Lielākā daļa cilvēku ar sirds un asinsvadu slimībām patērē pārmērīgu nātrija daudzumu

Daudzi cilvēki patērē vairāk nekā ieteicamo nātrija daudzumu, īpaši tos, kuriem visvairāk jāsamazina nātrija uzņemšana sirds veselībai.

Jauns pētījums atklāj, ka cilvēki ar sirds un asinsvadu slimībām katru dienu patērē vairāk nekā divas reizes vairāk nekā ieteicamos 1500 miligramus (mg) nātrija.

Vidējais patērētais nātrija daudzums katru dienu bija 3 096 mg, 89% pētījuma dalībnieku patērēja vairāk nekā ieteiktā summa.

Rezultāti tiks prezentēti no 6. līdz 8. aprīlim Amerikas Kardioloģijas koledžas ikgadējā zinātniskajā sesijā. Rezultāti vēl nav publicēti recenzētā žurnālā.

Cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām vajadzētu samazināt nātrija daudzumu

Amerikas Sirds asociācija (AHA) iesaka, ka pieaugušajiem, kuri nav pakļauti sirds un asinsvadu slimību riskam, dienā patērē ne vairāk kā 2300 mg nātrija. Tas ir aptuveni līdzvērtīgs tējkarotei galda sāls.

Šajā pētījumā vidusmēra cilvēks ar sirds un asinsvadu slimību pārsniedza šo līmeni par gandrīz 1000 mg.

Pētījumā tika izmantoti dati no 3170 Slimību kontroles centru dalībniekiem nhanest uzticams avota pētījums. Šajā izlasē bija vīrieši un sievietes, kas vecāki par 20 gadiem, kuriem bija diagnosticēta sirds un asinsvadu slimība.

Lielākā daļa šīs grupas bija 65 gadus vecas vai vecākas, baltas, un tai bija mazāk nekā vidusskolas izglītība. Vīriešiem, kuri veidoja nedaudz vairāk kā pusi no subjektiem (56,4%), bija liekais svars un dienā patērēja vidēji 1862 kalorijas.

Kaut arī bieži tiek uzskatīts, ka pārmērīga nātrija uzņemšana ir mazāka pārtikas izvēles rezultāts, pētījums pagriežas par hipotēzi otrādi.

Grupa ar visaugstāko nātrija uzņemšanu bija cilvēki ar lielākiem ienākumiem un augstāko izglītību.

Kas notiek ar sirdi, ja jūs patērējat pārāk daudz nātrija?

Galda sāls ķīmiskais nosaukums ir nātrija hlorīds. nātrijs ir dabisks minerāls, kas ir būtisks cilvēku veselībai nelielā daudzumā.

"Nātrijs palīdz līdzsvarot ūdeni ķermenī," skaidroja kardiologs Džeina Morgana, M. D., Piedmont Healthcare Corporation klīniskais direktors Atlantā, Džordžijā. "Tas pat atbalsta pareizu muskuļu un nervu funkciju." (Dr. Morgans nebija iesaistīts pētījumā.)

"Medicīnā ir teiciens," kur nātrijs iet, ūdens seko "," viņš teica.

"Tāpēc sāls palielina asiņu daudzumu organismā. Rezultāts ir asinsspiediena paaugstināšanās. Paaugstināts asinsspiediens apgrūtina jūsu sirdi grūtāku, kas galu galā pakļauj jums sirds un asinsvadu slimību risku," sacīja Dr. Morgans.

Dr Morgans atzīmēja, ka liekais nātrijs jau sen ir saistīts ar artēriju sabiezēšanu un aterosklerozi.

Vai vidusmēra cilvēks patērē pārāk daudz sāls?

"Pastāvīgais nātrija patēriņš starp visiem sociālekonomiskajiem slāņiem liek domāt, ka nātrija uzņemšanu var ietekmēt faktori, kas nav vienkāršas pieejamības pieejamības," sacīja dietologs Mišela Rutenšteina. Rutenšteins nebija iesaistīts pētījumā.

Rutenšteins ierosināja, ka tas varētu nozīmēt "plaši izplatītu ērtu pārstrādātu pārtikas produktu pieejamību un mārketingu, kurā ir daudz nātrija, kultūras uztura paradumi, kas par prioritāti piešķir sāļiem ēdieniem, kā arī ierobežotu izpratni vai izglītību par veselības riskiem, kas saistīti ar pārmērīgu nātrija uzņemšanu".

Morgans piekrita, dodoties vēl tālāk:

"Tas ir lielisks norāde uz Rietumu diētas izplatību un tieksmi pēc sāls un“ aromāts ”. Tas arī atspoguļo nātrija vieglumu un pieejamību daudzos pārtikas preču produktos, pat pērkot“ veselīgus ”pārtikas produktus”.

Dr Morgans piebilda, ka vidējam patērētājam nav viegli saprast iesaiņojumu un marķēšanu.

Viņa sacīja, ka Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), piemēram, varētu "izveidot standartizētu pārtikas vērtēšanas sistēmu, kuru visi saprot, kur šī pārtikas izvēle ietilpst veselības spektrā. Tad patērētājs patiešām var pieņemt apzinātu lēmumu".

Kā es varu samazināt savu nātrija daudzumu no pārtikas?

Sāls uzņemšanas izsekošana ir pirmais solis, lai samazinātu nātrija uzņemšanu, taču var būt grūti zināt, cik daudz nātrija jūs faktiski patērējat.

Daudzos pārtikas produktos nātrijs tiek izmantots ne tikai piešķirt sāļo garšu. To var izmantot gaļas cepšanai, sabiezēšanai, gaļas saglabāšanai, mitruma saglabāšanai un kā konservantu. Daudzi pārtikas produkti, kuriem ir daudz nātrija, nemaz nešķiet sāļa.

"Bez rūpīgas pārtikas etiķešu pārbaude un nātrija līmeņa ievērošana, cilvēki var netīšām patērēt pārmērīgu nātrija daudzumu," sacīja Rutenšteins.

"Cilvēki, iespējams, nezina par nātrija saturu savā pārtikā pat pirms viņi apsver iespēju izmantot sāls kratītāju," piebilda Rutenšteins. "Piemēram, tipiskā restorāna maltītē var būt vairāk nekā 2000 mg nātrija, kas ir vairāk nekā ieteicamais daudzums cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām."

Rutenšteins ieteica šādus padomus nātrija uzņemšanas samazināšanai:

"Lai patērētu mazāk nātrija ar ēdienu, koncentrējieties uz ēdienu gatavošanu mājās, svaigu sastāvdaļu izmantošanu, izvēloties zemu nātrija iespējas, izmantojot garšaugus un garšvielas aromātu, etiķešu lasīšanu un apdomīgu slēptu nātriju pārstrādātos ēdienos. Pusdienot, cilvēki var izgatavot zemāku sodiju un sirdi veselīgāku izvēli, lūdzot sugas un kumodes, kas ir gatavas, un tvaicētas ēdienreizes, kas ir tvaicētas, un tvaicētas ēdienus un tvaicētus ēdienus un tvaicētus ēdienus un tvaicētus ēdienus un tvaicētus ēdienus un tvaicētus ēdienus un tvaicētus ēdienus un tvaicēt. sāls. "

"Šīs vienkāršās izmaiņas var būt tāls ceļš, lai samazinātu kopējo nātrija uzņemšanu, kamēr [jūs] joprojām baudāt garšīgu maltīti," atzīmēja Rutenšteins.

Dr Morgans ieteica četrus vienkāršus principus, kas jāpatur prātā:

1. Izvēlieties svaigu produktu.
2. Ierobežojiet sānu ēdienus, ieskaitot salātu mērces: bārbekjū, soju, teriyaki, kečupu utt.
3. Gatavojot, nomainiet sāli ar citiem garšaugiem un garšvielām.
4. Ja jūs alkstat sāļos ēdienus, tā vietā izmēģiniet svaigus augļus, tumšo šokolādi vai mandeles.

Parastie sāls aizvietotāji

Rutenšteins ieteica vairākus veidus, kā aizstāt sāli pārtikā, saglabājot tā garšu, piemēram, pievienojot receptēm nelielu daudzumu citrona vai greipfrūtu sulas.

"Citrusaugļu asā garša var pievilināt garšas kārpiņas, lai uztvertu vairāk sāļuma, nekā patiesībā ir, ļaujot traukiem palikt aromātam ar samazinātu nātriju," viņa sacīja.

Rutenšteins arī atbalstīja pikantumu, pievienojot ēdieniem čili pipariem vai karstu mērci atkarībā no jūsu garšas vēlmēm.

Jūs varat arī nomainīt galda sāls kratītāju ar ķiploku pulveri (nevis ķiploku sāli, kurā ir nātrijs), oregano vai jebkuru citu iecienīto pulveri.

"Dižonas sinepes, pilngraudu sinepes vai sausais sinepju pulveris var pievienot gardus un dziļumu mērcēm, marinādēm un mērcēm. Pievienojot sinepes vinaigrettes, sviestmaižu izkliedēm vai berzēm, pievieno pikantu aromātu, nepaļaujoties uz nātriju," ierosināja Rutenstein.