Saindēšanās ar zivīm un vēžveidīgajiem

Ir trīs galvenie indīgo zivju veidi.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Siguater saindēšanās

Ciguatoksīnus saindēšanās rodas ēdot kāds no> 400 sugu zivis ap tropu rifu Florida, West Indies vai Klusajā okeānā, kur dinoflagelāti ražo toksīnus, kas uzkrājas gaļas zivīm. Vecāki un lielāki (jūras bass, lucian, royal zivis) zivis satur vairāk indu. Zivju smarža nemainās, neviena no zināmajām apstrādes metodēm (tostarp vārīšanas) netiek aizsargāta pret saindēšanos. Saindēšanās simptomi parādās 2-8 stundu laikā. Zarnu kolikas, slikta dūša, vemšana un caureja turpinājās 6-17 stundas, tad var būt parestēzija, galvassāpes, muskuļu sāpes, nieze, sejas sāpes, izkropļota siltuma sajūtas. Neparastas maņu sajūtas un nervozitāte vairākus mēnešus var izraisīt invaliditāti. Zināmās mēģinājumi ārstēt šādu saindēšanos intravenozu mannitolu, bet nozīmīga ietekme netika iegūti.

Saindēšanās ar skumbriju

Saindēšanās ar skumbriņu ir saistīta ar augstu histamīna saturu zivju gaļā, jo baktērijas sadalās pēc tās nozvejas. Tipiskākie pārstāvji ir tunzivis, makreles, mahi-mahi vai zivju džemperi. Zivju garša var būt rūgta vai nepatīkama (kodīga). Sejas muskuļu sajūta, slikta dūša, vemšana, epigastriskas sāpes, izsitumi uz ādas parādās dažas minūtes pēc ēšanas un izzūd 24 stundu laikā. Simptomus bieži sajauc ar alerģiju uz jūras pārtiku. Atšķirībā no citu saindēšanos ar zivīm, to var novērst, pareizi uzglabājot zivis pēc nozvejas. Ārstēšana ietver H1 un H2 receptoru blokatora ievadīšanu.

Saindēšanās tetrodotoksīns (zivju fugu)

Saindēšanās tetrodotoksīns ir visizplatītākais, lietojot fugu zivis,> 100 sugas (jūras un saldūdens), kas satur tetrodotoksīnu. Simptomi ir līdzīgi ciguatera saindēšanās gadījumiem, iespējams, ka elpošanas muskuļu potenciāli letāla paralīze attīstās. Tetrodotoksīns netiek degradēts, pagatavojot vai sasaldējot.

Saindēšanās ar mīkstmiešiem

Raksturīgs no jūnija līdz oktobrim, jo īpaši Klusā okeāna un Jaunzēlandes piekrastē, kad mīdijas, austeres, ķemmīšgliemenes un citi jūras gliemji ir inficēti ar indīgiem dinoflagellātiem, veidojot sarkano jūru. Dinoflagellāti iznīcina neirotoksisku indes saksitoksīnu, kas ir izturīgs pret ēdiena gatavošanu. Pēc 5-30 minūtēm pēc ēšanas, sejas ap lūpām un degunu parādās parestēzijas. Tad ir slikta dūša, vemšana, zarnu kolikas, muskuļu vājums. Bez ārstēšanas elpošanas muskuļu paralīze var izraisīt nāvi, pārdzīvojušās sekas nav palikušas.