Kas nosaka proteīna nepieciešamību?

Organisma izmantoto olbaltumvielu daudzumu ietekmē dažādi faktori. Olbaltumvielu nepieciešamība balstās uz vajadzību pēc būtiskām aminoskābēm. Prasības deviņām būtiskām aminoskābēm, kuras izveidojusi PVO, pamatojas uz slāpekļa līdzsvara pētījumu. Tomēr šī metode rada šaubas dažu pētnieku vidū, kuri apgalvo, ka tā nopietni nepietiekami novērtē vajadzību pēc noteiktām iedzīvotāju grupām, jo īpaši jauniešiem un sportistiem.

Dažādos audos aminoskābes lieto ar dažādām likmēm. Muskuļu slodzes laikā tiek izmantotas aminoskābes ar sazarotu sānu ķēdi, īpaši leikīnu.

Viens pētījums parādīja, ka oksidētā leicīna daudzums, kas noteikts ar slāpekļa bilanci divu stundu slodzē un 50% no V02max, bija apmēram 90% no kopējās dienas nepieciešamības.

Lai gan oksidēto aminoskābju klātbūtne muskuļos atspoguļo olbaltumvielu izmantošanu, tas nevērtē olbaltumvielu apmaiņu visā organismā.

Atsevišķu aminoskābju vajadzīgo daudzumu noteikšanas pētījumu metožu atšķirības var mainīt visu proteīna nepieciešamo daudzumu. Bet pat tad, ja fiziski aktīviem cilvēkiem dažu aminoskābju pieprasījums ir teorētiski augstāks, tos nav iespējams iegūt no pārtikas.

Pārmērīgas olbaltumvielas uzkrāsies tauku formā, neveicinot pastiprinātu apmācību.

• Slodzes līmenis. Slodzes intensitāte un ilgums palielina olbaltumvielu izmantošanu. Izturības un izturības mācības ietekmē arī olbaltumvielu izmantošanu. Izturības programmas uzsākšana var palielināt olbaltumvielu nepieciešamību aptuveni divas nedēļas. Daži pierādījumi liecina, ka leikīna oksidēšanās ir nepieaugušiem sportistiem augstāka nekā apmācītajiem sportistiem, un ar apmācību notiek adaptācijas periods, kas, iespējams, samazina olbaltumvielu nepieciešamību.
• Enerģijas un ogļhidrātu piemērotība. Ja enerģijas piegāde ir nepietiekama diētas dēļ vai izmaksu palielināšanās dēļ, proteīna nepieciešamība palielinās. Ir konstatēts, ka kilokaloriju skaita pieaugums uzlabo slāpekļa līdzsvaru. Olbaltumvielu kvalitāte. Augstas kvalitātes olbaltumvielas, piemēram, olu proteīns un kazeīns, satur visas neaizvietojamās aminoskābes, uzlabo olbaltumvielu izmantošanu un veicina minimālo atbrīvoto slāpekļa daudzumu. Proteīns jauktajā uzturā nedaudz palielina vajadzību pēc tā.
• Hormoni Augšanas periodā (pusaudža vecumā, grūtniecība), prasības olbaltumvielu palielināšanai.
• Slimības un ievainojumi. Slimība dažādos veidos atšķiras atkarībā no olbaltumvielu nepieciešamības dažādos cilvēkos un attiecīgi katra indivīda reakcijas. Sakarā ar apdegumiem, drudzi, lūzumiem un ķirurģisku traumu ķermenis zaudē daudz olbaltumvielu. Sportists atkopšanas periodā pēc ekstremitāšu lūzuma var zaudēt 0,3-0,7 kg visa organisma olbaltumvielu.