Prebiotiku saturoši produkti: piena produkti, raudzēts piens, šķiedrvielas

Prebiotikas ir pārtikas sastāvdaļas, kas stimulē veselīgas mikrofloras augšanu un aktivitāti gremošanas sistēmā, bet neuzņem zarnās. Prebiotiskās īpašības ietver inulīns, fruktozes oligosaharīdi, laktuloze, galakto-oligosaharīdi, laktitols. Šīs mikroelementi ir sastopami daudzos dabīgos pārtikas produktos.

Apsveriet produktus, kas satur prebiotikas lielos daudzumos:

• Cigoriņu sakņu izejvielas 64.6%
• Topinbur 31,5%
• Pienenes zaļumi 24,3%
• Ķiploki 17,5%
• Svaigi sīpoli 8,6%
• Vārīti sīpoli 5%
• Sparja 5%
• Kviešu klijas neapstrādātas 5%
• Kviešu milti 4,8%
• Banāns 1%

Nelielā daudzumā noderīgi mikroelementi ir tādos produktos kā:

• Augļi: āboli, bumbieri, citrusaugļi, aprikozes, plūmes.
• Dārzeņi: sojas pupas, sparģeļi, kāposti, ķiploki, kukurūza.
• Piena un skābo piena produkti: biezpiens, piens, kefīrs, raudzēts cepts piens.
• Ogas: kazenes, avenes, zemenes.
• Rieksti: valrieksts, zemesrieksti, mandeles, pistācijas.
• Labība: griķi, auzu pārslu, piešeja, manna.

Saskaņā ar ķīmisko struktūru, visi prebiotiķi ir sarežģīti ogļhidrāti ar sazarotu ķīmisko formulu. Viņi viegli nonāk reakcijā ar dažādām vielām, veido gremošanas procesu un veicina lietderīgās mikrofloras veidošanos zarnās.

Fermentēti piena produkti, kas satur prebiotikas

Lielākā daļa labvēlīgo baktēriju ir sastopami fermentētajos piena produktos. Prebiotiķi ir pienā, kefīrā, baltā, krējuma, ryazhenka, dažādos jogurtos. To galvenais ieguvums ir balstīts uz sagatavošanas metodi. Piemēram, kefīrs vai jogurts tiek iegūts pēc labvēlīgo baktēriju iekļūšanas svaigā pienā. Pēc tam sākas nogatavošanās process, kura mērķis ir samazināt brīvo laktozi. Tas padara piena olbaltumvielas viegli sagremojamas. Kefīra, jogurta un biezpiena uzturvērtība ir daudz augstāka nekā svaigam pienam. Laktoze, kas satur tos, atvieglo gremošanas procesu, nerada smaguma pakāpi un meteorisms, kas bieži vien notiek pēc glāzes svaiga piena.

Papildus prebiotikām fermentētie piena produkti satur augstas kvalitātes olbaltumvielas. Šai vielai ir pilns aminoskābju komplekts, veicina audu remontu. Tie satur arī veselīgus taukus. Tauku saturu var regulēt, iegādājoties produktus ar samazinātu tauku saturu.

Fermentētie piena produkti, kas satur prebiotikas, ne tikai dziedē zarnu mikrofloru, bet arī noņem patogentiskus un nosacīti patogēnus mikroorganismus. Tie ir noderīgi dažādām gremošanas trakta slimībām, pēc saindēšanās ar pārtiku, ar smaguma pakāpi kuņģī un palielinātu gāzes ražošanu. Vēl viena noderīga fermentēto piena produktu īpašība ir viegla caureju un diurētisku efektu. Šādu ēdienu uzskata par attīrīšanu, un tā ir daļa no daudzām diētām, tai skaitā medicīniskām.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Diētiskās šķiedras ar prebiotikām

Augu pārtikas produktu svarīga sastāvdaļa, ko neārstē kuņģa-zarnu trakta enzīmi, ir uztura šķiedras ar prebiotikām. Tie labvēlīgi ietekmē ķermeņa vispārējo stāvokli, novērš dažādas slimības un darbojas kā daļa no uztura terapijas. Populārākās šķiedras ir šķiedra un pektīns, tie ir sarežģīti ogļhidrāti, kas sastāv no polisaharīdu ķēdēm. Tie ir ūdenī šķīstoši un ar augstu higroskopiskumu, spēj saistīt lielu daudzumu ūdens, pietūkums un palielinās 50 reizes. Tas palielina zarnu peristaltiku un palielina izkārnījuma biežumu un apjomu.

Pastāv divu veidu šķiedrvielu:

• Nešķīstošs - tas ir celuloze un lignīns. Viņi pietūkst ūdenī, palielinot ķermeņa masu un biežumu, novēršot aizcietējumus, zarnu iekaisumu, hemoroīdus.
• Šķīstošs - uzbriest ūdenī un veidot līmi līdzīgu gēlu. Iegūtā viela sastāv no nespecifiskiem celulozes ogļhidrātiem, pektīniem, polisaharīdiem un hemicelulozes.

Diētiskās šķiedras uztur normālu gremošanas trakta stāvokli, attīra to, samazinot resnās zarnas vēža risku. Tie veicina draudzīgas zarnu mikrofloras, īpaši Lactobacillus un Bifidobacter, augšanu.

[7], [8],

Prebiotika ar avenēm

Garšīgs un veselīgs Florina dzēriens ir prebiotika ar avenēm. Sausā maisījumā ir izolēti sojas proteīni, inulīns, pektīns, kviešu šķiedra, guāra sveķi, žāvētu augļu koncentrāts, fruktoze. Produktu ražo īpašos 150 g maisos.

Dzērienam ir šādas īpašības:

• Sekmē zarnu mehāniskās tīrīšanas
• Stimulē mehāniskās prasmes
• Novērš toksīnus no ķermeņa
• Normalizē mikrofloru
• Palēnina tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos
• Samazina holesterīna līmeni asinīs
• Uzlabo vitamīnu sagremojamību
• Novērš disbiozi
• Samazina ēstgribu un veicina svara zudumu

Prebiotika 2 reizes dienā 1 glāze no rīta pirms ēšanas un vakarā pirms gulētiešanas. Pēc 2 nedēļu ilgas regulāras lietošanas organismā bifidobaktēriju daudzums palielinās un saglabājas augstā līmenī, turpinot lietot tumšzaļo dzērienu.

Prebiotikas pamatā ir rauga sēnītes

Noderīgas mikroelementus zarnu mikroflorai attēlo dažādas vielas. Prebiotikas, kuru pamatā ir rauga sēnītes, izmanto gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem.

• Eubicor ir populāra cilvēka bioloģiski aktīvā piedeva, kas ietver saccharomycetes Saccharomyces cerevisiae klases raugu. Raugs nonāk organismā inaktivētā stāvoklī, bet pēc pamošanās tas ir piesātināts ar vitamīniem, aminoskābēm, mikro un makroelementiem. Tas palielina vispārējo imunitāti un izraisa rezistenci pret vīrusiem, baktērijām un citiem patogēniem.
• Actisaf ir preparāts dzīvniekiem. Viņa dzīvo raugu celms thermostable aktīvā viela Saccharomyces cerevisiae Sc 47. Aktīvā sastāvdaļa ir īpaša enzimātiska aktivitāte, pH pieaugumu un samazina kuņģa skābums, uzlabo peristaltiku, kuņģa-zarnu trakta un pārstrādes procesā, piepilda enerģijas deficītu.

Ķiršu deserts ar prebiotikas līdzekļiem

Visizdevīgākā un viegla uzkoda, kas ir piemērota gan pieaugušajiem, gan bērniem, ir biezpiena deserts ar prebiotikām. Biezpiens ir skāba piena produkts, kas bagāts ar lietderīgām baktērijām, olbaltumvielām un kalcija sāļiem. Tai nav šūnu un audu struktūras, kas to atšķir no citiem prebiotiku un dzīvnieku olbaltumvielu avotiem. Tās pārslas ātri uzsūcas un to nevar sagremot.

No populārākajiem biezpienu desertiem mēs varam atšķirt:

• Ehrmann - desertu deserts "Prebiotika" 3,5%.
• Biomax ir piena deserts ar biezpiena krēmu ar zemenēm un musiļu, kas bagātināts ar prebiotikas līdzekļiem, ar masas tauku daļu 2,8%.
• Danone - bio-jogurts Activia "Klijas un labība" 2,9%.
• Agusha - biezpiens ar prebiotiku 4,2%.

Biezpiens un deserti, kuru pamatā ir tas, ir ieteicams lietot gremošanas trakta slimību un diētas laikā. Tā kā tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, folijskābi, tas labi uzsūcas, stiprina mikrofloru un satiātus.