Biezpiens ar pankreatītu, holecistītu un gastrītu: receptes

Biezpiens ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kurus var izlietot aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa saasināšanās laikā. Organismā tā sastāvā esošā olbaltumviela ir daudz vieglāk pielīdzināma citām dzīvnieku olbaltumvielām. Cukurkukurūtai ar pankreatītu ir atļauts ēst, apvienojot tos ar citiem ēdieniem un kā neatkarīgu ēdienu.

Vai ir iespējams biezināt pankreatītu?

Daudzi cilvēki konsultējas ar ārstu par to, vai ir iespējams ēst biezpienu pankreatīts. Uztura speciālisti atzinīgi vērtē šī produkta lietošanu tīrā veidā un kā piedevu citiem ēdieniem. Biezpiena zāļu efekts un uzturvērtība ir tādēļ, ka tā sastāvā ir liels daudzums augstas kvalitātes olbaltumvielu un papildus ļoti svarīga aminoskābe - metionīns. Tas arī apvieno dažādus vitamīnus ar mikroelementiem.

Ja pankreatīts būtu tikai bez skābes un svaiga, ar zemu tauku saturu produkts. Vispiemērotākais ir mājas biezpiens. Pacients to jālieto pastas formā. Tāpat ir atļauts veikt dažādus ēdienus, piemēram, sufli un sautējumus ar pudiņiem.

Aizliegts lietot skābu un taukains biezpiens pacientiem ar pankreatītu. Turklāt jūs to nevarat garšēt ar garšvielām, jo tas var izraisīt liela želejas daudzuma veidošanos. Tāpat ir aizliegts gatavot no biezpiena ēdieniem, kas divreiz jāuzkriež, izmantojot daudz saulespuķu eļļas.

Biezpiens ar akūtu un hronisku pankreatītu, pankreatīta paasinājums

Ieteicams izpētīt produkta lietošanas īpatnības akūtā pankreatīta formā, lai neradītu patoloģijas saasināšanos vai pasliktinātu pacienta stāvokli.

Lai izvairītos no slodzes uz aizkuņģa dziedzera, jums vajadzētu izmantot tikai biezpienu, kura tauku saturs nepārsniedz 3%. Turklāt produktam jābūt svaigam, optimāli pagatavotam neatkarīgi. Lai iegūtu produkciju, nepieciešams 1 litrs piena (ieteicams pasterizēt), kas jāpārlej. Blakus tam tika pievienota citronu sulu (citronu 0.5), gaidīt, kad piens būs roll, un pēc tam noņem no uguns un saturs konteinera met uz marli (2-sālsskābe slāņa). Biezpiens būs gatavs, kad serums pilnībā iztukšo.

Lai izvairītos no kuņģa skābes indeksa palielināšanās, ir jāizmanto biezpiens, kura skābums nav augstāks par 170 ° T.

Lietot ir atļauts gan pīrāgi, gan pudiņā, tvaicēti.

Lai kompensētu kalcija deficītu, ir atļauts ēst ēdienus, kas ražoti, pamatojoties uz tā saukto kalcinēto biezpienu. Jūs varat izdarīt to pats, pievienojot pienu kalcijam (jūs varat izvēlēties hlorīdu vai pienskābi).

Katru dienu ir aizliegts ēst biezpiena masu vai pudiņu. Ieteicamā summa ir ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā.

Dienā ir atļauts ēst ne vairāk kā 250 gramus biezpiena. Šajā gadījumā par vienu devu ieteicams lietot ne vairāk kā 150 g produkta.

Pirmajās dienās pacientiem bieži tiek pasniegti saldie ēdieni - soufli vai pudiņi, un vēlāk diētai var pievienot sālītu biezpienu.

Ar hronisku pankreatīta paasinājumu, biezputru jālieto saskaņā ar receptēm, kas tiek piedāvātas slimības akūtā formā. Kad iekaisums sāk mīkstināt, un sāpes un pazīmes paaugstināta jutība pret produkta trūkst (viens no tiem, ēšanas traucējumiem - Gagging, slikta dūša un caureja), ir iespējams palielināt tauku saturu siera vērtību 4-5%.

Ar remisiju ir atļauts ēst 9% biezpiena. Turklāt to var izmantot ne tikai sulfā vai pudiņā, bet arī sajaucot ar makaroniem, graudaugiem un arī gaļas ēdieniem. Jūs varat pievienot ēdienu salātu ēdienkarti, kas pildīti ar biezpienu, kā arī lēnās klimpas.

Ja persona sāk ilgstošu atbrīvošanos, varat mēģināt pievienot diētu ēdienus, kas satur 20% biezpiena. Jāatceras, ka biezpiens ar šādu tauku saturu var izraisīt patoloģijas paasinājumu, ja atbrīvošanās nebūtu pietiekami stabila. Turklāt taukains biezputrs kavē kalcija absorbciju, kuras dēļ gremošanas sistēma var iegūt papildu slodzi.

Bada perioda beigās, kad patoloģija pasliktinās (2.-3. Dienā), ir atļauts barības piedevu pievienot. Bet šajā gadījumā jums ir jāēd daļa, neizmantojot gan biezpienu, gan pienu, jo tas var kairināt aizkuņģa dziedzeri.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Lietot kopā ar vienlaicīgu gastrītu un pankreatītu

Ar gastrīta biezpienu ir atļauts gandrīz bez ierobežojumiem, lai gan ar noteiktiem patoloģijas veidiem šis produkts joprojām nebūs labākā izvēle. Lielākā daļa dietologi pārliecināti, ka ir neierobežots daudzums siera ir iespējama, pat gadījumā, ja akūta gastrīta, lai gan tas būtu jāsaprot, ka produkts ir jābūt svaigiem un sarīvē. Turklāt ar līdzīgu patoloģiju arī sufeles forma ir piemērota lietošanai.

Biezpiena ēdieni ar pankreatītu

Pandēmijas ēdienkartē ietilpst biezpiena ēdieni, kas izgatavoti no makaronu formas no svaigi pagatavota bez skābuma biezpiena. Šajā gadījumā no ēdieniem ir jāizslēdz ļoti skābs vai taukains biezpiens.

Biezpiena receptes ar pankreatītu

Labs pankreatīta variants ir 4-5% bezskābju biezpiena (vai pilnīgi bez taukiem). Atļauts uzglabāt uztura biezpienu, lai sajauktu ar mājdzīvnieku ar zemu tauku saturu.

Lai pagatavotu mājās gatavotu produktu, vāriet pienu (1 litrs), pēc tam noņemiet no uguns un pievienojiet tam attaukotu kefīru (0,5 litri). Ja rodas sāpes, ieteicams izmantot degizētu trauku, ko var iegādāties veikalā vai aptiekā.

Ir arī recepte ēdienu gatavošanai no svaigiem produktiem. Jāpievieno apsildāmajai pienu (pie 60 grādiem), 3% etiķa (2 ēdamkarotes), un pēc tam pienu uzsildīt līdz 90 grādiem jau, un pēc tam atstāj uz 15 min (seruma separatoru). Atdzesētam produktam ir jāpārklāj marle.

Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šādu recepti, jums nepieciešams kalcija laktāts, ko var iegādāties aptiekā (tablešu veidā vai pulvera formā). Tas paņem 1 tējkaroti šī pulvera, kas atšķaida ar vārītu pienu (1 l), lēni sajaucot. Atdzesējiet maisījumu sietā. Trauku atļauts sautēt ar saldu jogurtu (1 ēdamkarote). Turklāt ir atļauts pievienot atsevišķus augļus (bez skābuma), piemēram, ābolus vai burkānus, kā arī ķirbjus un bumbierus ar aprikozēm.

Varat ēst sālītu biezpienu - labas diētas brokastis tiek radītas, pievienojot dārzeņus ar zaļumiem, kā arī skābo krējumu vai kefīru ar zemu tauku saturu.

Biezpiena sautējums ar pankreatītu

Lai sagatavotu siers pildītas mīklas ēdieni pankreatīts nepieciešamo mannas (2 ēdamkarotes), iemērc ūdenī, tāpēc, ka tas ir pietūkušas, jo pēc šī ābols (1 x), olu olbaltumvielas (2 gab), un biezpiens (200 g) un vaniļas ar cukuru pēc garšas.

Gatavošanas process:

• sajauciet mannu ar biezpienu;
• pievienojiet šim maisījumam vaniļas ar cukuru, kā arī mizoti un mizoti ar smalku sīpolu ābolu;
• pārslauciet baltus, līdz putas, un pēc tam pievienojiet maisījumam;
• Ielieciet iegūto maisījumu pelējuma formā, pēc tam cepiet vismaz 40 minūtes (temperatūra 150-180 grādi);
• Pirms lietošanas gatavo trauku vajadzētu atdzesēt.

Tvaika pudiņš no biezpiena ar pankreatītu

Lai biezpienmaizīte pāris nepieciešams mannas (2 tējkarotes), kas tika iemērc ūdenī, rīvētu sieru (200 g), olbaltumvielu (1-2 gab) un vanilīnu ar cukuru garšu. Ja atbrīvošana ļauj ēdienam pievienot nedaudz sviesta, kā arī burkānu.

Gatavošanas process:

• rūpīgi sajauciet visas ēdiena sastāvdaļas;
• pievieno iegūto maisījumu olbaltumvielām, putotām putām;
• tad pudiņš ir pagatavots pārim.

Soufle no biezpiena ar pankreatītu

Kā deserts cilvēkiem ar pankreatītu uztura suflē no biezpiena ir ideāls. Protams, sākotnējam produktam jābūt ar zemu tauku saturu. Šis ēdiens ir sagatavots gluži vienkārši, un tajā pašā laikā tas ir ļoti noderīgs ķermenim un garšīgs.

Sieram sulfā ir nepieciešams sasmalcināt, izmantojot gaļas mašīnā, sietu vai maisītāju, un ēdiena gatavošanai nepieciešams multivarkers vai tvaikonis. Traukā ir atļauts pievienot pienu atļauto mannu, burkānus, kas ir atļauts pienā, kā arī drupinātus cepumus.

Lāsains vareniki ar biezpienu pankreatītu

Biezpienu ar pankreatītu var izmantot lēnām vareniki. Ēdienu gatavošana ir atļauta saskaņā ar standarta recepti, samazinot tikai ēdienam pievienoto cukura daudzumu. Šāds variants ir ļoti piemērots:

Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams zemu tauku biezpiens (250 g), olu (1 gab.), Miltu (3-4 ēdamkarotes), kā arī cukuru (2 tējkarotes). Ir nepieciešams sasmalcināt olu kopā ar cukuru, pēc tam pievienojiet biezpienu ar miltiem maisījumam, un pēc tam rūpīgi samaisiet. Pēc tam sasmērējiet rokas aukstā ūdenī un noformulējiet iegūto desu, pēc tam sagriež mazos gabaliņos (apmēram 2 cm platas), un šos gabaliņus iespiež bumbiņās. Tad pelmeņi vārīti nedaudz sāļā verdošā ūdenī (vājā viršanas temperatūrā) - pēc to pacelšanās aptuveni 5-7 minūtes. 

Gatavo trauku mazliet atdzesē un pēc tam piepildiet ar piena mērci vai jogurtu.

Kefīrs un biezpiens ar pankreatītu

Ar hronisku pankreatīta formu, neatkarīgi no patoloģijas stadijas, stundu pirms gulēšanas vajadzētu dzert kefīru. Ķermenis labi absorbē šo produktu, pilnīgi apmierina izsalkumu, kā arī sniedz nepieciešamo slodzi pacienta vēderā.

Šajā gadījumā kefīram jābūt īpaši bez taukiem, un to var dzert ne agrāk kā 10 dienas pēc slimības pasliktināšanās. Devu ordinē ārstējošais ārsts, pakāpeniski palielinoties. Maksimālā dienas deva ir 1 tase kefīra - šis limits ir aizliegts pat stabilas remisijas gadījumā. Bet šajā periodā pacientam ir atļauts pāriet uz kefīra lietošanu ar tauku saturu 2%.

Ja tiek pārsniegta vajadzīgā dienas deva, var sabojāt gļotādu struktūras, kā arī visa kuņģa satura oksidāciju. Tas var izraisīt pietūkumu un fermentāciju, un pēc tam izraisa aizkuņģa dziedzera darbības traucējumus un asu veselības stāvokļa pasliktināšanos.

Remisijas periodos ir atļauts lietot kefīru kā mērci augļu vai dārzeņu salātiem, kā arī vārītiem makaroniem.

Kad stabilas remisijas atļauts pievienot kefīra vai ksilīts sorbitols, un papildus cukuru ar medu - tas ir iespējams tāpēc, ka kādā noteiktā laika posmā aizkuņģa dziedzera darbojas stabili bez pasliktinās pacienta stāvokli. Ir iespējams pievienot olīveļļu vai saulespuķu eļļu (bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu).