Cukura aizstājējs var izraisīt liekā svara veidošanos
Pēdējā pārskatīšana: 16.10.2021
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Pašlaik daudzi cilvēki velta pietiekami daudz laika veselīgam uzturam un ierobežo saldumu, tauku un konservantu lietošanu. Daudzi tautas diētas šodien liecina par pilnīgu cukura un tā saturošu produktu noraidīšanu. Šādos gadījumos cukura vietā izmantojiet dažādus mākslīgos aizstājējus, kuru mērķis ir samazināt kaloriju daudzumu saldu pārtikas produktu gatavošanā un palīdzēt cilvēkiem ievērot uztura uzturu un palikt plānākiem.
Nesenie cukura aizstājēju pārtikas pētījumi liecina, ka cukura aizstāšana ar mākslīgajiem saldinātājiem var radīt pretēju gaidāmo rezultātu. Cukura aizvietotāji var ne tikai kaitīgi ietekmēt ķermeni, bet arī veicina liekā svara veidošanos cilvēkiem, kuri to regulāri lieto.
Purdue (ASV, Indiana) Amerikas universitātes pētnieki nesen veica vairākus eksperimentus, lai pierādītu, ka cukura aizstājējs var radīt pārmērīgu svaru. Pirmie pētījumi tika veikti ar mazajiem grauzējiem: zinātnieki sadalīja 20 baltas žurkas divās vienādās grupās, kuras vairākus mēnešus baroja ar dažādu ēdienu. Pirmo grupu baro ar skābu piena produktu ar vienkāršu balto cukuru, otro - ar tādu pašu jogurtu, kurā pievienots saharīns. Saharīns ir produkts, kas simtiem reižu ir saldāks par cukuru, bet tajā pašā laikā dzīvs organisms netiek absorbēts un tiek iznīcināts holistiskā veidā. Tāpat kā citi mākslīgie saldinātāji, saharīns nav barojošs un nesatur kalorijas. Mākslīgie saldinātāji praktiski nesatur ogļhidrātus, un nokļūšana uz mēles receptoriem izraisa tūlītēju salduma sajūtu. Papildus saharīnam izdalās acesulfāms, ciklamāts un citi cukura aizstājēji.
Dažus mēnešus pēc pētījuma sākuma zinātnieki pamanīja, ka grauzēji, kuri patērēja fermentētu piena produktu ar cukura aizstājēju, ieguva vairāk svara nekā tie žurkām, kas ēda jogurtu ar cukuru. Arī zinātnieki pamanīja, ka žurkas, kas baro cukura aizstājēju, ēda 2-3 reizes vairāk citu grupas grauzēju.
Šajā pētījumā, zinātnieku komanda konstatēja, ka iemesls šķietami neloģisku rezultātu eksperimenta, ir, ka lielāks daudzums mākslīgos saldinātājus nespēj ietekmēt glikozes līmeni asinīs, un tāpēc nevar palielināt. Tā rezultātā cilvēkam nav ēšanas pilnības sajūtas. Smadzenēs piesātinājuma signāls parādās nedaudz vēlāk, un dzīvniekam bija laiks ēst daļu 2-2,5 reizes vairāk nekā grauzēji, kas patērēja pārtiku ar balto cukuru.
Arī zinātnieki brīdina, ka cukura aizstājējs var mainīt dabiskos gaumes uztveres mehānismus cilvēka organismā. Saldā garša var zemapziņā palīdzēt personai novērtēt iespējamo kaloriju pārtiku, kas nevar, bet ietekmēt uztveri garšas un uz likmi metabolismu. Cukura aizstājēji "sajauc" ķermeni ar uzturu un cilvēks var pēkšņi augt apetīti vai lēni metabolismu. Cilvēks, kurš izmanto, ievērot diētu un savu svaru, pievērsiet uzmanību kaloriju saturu katru patērēto produktu, un cukura aizstājēji, var iemidzināt, jo sakarā ar nulles kaloriju, piemēram, saharīna personai nav ņemts vērā produkta daudzums ēst ar tiem.
Papildu punkts, kas apstiprina cukura aizstājēju negatīvo ietekmi uz veselību un to lietotāju svaru, ir statistika, kas parāda to cilvēku skaitu, kuri cieš no aptaukošanās valstīs, kur cukura aizstājējus katru dienu lieto biežāk.