Šķidrie un cietie ogļhidrāti

Parasti tiek atzīti ieguvumi no ogļhidrātu saturošu dzērienu lietošanas slodzes laikā. Bet izturējušie sportisti bieži lieto cieti pārtikas produktus, piemēram, enerģijas dzērienus, vīģes, mājās gatavotus cepumus un augļus. Cietie ēdieni pilienus lēnāk iztukšo nekā šķidrumi, un proteīni un tauki, kas atrodami daudzos ogļhidrātu pārtikas produktos, var vēl vairāk aizkavēt kuņģa iztukšošanos. Neskatoties uz to, šķidrā un cietā ogļhidrātu pārtika ir vienlīdz efektīva, lai paaugstinātu glikozes līmeni asinīs un veicinātu veiktspēju.

Ingo et al novērtēti šķidrās ogļhidrātu, cieto ogļhidrātu vai kombinētās devas metabolisko ietekmi divu stundu velosipēdistu sacensībās ar 70% V02max, kam seko pagaidu pārbaude. Šķidrums bija 7% ogļhidrātu-elektrolītu dzēriens, un cietos ogļhidrātus attēloja enerģijas flīzes, kas dod 76% kaloriju no ogļhidrātiem, 18% no olbaltumvielām un 6% no taukiem. Katrā kārbā bija 0,4 g ogļhidrātu-kg (vidēji 28 g uz porciju un 54 g stundā), un tas tika patērēts tieši pirms kravas, un pēc tam ik pēc 30 minūtēm pirmajās 120 minūtes no slodzes. Kaloriju saturs šajos produktos bija atšķirīgs, taču tie bija izoenerģētiski attiecībā uz ogļhidrātiem.

Ogļhidrātu klātbūtne un laika analīžu rādītāji bija vienādi, ja tiktu patērēts vienāds daudzums ogļhidrātu šķidrā veidā, cietos produktos vai to kombinācijā. Neatkarīgi no ogļhidrātu formas netika novērotas glikozes līmeņa, insulīna vai kopējo oksidēto ogļhidrātu atšķirības 120 minūšu ciklā ar 70% V02max.

Robergs et al. [32] no University of New Me-HIKO Albuquerque salīdzinot reakcijā glikozes līmenis asinīs un glyukoregulyatornyh hormoni (insulīna un glkzhagona) patēriņu šķidrās un cietās ogļhidrātu pārtikas produktiem divu stundu laikā riteņbraukšana laikā pie 65% V02max seko 30 minūšu maksimālo Izokinētiskai zirgiem. Šķidrums tika izmantota 7% ogļhidrātu-elektrolītu dzērienu, cietā ogļhidrātu - briketes, maltīti rezerves, kas deva 67% no kaloriju no ogļhidrātu, 10% - no olbaltumvielu un 23% tauku -no. Katra porcija ar nosacījumu, 0,6 g ogļhidrātu-KG1 ķermeņa svara stundā (vidēji par 20 g vienā porcijā un 40 g stundā) un absorbē pie 0, 30, 60, 90 minūtes un 120 minūtes exercise. Tika veikti divi testi, lai pētītu glikēmijas reakciju miera stāvoklī. Pēc tam, kad patērē 75 gramus šķidrā vai cietā, ogļhidrātu glikozes līmeņa asinīs un insulīna tika mērīts ik pēc 20 min par 2 stundām.

Glikēmiskās reakcijas pētījums miera stāvoklī ir parādījis, ka ar tādu pašu absorbēto ogļhidrātu daudzumu šķidrā ogļhidrātu pārtika vairāk saistīta ar insulīna atkarīgo glikozi nekā cieta viela. Tas bija saistīts ar olbaltumvielu, tauku un šķiedrvielu kombināciju cietajos ogļhidrātu produktos, kuri, kā zināms, aizkavēja kuņģa iztukšošanos un tādējādi izlīdzināja insulīna reakciju uz noteiktu daudzumu un ogļhidrātu veidu pārtikā. Tomēr ilgas velosipēdistu sacensībās šķidrās un cietās ogļhidrātu uzturvērtības ietekme uz glikozes līmeni asinīs, glikoregulatora hormoniem un fizisko slodzi nekonstatēja.

Katrai ogļhidrātu formai (šķidrai un cietai) ir savas priekšrocības [33]. Dzērieni sportistiem un citiem šķidrumiem veicina ūdens patēriņu, kas nepieciešams stabilai hidratācijai treniņa laikā. Salīdzinājumā ar šķidrumiem, augstas kvalitātes carb produkti, enerģijas plāksnes un gēli ir ērtāki transportēšanai un nodrošina gan dažādību, gan piesātinājumu.

Sporta dzērienu patēriņš ik pēc 15-20 minūtēm 150-300 ml (5-10 unces) - Gatorade, Allsport un Powerade - nodrošina pietiekami daudz ogļhidrātu. Piemēram, patēriņš 20 unces stundā sporta dzērienā, kas satur 6% ogļhidrātu, dod 36 g ogļhidrātus un 8 - 48 g ogļhidrātus. Vienu banānu (30 g), vienu enerģijas plīts (47 g) vai trīs lielus sausiņus no pilngraudu miltiem (66 g), ko patērē katru stundu, arī dod pietiekamu daudzumu ogļhidrātu.

Amerikas Sporta medicīnas koledžas (ACSM) speciālisti uzskata, ka šķidrumu un ogļhidrātu nepieciešamību var sasniegt, lietojot 600-1200 ml stundā (20-40 unces) dzērienu, kas satur 4-8% ogļhidrātu.

[1], [2], [3], [4]