Rauga produktu izmantošana pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību
Pēdējā pārskatīšana: 16.10.2021
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Britu zinātnieki apgalvo, ka uz ratiem balstītas pārtikas produkti ir labākā brokastu izvēle. Šādu secinājumu viņus izdarīja pēc eksperimentiem, kuru laikā viņi pārbaudīja Lielbritānijā populāro rauga uzlīmi - "Marmite". Kā tika atklāts, šādas pastas izmantošana būtiski stimulēja cilvēka smadzeņu darbību.
"Marmite" ir ļoti populārs produkts Apvienotajā Karalistē un citās valstīs. Šo pastoli izmanto kā pastas sviestmaižu pagatavošanai, bet, pateicoties rauga klātbūtnei un dažām citām sastāvdaļām produktā, tai ir ļoti specifiska garša, kuru ne visiem patiks.
Jorkas universitātes darbinieku veiktie eksperimenti liecina, ka raugs var būtiski uzlabot smadzeņu veiktspēju, palielinot γ-aminobutilēta skābes daudzumu. Kā zināms, šī skābe ir centrālo nervu sistēmu procesa starpnieks, kā arī inhibē neironu uzbudināmības pakāpi, stabilizējot smadzeņu darbību.
Pirms pētījuma tika uzskatīts, ka γ-aminosviestskābes trūkums ir saistīts ar trauksmes traucējumu, depresijas stāvokļu, autisma un epilepsijas lēkmju parādīšanās attīstību. Visvairāk stimulējošo zāļu iedarbība ir vērsta uz γ-aminobutilēta skābes ražošanas aktivizēšanu.
Viens no eksperimenta vadošajiem autoriem Daniel Baker, kurš ir psihologs un pārstāv Jorkas Universitāti, izvēlējās 28 brīvprātīgos šim projektam. Tie visi tika nejauši iedalīti divās grupās. Pirmās grupas dalībnieki katru dienu 4 nedēļas patērēja 1 tējk. Makaroni "Marmite", un otrās grupas dalībnieki izmantoja tādu pašu zemesriekstu sviestu.
Eksperimenta beigās tika savākti visi dalībnieki, un katrs no tiem tika diagnosticēts ar elektroencefalogrāfiju - tādējādi eksperti pārbaudīja smadzeņu struktūru reakciju uz vizuālajiem stimuliem.
Pamatojoties uz eksperimenta rezultātiem, tika konstatēts, ka tie brīvprātīgie, kuri lietoja marmītu, reaģēja uz stimuliem vairāk nekā trīsdesmit procentus. Tas liecina, ka šiem cilvēkiem γ-aminosviestskābes līmenis bija augstāks. Starp citu, rauga produkta iedarbība tika novērota vēl divus mēnešus pēc eksperimenta beigām.
"Raugs satur lielu daudzumu B 12 vitamīna , kas pozitīvi ietekmē γ-aminosviestskābes ražošanu. Šis atklājums dod mums milzīgas iespējas - medicīnas un medicīnas praksē - profesors Baker ir pārliecināts.
Rauga izmantošana pārtikas rūpniecībā ir izplatīta parādība, jo ikviens zina, ka to plaši izmanto alkohola, maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanai. Bet tagad šo produktu var ievest medicīnā kā zāles. Galu galā, papildus B vitamīnam, raugs ir bagāts ar citām lietderīgām vielām - tokoferolu, mezoinozītu, mikro- un makroelementiem. Tāpēc, iespējams, raugs drīz tiks izmantots kā terapeitiskā un profilaktiskā viela.