Sarkanā gaļa veicina aterosklerozes attīstību
Pēdējā pārskatīšana: 12.03.2022
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Sarkanās gaļas klātbūtne uzturā izraisa pastiprinātu Emergencia timonensis baktērijas intra-zarnu reprodukciju. Šis mikroorganisms ir pazīstams ar to, ka tā metabolisma procesā tiek ražota viela, kas veicina sirds un asinsvadu sistēmas patoloģiju attīstību. Šo informāciju izteica Klīvlendas klīniskā centra darbinieki. Viņi publicēja pētījuma rezultātus Nature Microbiology lapās.
Runa ir par pirms vairāk nekā desmit gadiem aizsākta ilgstoša zinātniska darba rezultātiem. Pētījuma sākumposmā zinātnieki atklāja vienu no galvenajiem sarkanās gaļas un citu dzīvnieku izcelsmes produktu baktēriju pārstrādes blakusproduktiem. Izrādījās, ka tas ir trimetilamīns-N-oksīds, viela, kas ievērojami palielina sirds un asinsvadu patoloģiju un cerebrovaskulāru negadījumu attīstības risku.
Apmēram pirms trim gadiem pētnieki atklāja, ka noteiktu intra-zarnu procesu ietekmē aminoskābe karnitīns tiek pārveidots par trimetilamīna-N-oksīdu. Pirmajā posmā veidojas starpprodukts γ-butirobetains, kas zarnu mikrobioma ietekmē tiek pārveidots par trimetilamīnu, trimetilamīna-N-oksīda prekursoru. Kā skaidro zinātnieki, zarnās ir liels skaits mikroorganismu, kas var pārveidot karnitīnu par γ-butirobetaīnu, taču ne visi spēj to pārveidot par trimetilamīnu.
Eksperti izsekoja saistību starp trimetilamīna-N-oksīda līmeni un sirds un asinsvadu patoloģiju attīstību. Lai savāktu pierādījumus, viņi analizēja 3000 dalībnieku asins un zarnu mikrobioma sastāvu, turpinot pētīt viņu ēšanas paradumus. Tika konstatēts, ka to subjektu zarnās, kuri dod priekšroku sarkanās gaļas ēšanai, ir daudz mikroorganismu Emergencia timonensis, kas veicina γ-butirobetaīna nedrošu pārvēršanos par trimetilamīnu un pēc tam par trimetilamīna-N-oksīdu. Turklāt brīvprātīgajiem, kas ēda gaļu, bija palielināta tendence veidot aterosklerozes plāksnes un intravaskulārus trombus. Bet to cilvēku zarnu mikrobiomā, kuri ievēro veģetāro un vegānu diētu, šie mikroorganismi tika atrasti minimālā daudzumā vai to nebija vispār.
Tā kā dalībnieki pārgāja uz pārsvarā augu izcelsmes uzturu, samazinājās nedrošo zarnu mikroorganismu skaits. Tas tikai norāda, ka ēšanas paradumu un preferenču korekcija palīdzēs samazināt sirds un asinsvadu patoloģiju un šo slimību komplikāciju attīstības risku. Šo atklājumu var izmantot arī kā aterosklerozes, sirdslēkmes, insultu un sirdslēkmes profilaksi.
Sīkāka informācija ir aprakstīta NATURE avota lapā