Raksta medicīnas eksperts
Jaunas publikācijas
Bīstamās pārtikas piedevas: ko visiem vajadzētu zināt?
Pēdējā pārskatīšana: 23.04.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Viena no bīstamākajām ir E grupas piedevas.
Šodien bagātākajā produktu tirgū ražotāji piedāvā patērētājiem plašu pārtikas produktu klāstu. Bet vai mēs zinām, ka pievilcīgiem iepakojumiem mēs gaida produktu, kas rada lielu apdraudējumu mūsu veselībai?
Kā parasti, mēs sākam pierādīt Rietumu pieredzi un iegādāties produktus vismaz nedēļu. Lai apmierinātu mūsu vajadzības, ražotājs ir spiests sniegt mums produktu ar labu garšu, ar pietiekamu glabāšanas laiku un, protams, ar ēstgribu. Lai pārdotu produktu pieaugošas konkurences apstākļos, ražotājs dodas uz trikus, bieži lietojot mūsu ķīmiskās piedevas.
Viens no visbīstamākajiem ir grupas E papildinājumi. Eiropas indekss "E", kas nozīmē "Eiropa", pirms vairāk nekā piecdesmit gadiem tika pieņemts Eiropas pārtikas piedevu marķēšanas sistēmā.
Tātad, piemēram, kādā no vietnēm bija kāda piezīme, kurā tika teikts, ka Krievijā ir aizliegts uztura bagātinātājs ar kodu E128. Eiropas zinātnieku pētījumi ir parādījuši, ka jaunā paaudze ir kancerogēna un bīstama. Paraugu E128 pievienoja desu produktiem. Agrāk E217 un E216 papildinājumi tika aizliegti.
Bet, diemžēl, šodien ir daudz šo piemaksu. Mēs tos ikdienā lietojam, sākot ar piena produktiem un beidzot ar čipsiem un desām. To visu ēd mūsu bērni.
Atzīmēsim galvenās pārtikas piedevu grupas:
- E 1 .. - krāsvielas. Palieliniet produkta krāsu. Starp aizliegtajām krāsvielām: Е121, Е123, Е128.
- E 2 .. - konservanti. Palieliniet produktu glabāšanas laiku, t.i., nomāciet mikroorganismu, sēņu augšanu. Aizliegti ir formaldehīdi E240 un E220.
- E 3 ... - antioksidanti. Palēnina oksidācijas procesu un tādējādi arī novērš produkta bojājumus.
- E 4 .. - stabilizatori. Saglabājiet produkta konsistenci (želatīns, ciete).
- Е 5 .. - emulgatori, kas palīdz saglabāt produkta struktūru. Piemēram, lecitīns, kas ir jebkura šokolādes bara sastāvdaļa.
- E 6 .. - garšas un smakas pastiprinātāji, ar laiku bez tiem ēdiens sāk parādīties bez garšas.
Pamatojoties uz Neatkarīgās vides ekspertīzes centra "CEDAR" materiāliem, pastāv šādi kaitīgā iedarbības simboli:
- P - vēzis
- Ak! - bīstams
- OO! - ļoti bīstami
- (3) - aizliegts
- RK - izraisa zarnu darbības traucējumus
- RD - pārkāpj asinsspiedienu
- C - izsitumi
- RJ - izraisa gremošanas traucējumus
- X - holesterīns
- VC - kaitīgs ādai
Ja burts E apzīmē vairāk tāpēc pierakstieties - *, piemēram, E 121 * ** E153, E155 ** ** E174, E173 **, viela ir iekļauta sarakstā, pārtikas piedevām aizliegto izmantošanai pārtikas rūpniecībā.
Šādas E-šūnas ir kancerogēnas, var izraisīt nelabumu, alerģiskas reakcijas un ir aizliegtas vairākās valstīs. Nu tad! Izlemiet par sevi: esi vesels vai nē! Ja jūs joprojām izvēlaties lietot "delikātus un veselīgus" produktus no lielveikaliem, tad es iesaku pircējam palielināmo stiklu un rūpīgi iepazīties ar skaisto iesaiņojumu pirms došanās uz kasieri. Cenies saglabāt šos apšaubāmos E pēc iespējas mazāk, it īpaši, ja tas ir bērns. Bet, ja jūs joprojām vēlaties būt veselīgi, izmantojiet vecās vecmāmiņas receptes. Tātad, izvairieties no gataviem pusfabrikātiem un ātrās ēdināšanas. Galu galā veselīgākais un visnoderīgākais ēdiens ir tas, kas no dabīgiem produktiem tiek sagatavots ar savām rokām.
[1],