Īpašs ēdiens, kas izgudrots vecāka gadagājuma cilvēkiem
Pēdējā pārskatīšana: 16.10.2021
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Kauņas Lietuvas Tehniskās universitātes darbinieki ir izstrādājuši īpašu diētu gados vecākiem cilvēkiem ar traucētu rīšanas funkciju, kas saistīta ar stāvokli pēc insulta, audzējiem, cicatricial izmaiņām barības vadā utt. Jauna veida pārtika ir paredzēta, lai uzlabotu gados vecāku pacientu labsajūtu.
Veciem cilvēkiem, kas cieš no disfāgijas - rīšanas funkcijas pārkāpuma - gandrīz vienmēr organismā trūkst noteiktu vielu. Lielākajai daļai vecāka gadagājuma cilvēku ir olbaltumvielu, B grupas vitamīnu un askorbīnskābes deficīts, kā arī daudzu minerālu (piemēram, selēna un cinka) un nepiesātinātu taukskābju. Nepietiekams un liegts uzturs, ņemot vērā nepietiekamu ķermeņa svaru, noved pie tā, ka pacientu veselība lēnām pasliktinās, pasliktinās fiziskās un garīgās spējas, cieš redze, mainās garšas uztvere, palielinās letāla iznākuma risks. Ko darīt, ja produktus, kas bagāti ar būtiskām barības vielām un tajā pašā laikā veciem cilvēkiem viegli ēst, ir gandrīz neiespējami atrast? Jaunais Lietuvas speciālistu darbs ir devis cerību daudziem vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Viņi izgudroja jaunu ēdienu pacientiem ar rīšanas traucējumiem: šis ēdiens ir pievilcīgs pēc izskata un diezgan patīkams pēc garšas. Tas ir bagātināts ar nepiesātinātiem taukiem, tam ir samazināts ogļhidrātu-laktozes saturs, tajā ir taukos šķīstošie A un D vitamīni, B grupas vitamīni, mikroelementi - cinks, kalcijs, selēns. Pārtikai ir mīkla konsistence, to ir viegli norīt pat cilvēkam ar traucētu rīšanas funkciju. Aronijas ekstrakts piešķir produktam patīkamu krāsu, uzlabo garšu, piesātina ar antocianīniem - augu glikozīdiem.
Šī ēdiena ražošana ir balstīta uz iekapsulēšanas tehnoloģiju: aktīvie komponenti tiek saglabāti izejošajā materiālā, kā rezultātā gremošanas sistēma ļauj vieglāk iegūt nepieciešamās vielas no pārtikas un sagremot tās.
Zinātnieki jau ir veikuši pirmos attīstības izmēģinājumus Lietuvas Veselības universitātes klīniskajā nodaļā. Pacientu grupai, kas no rīta un vakarā 10 dienas pēc kārtas patērēja 200 g jauna produkta, tika novērots ķermeņa svara pieaugums, uzlabojās fiziskās aktivitātes. Turklāt pacientiem palielinājās cianokobalamīna saturs asinīs. Netika novēroti nevēlami notikumi.
Jaunā produkta attīstības projekts ilga aptuveni deviņus mēnešus. Ēdieni tika salīdzināti ar līdzīgu Polijas kolēģi. Izrādījās, ka Lietuvas produkts ir barojošāks un daudz efektīvāks gados vecāku pacientu veselības uzlabošanas ziņā.
Disfāgija gados vecākiem cilvēkiem ir problēma, par kuru tiek runāts nedaudz un reti. Un nemaz, jo šāda problēma nepastāv. Nevar neņemt vērā to, ka normālas ēdienreizes neiespējamība bieži noved pie tā, ka gados vecāki cilvēki kļūst bloķēti sevī, pasargā sevi no saskarsmes, padzina sevi depresijā. Dot iespēju šādiem cilvēkiem ir tas, par ko zinātnieki cenšas parūpēties.
Informācija, kas publicēta Lietuvas Tehnoloģiju universitātes oficiālajā tīmekļa vietnē (ktu.edu)