Zaļā tēja būs noderīga tikai tad, ja tā tiek lietota pareizi.

Eksperti ir noteikuši vairākus noteikumus, kuru ievērošana dos maksimālu labumu no zaļās tējas. Ne visi šie noteikumi ir zinātniski pierādīti, taču to ietekme ir pierādīta eksperimentāli.

Pareizi pagatavota zaļā tēja sniegs 100% labumu, savukārt nepareizi pagatavota un patērēta tēja var izrādīties bezgaršīga un pat kaitīga.

Augstas kvalitātes "pareizai" zaļajai tējai ir bagātīga, nepārspējama garša, bez bēdīgi slavenās zāles un rūgtuma garšas. Ūdenim brūvēšanai jābūt 65-85° temperatūrā: ja ūdens ir aukstāks, tēja vienkārši neatklās savu garšu. Un, ja tējas lapas pārlej ar verdošu ūdeni, dzēriens kļūs rūgts un lipīgs.

Brūvēšanas laikam jābūt vidēji divām minūtēm.

Veicot lielu skaitu pētījumu, zinātnieki ir identificējuši vairākus būtiskus faktorus kvalitatīva dzēriena iegūšanai.

• Jo mazākas tējas lapas, jo īsāks laiks tām nepieciešams ievilkties. Liellapu tējai vajadzētu ievilkties nedaudz ilgāk.
• Vislabākā tēja tiek brūvēta no lielām lapām. Mazas lapas bieži sajauc kopā ar dzinumiem, zariņiem utt. Visneviendabīgākais un zemākās kvalitātes maisījums ir tējas maisiņos.
• Jo karstāks ūdens brūvēšanai, jo ātrāk lapas atbrīvos katehīnus. Tajā pašā laikā ūdens zemākā temperatūrā (65–80°) padarīs dzērienu veselīgāku.
• Ja tēju brūvēsiet ilgstoši, tā ne tikai kļūs stipra, bet arī palielinās kofeīna līmenis, kā arī smago metālu un pesticīdu daudzums.
• Īpaši gardēži tēju gatavo tik neparastā veidā: tējas lapas iepriekš apmēram divas stundas iemērc vēsā ūdenī un tikai tad brūvē saskaņā ar visiem noteikumiem. Šādi pagatavota tēja kļūst īpaši patīkama pēc garšas un neticami veselīga.
• Ja zaļā tēja ir pareizi pagatavota, tad papildus antioksidanta un atjaunojošajām īpašībām tā iegūst spēju mazināt stresa ietekmi, stiprināt sirds muskuli un novērst šūnu vēža deģenerāciju.

2009. gadā zinātnieki pārbaudīja gandrīz tūkstoš brīvprātīgo mutes dobuma veselību. Eksperiments parādīja, ka tiem cilvēkiem, kuri regulāri dzēra zaļo tēju, bija daudz veselīgākas smaganas nekā tiem, kuri ignorēja šī dzēriena lietošanu. Tādējādi tika noskaidrots, ka zaļās tējas dzeršana novērš periodontīta attīstību, mazina smaganu asiņošanu un novērš gļotādas eroziju.

Vienlaikus ar iepriekšējo pētījumu zinātnieki veica vēl vairākus. Viņiem izdevās pierādīt, ka regulāra trīs tasīšu zaļās tējas lietošana dienā samazina sirdslēkmes attīstības risku par vairāk nekā 20%.

Turklāt japāņu eksperti ir apstiprinājuši faktu, ka zaļā tēja palēnina ar vecumu saistītās izmaiņas organismā. Tas jo īpaši attiecas uz smadzeņu aktivitātes saglabāšanu gados vecākiem cilvēkiem un veciem cilvēkiem. Eksperimenti ir apstiprinājuši, ka, ja dienā izdzerat apmēram piecas tases pareizi pagatavotas tējas, jums nav jāuztraucas par senilas demences attīstību.

[ 1 ]