Zinātnieki noliedz atzinumu par saglabāšanas kaitējumu

Kalifornijas universitātē zinātnieki ir noskaidrojuši, ka saglabāšana nekaitē cilvēka ķermenim, kā iepriekš tika uzskatīts. Eksperti norādīja, ka labs uzturs nozīmē ēst augļus un dārzeņus, tomēr konservētā šiem produktiem uzskata kaitīga veselībai, jo tie satur daudz sāls un cukura, un visas barības vielas procesā termiskās apstrādes iznīcināts.

Eksperti ir izpētījuši veselības stāvokli vairāk nekā 40 tūkstoši cilvēku (pieaugušiem un bērniem), pētnieku uzmanība bija vērsta uz diētu brīvprātīgo piegādi un vispārējo kvalitāti pārtikas un konstatēja, ka uzglabāšanas uzglabā barības laikā, tāpēc tie nav tik kaitīgs veselībai.

Novērojumu rezultātā tika konstatēts, ka cilvēkiem, kuri bija konservēti pārtikas produkti, bija nedaudz augstāks diētas diētas kvalitātes rādītājs nekā tiem, kas vispār neēd, savukārt bērniem bija līdzīgi rezultāti.

Aptuveni 11% eksperimenta dalībnieku, kas katru dienu saglabājās un kā zinātnieki noskaidroja, ķermenis saņēma noteiktu daudzumu noderīgu vielu, vienlaicīgi palielinot tauku, cukura un kaloriju daudzumu. Arī zinātnieki atzīmēja, ka neatkarīgi no tā, vai persona lietoja konservus vai ne, asinsspiediens, svars un citi rādītāji būtiski neatšķīrās, un arī visu eksperimenta dalībnieku uztura līmenis cukurā un sāli bija aptuveni vienāds.

Starp bērniem eksperti atklāja, ka ar konservētiem dārzeņiem un augļiem bērns saņem vairāk kalcija, magnija, A vitamīna un olbaltumvielu.

Pētnieki ir ierosinājuši, ka mīļotājiem atjaunošanas saglabāšanas var ēst svaigus vai saldētus dārzeņus un augļus, kuros, kā zināms, uzturvielu maksimālais daudzums paliek.

Zinātnieki apgalvo, ka nevajadzētu atteikties no saglabāšanas, bet piešķirt prioritāti tiem produktiem, kas satur minimālu cukura vai sāls daudzumu. Arī pirms konservētu dārzeņu vai augļu patērēšanas ieteicams sula iztukšot un labi noskalot.

University of California zinātnieku veikts vēl viens interesants atklājums - pēc viņu domām, lai normalizētu savu svaru, lai mainītu diētu tas nav nepieciešams, vai ierobežot savu diētu, vienkārši sākt košļājamās lēni.

Zinātnieki mudina vecākus iemācīt saviem bērniem lētāk sakņot ēdienu, padarot pārtraukumu starp katru kodumu vidēji 25-30 sekundes. Šī pieeja ļaus bērnam saprast laikā, kad viņš ēd, tādējādi izvairoties no pārēšanās.

Eksperti pētīja bērnu vecumu no 6 līdz 17 gadiem, tajā piedalījās 54 bērni. Visi dalībnieki tika iedalīti grupās, vienam bērnam bija jāmarķē lēni, otrajā - tie nebija, un tika izveidota kontroles grupa, kurā eksperimenta beigās tika salīdzināti rezultāti.

Gadu vēlāk, zinātnieki bija pārsteigti - pēc gada un bērniem no pirmās grupas svars samazinājās vidēji par 4%, tad par bērniem no otrās grupas pieauga vidēji par 10% svara (kontroles grupā, bērni ir atgūti vidēji 7%).

[1], [2], [3], [4]