Vai barojošā māte var ēst ceptu?

Jautājums par ceptu ēdienu lietošanu zīdīšanas laikā ir ļoti aktuāls, it īpaši pirmajos mazuļa dzīves mēnešos. Tiek uzskatīts, ka cepti ēdieni ir ļoti kaitīgi pieaugušajiem un vēl jo vairāk bērniem. Tāpēc barojošai mātei jābūt uzmanīgai ar ceptu pārtiku. Vai barojošā māte var ēst ceptu? 

Kāpēc cepti ēdieni jums ir slikti?

Produktu sagatavošana jaunai mātei ietver visu uzturvielu uzglabāšanu pārtikā. Gatavošanas laikā temperatūra iznīcina daudzus vitamīnus un minerālvielas, kas ir labvēlīgi ķermenim. Tāpēc galvenais uzdevums ir tāds ēdiena gatavošanas veids, kas spēj tajā saglabāt vitamīnus un noderīgus elementus. Diemžēl cepšanas process nesniedz pārtikai pietiekamu vitamīnu saturu pēc vārīšanas.

Turklāt eļļu vienmēr izmanto cepšanai. Šis produkts ir kaitīgs, jo temperatūras ietekmē jebkura eļļa, ieskaitot olīveļļu, nonāk formā, kas tiek sadalīta piesātinātajās taukskābēs. Šīs skābes ir ļoti kaitīgas asinsvadiem, jo tās piedalās holesterīna plāksnīšu veidošanā. Tas ir ļoti kaitīgs pašai mātei, kā arī mazulim. Arī cepšanas procesā eļļa tiek sadalīta kaitīgos produktos, kas var kļūt kancerogēni. Šie ir produkti, kas nākotnē var sākt onkoloģisko patoloģiju attīstību arī jūsu bērnam.

Tāpēc, ja mēs runājam par ceptiem ēdieniem kopumā, tad tie ir kaitīgi barojošās mātes un viņas bērna ķermenim. Bet jums ir jāsaprot dažas detaļas. Mūsdienu pasaulē ir ļoti grūti pilnībā atteikties no ceptiem ēdieniem. Tāpēc jums ir pienācīgi jācep ēdieni, jums jāizvēlas pareizie ēdieni, kas cepšanas laikā nezaudē barības vielas. [1]

Kā pareizi cept ēdienu? Tas ir ļoti svarīgs jautājums, jo no tā ir atkarīga ēdiena garša un ieguvumi. Un, ja ēdiens ir pārāk cepts, tas var ietekmēt mātes piena garšu, un jūsu bērns var atteikties zīdīt nesaprotamu iemeslu dēļ.

Galvenais noteikums ir cepšanai izmantot vismaz eļļu. Ja izvēlaties eļļu, saulespuķu eļļa tiek uzskatīta par kaitīgāku nekā olīveļļa. Bet pat olīveļļa satur neveselīgus taukus, tāpēc to vajadzētu lietot pēc iespējas mazāk. [2] Mūsdienās daudzām pannām ir nepiedegošs pārklājums, tāpēc eļļu vislabāk nelietot vispār, ja vien tas neietekmē recepti vai garšu. Jūs varat arī panna un saglabāt barības vielas pārtikas produktos, ja jūs apvienojat cepšanas procesu ar sautēšanu. Lai to izdarītu, ēdiena gatavošanas sākumā pannā jums nedaudz jāapcep produkts pēc garšas bez eļļas vai ar minimālu tā daudzumu. Pēc tam jūs varat pievienot nelielu daudzumu ūdens un pagatavot līdz vārīšanai. Tātad jūs varat gatavot ne tikai dārzeņus, bet arī gaļu, zivis, vienlaikus saglabājot olbaltumvielas un mikroelementus lietderīgā koncentrācijā.

Tāpēc, ja mēs runājam par ceptu ēdienu priekšrocībām vai bīstamību zīdīšanas laikā, tad to nav iespējams viennozīmīgi pateikt. Viss ir atkarīgs no produkta veida, cepšanas metodes un metodes. Jāatceras, ka pat cepti ēdieni var būt izdevīgi, izmantojot pareizo gatavošanas tehniku.

Kādu ceptu pārtiku jūs varat laktāt?

Ir produktu grupa, kas laktācijas laikā ir ļoti noderīga, pat cepta. Šie pārtikas produkti ietver lazdu riekstus, zemesriekstus, mandeles, saulespuķu sēklas un skvoša sēklas. Tie satur noderīgus elementus, kas nepazūd žāvēšanas laikā un nekļūst mazāk aktīvi. Šie ēdieni tiek cepti, nepievienojot eļļu, tāpēc tie ir veselīgāki. [3]

Vai barojošā mamma var cept saulespuķu sēklas? Tas ir ļoti populārs produkts, un to bieži izmanto kā uzkodu. Patiesībā saulespuķu sēklas ir viens no veselīgajiem ēdieniem, kas jaunai mātei vajadzētu būt nelielos daudzumos. Tas ir saistīts ar lielu vitamīnu daudzumu, ko satur šis produkts. Šīs sēklas satur selēnu, magniju, A un E vitamīnus, varu, kam piemīt antioksidanta īpašības. Saskaņā ar pētījumu datiem šie antioksidanti novērš šūnu bojājumus, kas bieži noved pie slimībām un iekaisumiem. Šīs barības vielas novērš vēzi, samazinot un nomācot oksidantu bojājumus šūnās un aizsargājot audus no oksidētāju brīvo radikāļu bojājumiem. Saulespuķu sēklas var samazināt dažu vēža risku augstā fitosterīna satura dēļ. Tie satur arī savienojumu, ko sauc par lignāniem, kas arī aizsargā pret noteiktiem vēža veidiem.

Saulespuķu sēklas satur bagātīgu daudzumu magnija, kas nomierina nervus un atbrīvo no stresa un migrēnas, tādējādi atslābinot jauno māmiņu. Magnijs nomierina nervus, novēršot kalcija iekļūšanu un aktivizējot nervu šūnas. Lielākā daļa ķermeņa magnija atrodas mūsu kaulos un palīdz stiprināt kaulus. Sēklas satur arī triptofānu un holīnu, kas var palīdzēt cīnīties ar trauksmi un depresiju. Holīns uzlabo smadzeņu darbību un atmiņu.

Šie mazie graudi ir labs folātu (folātu) avots. Vitamīns ir būtisks jaunas DNS ražošanai, kas nepieciešams jaunu šūnu veidošanai. Folāti ir svarīga laktējošo sieviešu uztura sastāvdaļa, jo tie veicina veselīgas nervu caurules, pietiekamu mazuļa svaru un pareizu zīdaiņu sirds, mugurkaula un smadzeņu attīstību. Tādējādi saulespuķu sēklas, kāposti un eļļa tiek uzskatīta par ļoti izdevīgu barojošām mātēm.

Tādēļ jums jāēd saulespuķu sēklas, bet jūs nevarat pārēsties. Tas būs ideāli, ja šīs sēklas, pat ceptas, pievienosiet salātiem ar olīveļļu, jo kombinācijā ar taukiem sēklas lieliski bagātina jūsu mātes uzturu un viņas mātes pienu.

Vai barojošā māte var ēst grauzdētus zemesriekstus? Tāpat kā sēklas, tās ir ļoti barojošas. Tas satur daudz elementu, kas nepieciešami mātes un mazuļa ķermeņa veselīgai darbībai. Galvenie mikroelementi, kas atrodami zemesriekstos, ir šādi:

1. mangāns - būtisks veseliem kauliem un enerģijai;
2. vitamīns B3 - zīdaiņa smadzeņu funkcijas un veselīgas nervu sistēmas attīstībai;
3. fosfors - palīdz uzturēt kaulus, zobus un enerģijas līmeni;
4. magnijs - smadzeņu veselībai, nervu šūnu elektrolītu līdzsvaram mātei un mazulim;
5. E vitamīns ir būtisks vitamīns šūnu aizsardzībai no stresa un bojājumiem;

Grauzdēti zemesrieksti var būt izdevīgi arī to makroelementu satura dēļ. Šie rieksti satur mononepiesātinātos taukus, kas veicina veselīgu Vidusjūras diētu (barojošām mātēm var ieteikt diētu, kas veicina asinsvadu veselību un vispārēju homeostāzi). Grauzdēti zemesrieksti satur arī aminoskābes - mūsu olbaltumvielu veidojošos blokus, kas ir neaizstājami mammas uzturā. Dabiskie proteīni ir nepieciešami arī zīdaiņiem, lai tie varētu veselīgi augt, kā arī veidot muskuļus un visus orgānus. Zemesriekstos esošās šķiedrvielas palīdz pazemināt holesterīna līmeni un kontrolēt cukura līmeni asinīs. [4]

Nosacīti veselīgi cepti pārtikas produkti laktācijai

Dārzeņu, gaļas un zivju vārīšanas metodei ir tieša ietekme uz mikroelementu un makroelementu saturu. Tāpēc barojošai mātei būtu jāzina, kādus ēdienus var cept un kā to izdarīt, lai nekaitētu mazulim.

Vai barojošā māte var ēst ceptus kartupeļus? Ja mēs runājam par kartupeļiem, tad tas ir veselīgs un barojošs dārzenis, ko plaši izmanto barojošās mātes uzturā. Kartupeļi ir veselīgs dārzenis. Tas satur daudz C vitamīna, kas nodrošina daudzas mammas vajadzības, kad viņa to nevar iegūt no citrusaugļiem. Arī kartupeļi satur daudz šķiedrvielu, kas regulē mātes zarnu kustīgumu. Kartupeļi ļoti reti izraisa alerģiju zīdainim, tāpēc tas var būt izmēģinājuma pārtikas produkts, ja bērnam ir nosliece uz alerģiju. Turklāt kartupeļi satur daudz oglekļa, kas mammai nodrošina enerģiju un ilgu laiku uztur sāta sajūtu. [5]

Cepti kartupeļi var saturēt visas šī produkta priekšrocības, ja vārīšanas procesā netika izmantota eļļa. Cepot kartupeļus eļļā, daļēja cietes fermentācija kartupeļos rada kaitīgu produktu, kas var ietekmēt svaru. Šī fermentētā ciete arī nav labi marinēta un var izraisīt vēdera uzpūšanos jūsu mazulim. Tāpēc laktācijas laikā labāk atturēties no ceptiem kartupeļiem. Bet jūs varat pagatavot kartupeļus alternatīvā veidā - jūs varat tos žāvēt cepeškrāsnī kopā ar citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem. Šajā gadījumā burkāni atbrīvos sulu, kas ļaus ēdienam nepievienot eļļu. Šajā gadījumā kartupeļi ar burkāniem būs noderīgāki nekā cepti. 

Vai barojošā māte var ēst ceptu sīpolu? Šis jēdziens ir relatīvs, jo cepti sīpoli var būt daļa no noteikta ēdiena. Šajā gadījumā ir atļauts neliels daudzums ceptu sīpolu, piemēram, zupā. Ja jūs vienkārši ēdat ceptu sīpolu, tas, protams, var ietekmēt bērnu. Galvenokārt sīpoli var ietekmēt mātes piena garšu, pateicoties to asajai smaržai. Tas satur daudz ekstraktvielu, tāpēc tas var uzlabot kuņģa sekrēciju, ja to lieto vienkārši kā produktu. Tāpēc ceptus sīpolus zīdīšanas laikā var ēst tikai nelielos daudzumos zupā ar minimālu cepšanu.

Gaļai jābūt katras barojošās mātes uzturā. Šis produkts nodrošina ikdienas enerģijas patēriņu, kas nepieciešams homeostāzes uzturēšanai. Gaļa ir tīrs olbaltumvielu avots, kas nonāk organismā un fermentu ietekmē tiek sadalīts aminoskābēs. Šie elementi ir iesaistīti katras ķermeņa šūnas dzīvē. Mātes piena sintēze notiek tieši no aminoskābēm, kas ir galvenie piena bloki. Turklāt piena sintēzei nepieciešama enerģija, kuras avotam jābūt gaļai. Bērns nevar iztikt dienu bez tik svarīgas pārtikas sastāvdaļas. Bet vai cepta gaļa ir iespējama barojošai mātei? Protams, šī gaļas gatavošanas metode atstāj olbaltumvielas aktīvas un neietekmē gaļas kvalitāti. Bet ēdiena gatavošana ar eļļu un liela daudzuma kaitīgu vielu veidošanās cepšanas procesā liek apšaubīt ceptas gaļas priekšrocības mātei un viņas mazulim. Bet, ņemot vērā to, ka šāda gaļa garšo labi, māte bieži vēlas ēst šādu produktu. Šajā gadījumā jūs varat ieteikt ēst mazu ceptu gaļu, bet vārot to uz uguns. Šajā gadījumā taukainā eļļa neatstāj pēdas uz gaļas, un kancerogēnu daudzums samazinās.

Kurai grilētai gaļai dot priekšroku? Vai cepta vistas gaļa ir piemērota barojošai mātei? Atbildot uz šiem jautājumiem, ir svarīgi atzīmēt, ka jo mazāk jūs gatavojat gaļu uz uguns, jo mazāk tā tiek pakļauta iznīcināšanai un kaitīgu vielu veidošanai. Cūkgaļa tiek uzskatīta par stingrāku gaļu un prasa ilgāku gatavošanas laiku. Cūkgaļas cepeša droša gatavošana ugunskurā, īpaši barojošai mātei, var būt pretrunīgs jautājums. Galu galā cūkgaļas cepšanai vajadzētu būt ilgākam laikam, un attiecīgi termiskā apstrāde ir spēcīgāka, un kaitīgo vielu veidošanās ir lielāka. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota vistas gaļai, kas tiek pagatavota ātrāk. Tāpēc ceptu vistu ierobežotā daudzumā var ēst ar pietiekamu termisko apstrādi. Bet liesa cūkgaļa tiek uzskatīta par mazāk alerģisku nekā vistas gaļa. Tādēļ jūs varat ēst ceptu vistas gabalu tikai tad, ja jūs jau esat ēdis vistu un neesat pamanījis bērnam alerģiju. [6]

Ja mēs runājam par ceptu gaļu, tad jāatceras vēl viens produkts, ko mātes lieto retāk, bet tomēr tas ir speķis. Vai barojošā māte var ēst ceptu bekonu? Šis produkts pats par sevi ir ļoti pretrunīgs attiecībā uz ķermeņa ieguvumiem. Tiek uzskatīts, ka neliels svaigu, nesālītu speķa gabals, kura izmērs nepārsniedz desmit gramus, ir noderīgs ķermenim. Tiek uzskatīts, ka tauki stimulē žults veidošanos un novērš tā stagnāciju žultspūslī. Varbūt šis viedoklis ir pamatots. Bet speķis satur daudz dzīvnieku tauku, kurus cilvēka ķermenis neuzsūc un neizmanto labvēlīgiem mērķiem, bet tieši pretēji. Šādi tauki uzturā būtu jāierobežo, īpaši barojošām mātēm. Cepšanas procesā šādi tauki pārvēršas šķidrākā formā, kas ir ļoti kaitīga asinsvadiem, kuņģim, visam ķermenim. Tāpēc pat ar lielu vēlmi barojošai mātei nevajadzētu ēst ceptu bekonu, tas ir ļoti kaitīgs.

Vai barojošai mātei ir iespējams ceptas kotletes, jo šī ir viena no gaļas produktu formām? Tas patiešām ir gaļas produkts, kas var būt izdevīgs, ja to pareizi pagatavo. Mamma var ēst ceptas kotletes, bet, lai gūtu pilnīgu labumu no tajās esošās gaļas, kotletes jāizgatavo pašiem. Kotletēm jums jāuzņem hipoalerģiska gaļa - tā var būt liesa cūkgaļa, truši, dažreiz vistas gaļa. Gaļu nepieciešams pagatavot kotletēm, bet vislabāk to cept sausā nelipošā pannā, nepievienojot eļļu, bet jūs varat pievienot ūdeni. Šis sastāvs un garša var būt ideāls ēdiens. Šādos gadījumos šādas ceptas kotletes var ēst, nebaidoties par savu bērnu.

Vai barojošai mātei ir iespējams cept aknas? Aknas ir viens no galvenajiem dzelzs avotiem, kas ir tik nepieciešams anēmijas profilaksei mātei pēc dzemdībām un viņas mazulim. Bet arī jāatceras, ka aknas ir orgāns, kurā notiek visu kaitīgo vielu detoksikācija. Tāpēc tur var uzkrāties kaitīgi elementi. Grūtniecēm bērniem ieteicams ierobežot aknu uzņemšanu uzturā. Ja pēc dzemdībām Jums ir anēmija, tad šo produktu varat iekļaut uzturā. Bet tad jums jāizvēlas vistas aknas, jo šie dzīvnieki atšķirībā no cūkām ēd augu pārtiku. Jūs varat cept šādas aknas un ēst mazos daudzumos. Bet cepšanai jābūt drošai ar minimālu eļļas daudzumu. Bet, ja jūsu mazulim ir anēmija, tad nav prātīgi sevi noslogot ar aknām, tas var izraisīt tikai alerģiju. Dzelzs neiziet caur mātes pienu, tādēļ, palielinot dzelzs daudzumu organismā, nospiežot uz aknām, tas bērnu neietekmēs.

Vai barojošā māte var ēst ceptas kūkas? Arī zīdīšanas laikā jums vajadzētu aizmirst par šo produktu. Pīrāgi nesatur vērtīgu pārtiku, ir tikai liels cietes daudzums, kas kaitē mammai un mazulim. Pīrāgu cepšanas procesā veidojas daudz kancerogēnu, tāpēc jums vajadzētu atturēties no šāda produkta.

Vai barojošā māte var ēst ceptas sēnes un ceptus šampinjonus? Sēnes ir augu pārtika, kurā ir daudz šķiedrvielu. Sakarā ar to šim produktam ir redzams ieguvums - palielināta peristaltika un zarnu kustīgums. Bet sēnēs esošās kompleksās šķiedras pārtrauc pārtiku ilgu laiku, jo tās ir ļoti garas un grūti sagremojamas. Tāpēc sēnes var izraisīt vēdera uzpūšanos, smaguma sajūtu ne tikai mātei, bet arī bērnam. Ja esat aktīva māte, kas laktācijas laikā neievēro diētas, jums ir vesels bērns un jūs ēdat daudz pārtikas, tad jūsu uzturā var būt sēnes. Sēņu cepšana ir vispieņemamākais gatavošanas veids labai gaumei. Bet pirms cepšanas sēnes ieteicams vārīt karstā ūdenī, kas nodrošinās to labāku apstrādi. Tad jūs varat tos apcept ar nelielu daudzumu eļļas. [7]

Vai barojošā māte var iegūt ceptas olas? Parasti olas ir ļoti veselīgs olbaltumvielu produkts. Tie satur daudz olbaltumvielu, kas organismam nodrošina enerģiju. Olu dzeltenums satur lielu daudzumu D vitamīna, kas tur ir aktīvā formā. Šis vitamīns netiek iznīcināts, cepot. Bet olu baltums ir ļoti alerģisks produkts, kas ir aizliegts bērniem līdz divu gadu vecumam. Tāpēc mamma var ēst ceptas olas, bet, lai neradītu alerģiju, vislabāk ir ēst tikai dzeltenumus. Jūs nevarat ēst daudz olu, jūs varat aprobežoties ar dažām nedēļā - tas nodrošinās nepieciešamos vitamīnus.

Vai barojošā māte var ēst ceptas zivis? Zivis ir otrais produkts pēc gaļas, kuram zīdīšanas laikā obligāti jābūt mātes uzturā. Tas ir lielisks olbaltumvielu, veselīgu tauku, kā arī kalcija un fosfora avots. Visi šie elementi ir nepieciešami, lai mazulis varētu veidot audus, kaulus un zobus. Zivis tiek pagatavota ātri, tikai dažas minūtes. Tas ļauj izmantot dažādas zivju gatavošanas metodes, ieskaitot cepšanu. Ceptas zivis var ēst jaunajām mātēm, ja tās tiek pagatavotas ar minimālu eļļas daudzumu. Jūs varat arī pannu zivis ar ūdeni, nevis eļļu, un tas labi pagatavosies. Kuras zivis izvēlēties? Vai barojošai mātei ir iespējama cepta plekste? Pleksti labāk neēst, jo tā ir plēsīga zivs. Turklāt plekstē var būt paaugstināts dzīvsudraba līmenis. Tāpēc labāk ir dot priekšroku balto šķirņu jūras zivīm - heks, nototēnija, sams ar zemu tauku saturu. [8]

Ceptus ēdienus barojošās mātes uzturā nevar pilnībā izslēgt, jo dažreiz ķermenim nepieciešams neliels daudzums šādu pārtikas produktu. Bet šajā gadījumā priekšroka jādod tikai tiem produktiem, kas var būt noderīgi ķermenim, un tos pareizi sagatavot. Cepti ēdieni var būt arī veselīgi.