Kakao flavanoli var aizsargāt asinsvadu sistēmu no stresa

Jaunā pētījumā atklāts, ka no kakao pagatavots dzēriens ar augstu flavanola saturu var aizsargāt organisma asinsvadu sistēmu no stresa pat pēc taukainas maltītes.

Pārtikas izvēles, ko izdarāt stresa laikā, var ietekmēt tā ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu. Piemēram, nesen Birmingemas Universitātes pētījumā atklājās, ka taukaini pārtikas produkti var negatīvi ietekmēt asinsvadu darbību un skābekļa piegādi smadzenēm, savukārt flavanolu savienojumi, kas daudz atrodami kakao un zaļajā tējā, var aizsargāt asinsvadu darbību ikdienas stresa laikā.

Tagad jaunā pētījumā tā pati zinātnieku komanda ir atklājusi, ka kakao ar augstu flavanolu saturu lietošana kopā ar taukainu maltīti var neitralizēt daļu no taukainas pārtikas patēriņa ietekmes un aizsargāt asinsvadu sistēmu no stresa.

Pētījums tika publicēts žurnālā “Food and Function”.

Dr. Katarina Rendeiro, Birmingemas Universitātes uztura zinātņu docente un pētījuma galvenā autore, sacīja: "Mēs zinām, ka stresa gadījumā cilvēki mēdz ķerties pie taukainiem pārtikas produktiem. Iepriekš esam pierādījuši, ka taukaini pārtikas produkti var pasliktināt asinsvadu atjaunošanos pēc stresa. Šajā pētījumā mēs vēlējāmies noskaidrot, vai, pievienojot taukainai maltītei pārtiku ar augstu flavanolu saturu, varētu mazināt stresa negatīvo ietekmi uz ķermeni."

Raksta pirmā autore Rozalinda Beinhema paskaidroja: "Flavonoli ir savienojumi, kas atrodami dažādos augļos, dārzeņos, tējās un riekstos, tostarp ogās un neapstrādātā kakao. Ir zināms, ka flavanoliem ir labvēlīga ietekme uz veselību, jo īpaši asinsspiediena regulēšanā un sirds un asinsvadu sistēmas aizsardzībā."

Pētījumā veselu jauniešu grupai tika dotas brokastis, kas sastāvēja no diviem kārtainās mīklas kruasāniem ar 10 g sālīta sviesta, 1,5 šķēlēm Čedaras siera un 250 ml pilnpiena, kā arī kakao dzēriena ar augstu vai zemu flavanola saturu. Pēc atpūtas perioda dalībniekiem tika dots prāta aritmētiskais tests, kas ik pēc astoņām minūtēm kļuva grūtāks un prasīja koncentrēšanos. Astoņu minūšu atpūtas un testa periodā pētnieki mērīja apakšdelma asins plūsmu, sirds un asinsvadu aktivitāti un audu skābekļa piegādi prefrontālajā garozā (PFG). Viņi arī novērtēja asinsvadu funkciju, izmantojot pleča artērijas plūsmas kontrolētu paplašināšanos (FMD), kas ir sirds un asinsvadu slimību riska prognozētājs.

Kakao dzērieni tika pagatavoti, izšķīdinot 12 g kakao pulvera 250 ml pilnpiena. Pulveris ar zemu flavanola saturu tika apstrādāts ar sārmināšanu, lai samazinātu kopējo flavanolu daudzumu līdz 5,6 mg uz porciju; pulveris ar augstu flavanola saturu bija neapstrādāts un saturēja 695,0 mg flavanolu uz porciju. Sārmināšana ir process, ko parasti izmanto šokolādes ražošanā, lai uzlabotu garšu, taču diemžēl tas samazina flavanolu saturu.

Komanda apstiprināja, ka maltītes ar augstu tauku saturu lietošana kopā ar dzērienu ar zemu flavanola saturu stresa situācijā samazināja asinsvadu darbību (par 1,29% FMD), un šī ietekme saglabājās līdz pat 90 minūtēm pēc stresa notikuma. Rezultāti arī parādīja, ka dzēriens ar augstu flavanola saturu efektīvi novērš asinsvadu funkcijas pasliktināšanos pēc stresa un maltītes ar augstu tauku saturu lietošanas. Plecu artēriju paplašināšanās bija ievērojami lielāka pēc kakao ar augstu flavanola saturu lietošanas, salīdzinot ar dzērienu ar zemu flavanola saturu, 30 un 90 minūtes pēc stresa perioda. Iepriekš zinātnieki atklāja, ka maltīte ar augstu tauku saturu samazina smadzeņu skābekļa piegādi prefrontālajā garozā stresa laikā, bet kakao flavanoli neuzlaboja smadzeņu skābekļa piegādi un neietekmēja garastāvokli.

"Šis pētījums liecina, ka pārtikas produktu ar augstu flavanolu saturu lietošana uzturā varētu būt stratēģija, lai mazinātu slikta uztura ietekmi uz asinsvadu sistēmu. Tas mums palīdzēs pieņemt pamatotākus lēmumus par to, ko ēst un dzert stresa periodos," sacīja Dr. Katarina Rendeiro.

Iepērkoties lielveikalā, meklējiet minimāli apstrādātu kakao pulveri, un, ja kakao nav jūsu gaumē, ir citi veidi, kā uzņemt vairāk flavanolu, tostarp zaļā tēja, melnā tēja un ogas. Nesen publicētās vadlīnijas par flavanolu uzņemšanu iesaka 400–600 mg dienā, ko var uzņemt, izdzerot divas tases melnās vai zaļās tējas vai kombinējot ogas, ābolus un kvalitatīvu kakao.

Džets Veldhuisens van Zantens, Birmingemas Universitātes bioloģiskās psiholoģijas profesors un raksta līdzautors, piebilda: "Mūsdienu dzīve ir stresa pilna, un tās ietekme uz mūsu veselību un ekonomiku ir labi dokumentēta, tāpēc jebkuras izmaiņas, kas var mūs pasargāt no stresa simptomiem, ir svarīgas. Tiem, kas ir pieraduši stresa laikā pievērsties mierinošam ēdienam vai izvēlēties ātrās ēdināšanas ēdienus, kad ir aizņemti vai laika trūkuma apstākļos, šīs mazās izmaiņas var radīt reālu ietekmi."