena

Brokastis:

• Tvaicēta vistas fileja – 100 g.
• Kartupeļu biezenis – 200 g.
• Vakardienas melnās maizes gabaliņš - 20 g.

Pusdienas: biezpiens.

Vakariņas:

• Gaļas buljons – 250 ml.
• Vārīti burkāni, saputoti blenderī – 200 g.
• Vārītas zivis – 90–100 g.

Pēcpusdienas uzkoda: svaigi spiesta sula ar grauzdiņiem.

Vakariņas:

• Mannas piena putra – 300 g.
• Zaļā tēja - 200 ml.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze acidophilus piena.

Otrdiena

Brokastis:

• Saldināta rīsu biezputra – 200 g.
• Verdošs, saldināts ūdens ar citronu – 200 ml.

Pusdienas: cepts ābols.

Vakariņas:

• Griķu zupa – 250 ml.
• Tvaicēta gaļas suflē – 90 g.
• Augļu kompots – 200 ml.

Pēcpusdienas uzkoda: mežrozīšu uzlējums ar krekeriem, pievienojot glikozi.

Vakariņas:

• Biezpiena un rīsu pudiņš – 300 g.
• Viegli saldināta tēja – 200 ml.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze augļu želejas.

Trešdiena

Brokastis:

• Auzu pārslas, vārītas pienā, atšķaidītā ar ūdeni – 200 g.
• Viegli saldināts verdošs ūdens ar citronu – 200 ml.

Pusdienas: silta zaļā tēja.

Vakariņas:

• Zupa ar kotletēm – 250–300 ml.
• Kartupeļu biezenis – 200 g.
• Tvaicēta zivju suflē – 90 g.
• Ābolu želeja – 200 ml.

Pēcpusdienas uzkoda: piena želeja.

Vakariņas:

• Griķu pudiņš ar liesas gaļas biezeni – 300 g.
• Mežrozīšu novārījums ar cukuru un krekeriem – 200 ml.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze tējas ar cukuru.

Ceturtdiena

Brokastis:

• Mannas putra, vārīta pienā, atšķaidītā ar ūdeni – 200 g.
• Piena želeja – 200 ml.

Pusdienas: biezpiena sacepums ar tēju.

Vakariņas:

• Rīsu zupa – 250–300 ml.
• Kartupeļu biezenis – 200 g.
• Tvaicētas gaļas kotletes – 90 g.
• Mežrozīšu novārījums – 200 ml.

Pēcpusdienas uzkoda: ābolu biezenis ar saputotiem olu baltumiem.

Vakariņas:

• Griķu putra - 300 g.
• Gaļas biezpiens – 90 g.
• Mežrozīšu novārījums ar cukuru un krekeriem – 200 ml.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze augļu sulas želejas.

Piektdiena

Brokastis:

• Kartupeļu un olu sacepums – 200 g.
• Ābolu želeja – 200 ml.

Pusdienas: biezpiens, saputots ar pienu.

Vakariņas:

• Auzu pārslu zupa – 250–300 ml.
• Vārīti rīsu biezenis – 200 g.
• Zivju frikasē – 90 g.
• Melnmaizes gabaliņš - 20 g.
• Žāvētu augļu kompots - 200 ml.

Pēcpusdienas uzkoda: ābolu suflē.

Vakariņas:

• Dārzeņu biezenis – 300 g.
• Gaļas sacepums – 90 g.
• Viegli saldināta tēja – 200 ml.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze saldas sulas.

Sestdiena

Brokastis:

• Zivju frikasē – 200 g.
• Dārzeņu biezenis – 200 g.

Pusdienas: cepts ābols.

Vakariņas:

• Pērļu miežu zupa - 250 ml.
• Vārīti dārzeņu biezenis – 200 g.
• Gaļas pelmeņi – 90 g.
• Negāzēts minerālūdens – 200 ml.

Pēcpusdienas uzkoda: augļu želeja.

Vakariņas:

• Dārzeņu biezenis – 300 g.
• Zivju sniega bumbas – 90 g.
• Viegli saldināta tēja – 200 ml.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze kefīra.

Svētdiena

Brokastis:

• Gaļas klaips, pildīts ar olu omleti – 200 g.
• Vārītas bietes, samaltas – 200 g.

Pusdienas: biezpiena pīrāgs ar tēju.

Vakariņas:

• Dažādu dārzeņu zupa – 250 ml.
• Ziedkāpostu biezenis – 200 g.
• Zivju frikasē – 90 g.
• Mežrozīšu novārījums – 200 ml.

Pēcpusdienas uzkoda: augļu sautējums.

Vakariņas:

• Dažādu dārzeņu biezenis – 300 g.
• Aknu pastēte – 90 g.
• Zefīrs – 1 gab.

Tieši pirms gulētiešanas – glāze želejas.

Diētas receptes enterokolīta ārstēšanai

Lai pareizi veidotu un uzturētu šo uztura uzturu, ir stingri jāievēro ieteikumi par ēdienu gatavošanu, kas veido pacienta uzturu. Nebūtu lieki iepazīties ar vairākām pārstrādes metodēm un izpētīt enterokolīta diētas receptes.

Recepte želejai, kas pagatavota no auzu pārslām

Rūpīgi noskalojiet putru siltā ūdenī. Pievienojiet vienu daļu tīru auzu pārslu divām daļām istabas temperatūras ūdens un atstājiet uzbriest uz nakti. Ik pa laikam apmaisiet maisījumu. Šajā laikā putra atdos savu glutēnu šķidrumam. Tāpēc no rīta maisījumu nokāsiet, piesātināto ūdeni ielejiet katliņā un karsējiet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.

Paši graudi netiek izmesti. No tiem var vārīt putru vai pagatavot sacepumu.

Rīsu putra ir bardaks

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Rīsu putraimi – 50 g
• Viegls gaļas buljons – 250 ml
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas secība:

• Lai iegūtu buljonu, gaļu vāriet ūdenī. Lai šķidrums būtu mazāk smags, atdzesējiet to un uzmanīgi noņemiet no virsmas sacietējušos taukus.
• Nokāš šķidrumu un atšķaida ar ūdeni, ņemot divreiz lielāku tilpumu nekā pats buljons.
• Novietojiet uz uguns un pagaidiet, līdz uzvārās.
• Rīsu graudus noskalojiet vairākās ūdenstilpnēs. Pievienojiet verdošajam šķidrumam.
• Pēc tam, kad maisījums sabiezē, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu.
• Pirms gatavošanas pabeigšanas putrai pievienojiet sāli.
• Nedaudz atdzesē un izberzē caur sietu.
• Pirms pasniegšanas pievienojiet sviesta gabaliņu.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, rīsu graudus var aizstāt ar sasmalcinātiem rīsiem.

Augļu želeja

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Žāvēti vai svaigi augļi (piemēram, upenes) - žāvēti 15 g, ja svaigi, tad vairāk
• Kartupeļu ciete – 8 g
• Cukurs – 10 g

Gatavošanas secība:

• Kārtojiet un mazgājiet ogas.
• Ielejiet glāzi ūdens un, uzliekot to uz uguns, vāriet, līdz ogas ir pilnīgi mīkstas.
• Maisījumu nedaudz atdzesē un nokāš.
• Sajauciet cieti ar aukstu ūdeni un labi samaisiet. Ūdens un cietes attiecība ir 4:1.
• Uzmanīgi pievienojiet atšķaidīto cieti nokāstajam verdošajam šķidrumam.
• Pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz tas atkal uzvārās.

Dzēriens tiek gatavots, izmantojot tikai šo tehnoloģiju. Nav ieteicams pievienot augļu biezeni. Pēc želejas ieliešanas krūzītēs dzērienu vēlams pārkaisīt ar pūdercukuru. Tas neļaus virsmai veidot želejas plēvīti.

Gaļas bumbiņas

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Liesa gaļa, attīrīta no fascijas, cīpslām un plēvēm – 110 g
• Rīsi – 8 g
• Ola - ceturtā daļa
• Ūdens – 50 ml
• Sviests – 5 g
• Sāls – 1 g

Gatavošanas secība:

• Notīriet un nomazgājiet gaļas gabalu. Novāriet to un pēc atdzesēšanas trīs reizes sasmalciniet.
• Rīsus vāriet ūdenī, līdz tie ir gatavi. Atdzesējiet.
• Apvienojiet malto gaļu un atdzesētos rīsus.
• Tagad visu atkal salieciet kopā caur gaļas mašīnā.
• Pievienojiet rīsu un gaļas maisījumam olu un sāli. Labi samaisiet.
• Iegūto malto gaļu sarullējiet bumbiņās un saplaciniet tās, lai veidotos kotletes.
• Vāriet pusfabrikātu, izmantojot tvaiku.
• Pasniedzot, pār ēdienu pārlej izkausētu sviestu.

Tvaicēta omlete

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Olas – 2 gab.
• Sviests – 5 g
• Ūdens – 80 ml
• Sāls – 1 g

Gatavošanas secība:

• Viegli sakuļ olas.
• Pievienojiet ūdeni un sāli. Kārtīgi samaisiet.
• Nokāš maisījumu.
• Ievietojiet porciju traukā un vāriet, izmantojot tvaiku. Ielietajam slānim jābūt mazākam par četriem centimetriem. Liels trauka augstums neļaus tam pareizi pagatavoties. Olu maisījumā var palikt dzīvotspējīgi mikrobi.
• Pasniedzot pacientam, trauku apkaisa ar izkausētu sviestu virsū.

Tvaicēta biezpiena suflē

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Biezpiens (pašdarināts vai veikalā nopērkams) – 100 g
• Ola - puse
• Sviests – 5 g
• Mannas putraimi – 10 g
• Cukurs – 5 g

Gatavošanas secība:

• Biezpienu rūpīgi berzējiet, izmantojot sietu.
• Pievienojiet maisījumam pārējās sastāvdaļas (izņemot sviestu) un rūpīgi samaisiet. Maisījumam pievieno tikai dzeltenumu.
• Olu baltumus saputo atsevišķi, līdz veidojas biezas putas.
• Olbaltumvielu putas nelielās porcijās uzmanīgi pievieno biezpiena masai.
• Biezpiena mīklu pārliek ieziestā formā un liec tvaicēšanas režīmā gatavoties.

No kefīra pagatavota želeja

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Kefīrs (mēs neņemam svaigu, bet gan vakardienas vai trīs dienas vecu) - 100 g
• Želatīns - 3 g
• Ūdens – 10 g
• Cukurs - ēdamkarote (20 g)
• Var pievienot gramu kanēļa

Gatavošanas secība:

• Kefīru sajauciet ar kanēli un cukuru.
• Vienlaikus pārlej želatīnu ar ūdeni un ļauj tam uzbriest.
• Uzbriedināto želatīnu pakāpeniski pievieno kefīram, nepārtraukti maisot.
• Maisījums rūpīgi jāsamaisa, līdz cukurs un želatīns ir pilnībā izšķīduši.
• Iegūto kefīra masu ielej veidnēs un novieto vēsā vietā, lai tā sacietētu. Tas var būt ledusskapis vai pagrabs.

Tvaicētas zivju kotletes

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Zivs fileja – 100 g
• Rīsi – 8 g
• Sviests – 5 g
• Sāls – 1 g
• Ūdens – 15 g

Gatavošanas secība:

• Izjauciet zivi, atdaliet fileju un izņemiet asakas. Sagrieziet gaļu divas reizes.
• Rīsus divas reizes noskalojiet aukstā ūdenī un vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi. Atdzesējiet.
• Sajauciet zivis un graudus un vēlreiz sasmalciniet.
• Sāliet zivi un rīsu malto gaļu un izveidojiet kotletes.
• Gatavojiet tos, izmantojot tvaiku.
• Pasniedziet, apslakotu ar sviestu.

[ 25 ]

Diētiskā zupa ar kotletēm

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Zivs fileja – 80 g (derēs zandarts)
• Rīvmaize (produktam nav jābūt svaigam) – 10 g
• Pētersīļu zaļumi - pāris zariņi
• Sāls – 1 g
• Ūdens – 15 g (maltas gaļas pagatavošanai)
• Zivju buljons – 350 ml

Gatavošanas secība:

• Vispirms nomazgājiet un sagrieziet zivi, atdalot fileju no asakām. Rūpīgi nomazgājiet visu.
• Pievienojiet zivs galvu, spuras, mugurkaulu un ādu katlā ar ūdeni. Uzvāriet buljonu. Rūpīgi nokāsiet šķidrumu.
• Mērcēt vecu maizi ūdenī.
• Kamēr gatavojat buljonu, sasmalciniet zandarta fileju.
• Pievienojiet izmērcēto maizi (izspiediet lieko ūdeni). Labi samaisiet.
• Vēlreiz samaļ gaļas mašīnā.
• Pievienojiet sāli. Samaisiet.
• Sakuļ malto gaļu: paņemiet gaļu rokās un ar spēku iemetiet to atpakaļ traukā vai uz griešanas dēļa. Šis process sablīvēs malto gaļu.
• Sadaliet porcijās un izveidojiet bumbiņas.
• Mēs tos vārām verdošā ūdenī, pēc tam ievietojam ūdens vannā.
• Pirms pasniegšanas ielejiet zivju buljonu bļodā, pievienojiet kotletes un garšaugus.

Gavēņa mannas putra

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Ūdens – 250 ml
• Mannas putraimi – 50 g
• Sviests – 5 g
• Sāls – 2 g

Gatavošanas secība:

• Uzkarsē traukā ielieto ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli.
• Mannu nepievienojam verdošajam šķidrumam visu uzreiz, bet nelielā strūkliņā, visu laiku maisot. Šāda piesardzība neļaus veidoties kunkuļiem, un putra būs viendabīga.
• Nepārtraukti maisot, vāriet astoņas līdz desmit minūtes.
• Sviesta gabaliņu ievieto tieši šķīvī ar putru.

Varat arī šo putru pagatavot vieglā gaļas buljonā. To var iegūt, vārot gaļu. Atdzesējiet šķidrumu, noņemiet virsējos taukus un nokāsiet. Atšķaidiet ar pusi no ūdens tilpuma. Uzvāriet. Buljons ir gatavs.

Ēdiens – tas baro smadzenes un ķermeni. Taču, attīstoties noteiktām patoloģijām, tas var radīt cilvēkam smagas ciešanas, pasliktinot situāciju. Tāpēc, apturot daudzas slimības, pārtikas uzņemšanas ierobežošana nav pēdējā vieta ārstēšanas protokolā. Arī diēta enterokolīta gadījumā sniedz nenovērtējamu ietekmi uz organismu. Stingri ierobežojumi ļauj atbrīvot galveno slodzi no gremošanas orgāniem, un samazinās gļotādas kairinājuma līmenis, kas ir svarīgi efektīvai ārstēšanai.

Ko var ēst ar enterokolītu?

Kad diēta ir noteikta, dabiski rodas jautājums par to, ko var ēst ar enterokolītu, kādi pārtikas produkti ir atļauti jebkurā daudzumā un kuri jālieto ierobežotā daudzumā.

Atļauts lietot uzturā šādus ēdienus un pārtikas produktus:

• Maizes izstrādājumi:
  • Kviešu maize, vakardienas maize vai grauzdiņi.
  • Nesaldināti cepumi.
  • Ļoti reti var atļauties pīrāgus, kas gatavoti no neraudzētas mīklas. Pildījums: malta liesa gaļa, vārīta ola, biezpiens, augļu un dārzeņu ievārījums.
• Pirmie ēdieni tiek nokāsti uz ūdens vai zema tauku satura gaļas buljona. Šajā gadījumā dārzeņi un graudaugu pildījums ir rūpīgi jāizvāra, gandrīz līdz viendabīgai masai.
• Liesa gaļa (jēra gaļa, trusis, liellopu gaļa, mājputni), tvaicēta vai vārīta un malta jebkādā pieejamā veidā: kotletes, suflē, kotletes, kotletes, želejas gaļa, kotletes.
• Vājpiena zivis (galvenokārt jūras zivis). Gatavošana ir līdzīga gaļas pārstrādes metodēm. Viegli sālīti graudu ikri.
• Dārzeņu sautējumi, biezeņu ēdieni.
• Kissels, musses, sorbets, svaigi spiestas sulas un augļu kompoti.
• Putras, kas vārītas ūdenī un vārītas līdz putrai. Atļautie graudaugi ir rīsi, manna, auzu pārslas, malti griķi.
• Sulas, bet ne skābi augļi.
• Piena un augļu želejas.
• Tvaicēta omlete.
• Pudiņi, kuru pamatā ir graudaugu biezenis vai nūdeles.
• Maigi cietie sieri.
• Mīksti vārīta vai vārīta ola.
• Svaigs biezpiens (ar zemu tauku saturu).

• Kaut kam saldam dažreiz var palutināt sevi ar zefīriem vai marmelādi.
• Pilnpienu nav ieteicams dzert kā atsevišķu ēdienu. To drīkst izmantot tikai citu ēdienu pagatavošanai.
• Kefīrs un jogurts.
• Ierobežots - sviests.
• Pētersīļi un diļļu lapas - kā garšviela.

Ko nedrīkst ēst, ja Jums ir enterokolīts?

Ja ir saraksts ar pārtikas produktiem, kurus šādam pacientam atļauts ēst, tad, protams, ir vēl viens saraksts ar to, ko nevar ēst ar enterokolītu.

• Maizes izstrādājumi:
  • Svaigi cepti maizes izstrādājumi, kā arī tie, kas pagatavoti uz rudzu miltu bāzes.
  • Pankūkas un fritēri.
  • Kūkas, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumi.
• Trekna gaļa. Desas, gaļas konservi, kūpināti produkti.
• Piens un tā pārstrādes produkti (ar retiem izņēmumiem).
• Jebkuri tauki, izņemot sviestu, kas ir atļauts ierobežotā daudzumā.
• Olu ēdieni, cieti vārīti, cepti vai ēsti jēli.
• Dārzeņi un augļi, īpaši neapstrādāti.
• Graudaugi: pērļu mieži, prosa, mieži, drupana putra.
• Treknas zivis. Kūpināta gaļa, zivju konservi, marinādes.
• Pākšaugu dzimtas augļi.
• Makaroni un makaronu izstrādājumi. Makaronu sautējumi.
• Zupas ar stipru un treknu buljonu. Piena zupas.
• Žāvēti augļi.
• Medus, ievārījumi, ievārījumi, saldumi, kūkas.
• Garšvielas.
• Svaigas un žāvētas sēnes.
• Gāzēti un auksti dzērieni. Kvass. Skābas sulas.
• Dārzeņu un augļu konservi.
• Sīpols un ķiploks.

Ja jums ir kādi jautājumi, vislabāk tos uzdot savam ārstam.