Šokolādes bārs, pamatojoties uz alus atkritumiem
Pēdējā pārskatīšana: 16.10.2021
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Alus sagatavošanas laikā ir ievērojams atkritumu daudzums, tikai 10% no kopējā sastāvdaļu skaita ir gatavā ēdienā. Būtībā atkritumi ir graudaugu paliekas, ko sauc par alus darītavu graudiem.
Kalifornijas uzņēmuma ReGrained atkritumu alus ierosināts izmantot ne tikai kā dzīvnieku barības vai mēslošanas sēņu audzēšanai, bet arī kā sastāvdaļu pārtikas produktos (ar miltu vai veselu graudu ražošanai cepšanai).
Katru gadu alus ražošanas nozare izmanto vairāk nekā divus miljardus kilogramu graudu, un biezi, kas paliek pēc alūza gatavošanas, var izmantot dažādi uzņēmumi, jo īpaši ražotāji, kas pārstrādā alu atkritumus izmanto pārtikas ražošanai. Arī alus ražotāji, it īpaši tie, kas atrodas ārpus pilsētas, bieži vien noslēdz līgumus ar saimniecībām un piegādā tiem atlikumus pēc alu gatavošanas dzīvnieku barošanai vai lauku mēslojuma izmantošanai.
Pilsētā esošās alus darītavās, jo nav iespējams pārdot visus atkritumus lauku saimniecībām (jo ir maz saimniecību pilsētās, kas spēj pārstrādāt alus atkritumus), var izmantot biezas komposta atliekas. Bet ir vērts atzīmēt, ka alus atkritumiem ir retas pārtikas īpašības, kuras izmantoja ReGrained.
Uzņēmuma dibinātāji Jordānija Schwarz un Daniel Kurzrok nolēma izmantot alus atkritumus kā galveno cepšanas sastāvdaļu. Pati ideja izmantot alus atkritumus pārtikas ražošanai nav nekas jauns, bet ReGrained vēlas izmantot alus ražošanas nozares atkritumus nemainītā veidā, ti. No graudiem vai miltiem ražot veselīgu uzturu, jo īpaši bārus, kā rezultātā izrādās, ka cilvēks var "ēst" alu. Patiesība ir tāda, ka šajā bārā nebūs alkohola, kas mazliet var sajaukt šī dzēriena cienītājus, taču tas netiks sabojāt baru garšu.
Tagad uzņēmums ražo divas ražošanas iespējas: ar šokolādi un medu un vaniļas piedevām. Ražošanai tiek izmantoti alus darītavu atkritumi no tuvumā esošām alus darītavām. Arī uzņēmuma speciālisti izstrādā jaunas receptes, kuru pamatā ir alus graudi (cepumi, maize, musiļi utt.).
Alus ražošanas nozarē ir olbaltumvielu, šķiedras, tā ir unikāla konsistence un aromāts. Tas ir tas, ko ietekmēja izvēli Drabiņas kā galvenā sastāvdaļa cepšanai, paskaidroja Jordānijas Schwartz un Daniel Kurzrok, kurš arī uzskatīt, ka izmantošana kā komponents, kas ir atkritumi citā nozarē, ir ļoti interesanta un neparasta ideja.
Saskaņā ar uzņēmuma dibinātājiem viņi centās izmantot alus darītavu uzņēmumu atkritumus kā galveno maizes izstrādājumu sastāvdaļu. Uzņēmums plāno ražot plašu produktu klāstu - maizi, cepumus, graudaugus, čipsus un citus produktus, kas palielinās jau izmantoto produktu lietošanu.