Raksta medicīnas eksperts
Jaunas publikācijas
Veselīga barība skolēniem vecumā no 6 līdz 17 gadiem
Pēdējā pārskatīšana: 23.04.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Normēšana skolas maltītēm ir teorētiski grūti sakarā ar to, ka šajā vecumā attīstās visplašākajiem mainību konstitucionālajām rekvizītus metaboliskos modeļus fiziskās aktivitātes un ēšanas paradumi. Šim nolūkam būtu jāpievieno grūtības organizēt skolas ēdināšanu, ievērojot noteiktu nepārtrauktību starp ikdienas uztura skolām un mājas daļām, kā arī vajadzību pievērst uzmanību bērna iekšējai "iekārtai" par uzturu.
Problēmu koncentrēšanās
- Vajadzību maksimums un to nedrošības nozīmīgums.
- Izglītības nepieciešamība uzsvērt uzturu. "Pārtikas" izglītības standarti skolas izglītībā ir galvenie ieguldījumi perioda veselībā
- pieauguša cilvēka vecums.
- Ēšanas uzvedība:
- galveno pārtikas rituālu iztukšošana;
- "uzkodu" skaita pieaugums;
- saldu dzērienu, cepumu, ruļļu, košļājamās gumijas, čipsu, saldumu uc pārpalikums.
- Īpašas uztura uzvedības formas:
- orientēšanās uz intensīvu svara zudumu;
- orientācija uz "ķermeņa uzbūvi";
- pūtītes korekcija vulgaris;
- psihosotsialnaya deprivatsiya;
- anoreksija nervosa;
- bulimija;
- veģetārisms.
- Pusaudzis un grūtniecība
- hormonālie pretapaugļošanās līdzekļi ar mikroelementu zudumu;
- nodrošinātību ar pārtiku grūtniecības gadījumā.
Tas viss vienlaicīgi noved pie tā, ka skolēnu grupā ir vislielākā uztura slimību izplatība. Tie ietver hipovitaminozi, dzelzs deficītu, kalcija deficītu un vispārēju nepietiekamību un barības atlaišanu, kā arī uzturvielu atlaišanas kombināciju ar kvalitatīvu (daļēju) nepietiekamību. Visaugstākā uztura slimību riska grupa ir bērni no maznodrošinātām ģimenēm, bērni ar ierobežotu un visaugstāko kustību aktivitāti - sportisti, baleta skolu un koledžu studenti.
Zemāk ir paraugs ikdienas produktu kopums un apjoms porcijas bērniem un pusaudžiem skolas vecumā ( "veidošanās uzturā bērniem un pusaudžiem skolas vecuma organizētās grupās ar pārtiku augstu uzturvērtību un bioloģisko vērtību." Pagaidu vadlīnijām Maskavas, MosMR 2.4.5.005 2002).
Aptuvens ikdienas produktu komplekts bērniem un pusaudžiem skolas vecumā (g, ml, bruto)
Produkta nosaukums |
Vecums |
|
6-10 gadi |
11-17 gadi |
|
Piens |
350-400 |
350-400 |
Raudzētie piena produkti |
150-180 |
180-200 |
Cottage siers |
50 |
60 |
Skābs krējums |
10 |
10 |
Rīsu siers |
10 |
12 |
Gaļa |
95 |
105 |
Putns |
40 |
60 |
Zivis |
60 |
80 |
Desas produkti |
15. Gadsimts |
20 |
Ola, gab. |
1 |
1 |
Kartupeļi |
250 |
300 |
Dārzeņi, zaļumi |
350 |
400 |
Svaigi augļi |
200-300 |
200-300 |
Augļi ir sausi |
15. Gadsimts |
20 |
Sulas |
200 |
200 |
Rudzu maize |
80 |
120 |
Maize, kvieši |
150 |
200 |
Pupiņu putraimi |
45 |
50 |
Pasta |
15. Gadsimts |
20 |
Milti, kvieši |
15. Gadsimts |
20 |
Milti, kartupeļi |
3 |
3 |
Sviests |
30 |
35 |
Augu eļļa |
15. Gadsimts |
18. Gs |
Konditorejas izstrādājumi |
10 |
15. Gadsimts |
Tēja |
0.2 |
0.2 |
Kakao |
1 |
2 |
Raugs |
1 |
2 |
Cukurs |
40 |
45 |
Jodēts sāls |
3-4 |
5-7 |
Aptuvenais ēdināšanas apjoms skolas vecuma bērniem (g, ml)
Trauki |
Vecums |
||
6 gadi |
7-10 gadus vecs |
11-17 gadi |
|
Cold starters (salāti, vinaigrettes) |
50-65 |
50-75 |
50-100 |
Biezputru, dārzeņu ēdiens |
200 |
200-300 |
250-300 |
Pirmie kursi |
200-250 |
250-300 |
300-400 |
Otrie ēdieni (gaļa, zivis, porcijas desiņas, olu ēdieni) |
80-100 |
100 |
100-120 |
Garnējiet |
100-150 |
150-200 |
200-230 |
Dzērieni |
180-200 |
200 |
200 |
Maize |
30 - kvieši, 20 - rudzi vai tikai 40 - rudzi |
Skolas maltītes ir īpaša problēma skolēnu ēdienu organizēšanā. Viņiem jābūt enerģiski vērtīgiem un piesātinātiem ar mikroelementiem, lai nodrošinātu augstu bērna garīgo un fizisko darbību. Piemērs ieteikumam ēku skolas brokastīm ir redzams angļu pediatru darbā.
Prasības skolas pusdienām (Apvienotā Karaliste, Birmingema)
Vismaz 30% no IAO enerģijas (ieteicamā dienas deva).
- »» 50% RSA vitamīna C
- "" 33% no SSA attiecībā uz dzelzi.
- »» 10 g šķiedras par 4200 kJ (1000 kcal).
- "" 38% enerģijas no taukiem.
- "" 12% enerģijas no cukura.
Skolas pusdienu satur
Uzturvielas, uzturvērtība |
Jaunākiem skolēniem |
Vecākiem studentiem |
Enerģija, kJ (kcal) |
2520 (600) |
3360 (800) |
Askorbīnskābe, mg |
10 |
12.5 |
Dzelzs, mg |
3 |
4 |
Tauki, g |
25.3 |
33.7 |
Cukurs, g |
19.8 |
26.4 |
Šķiedras šķiedras, g |
6.6 |
8.8 |
Sistēmiska liela fiziskā slodze, kas rodas sporta nodarbībās iesaistītajiem bērniem, prasa ne tikai ogļhidrātus, bet arī sabalansētu daudzkomponentu kompensāciju. Šādas kompensācijas pakāpe ir atkarīga arī no enerģijas patēriņa apjoma, un tāpēc tā var būt piesaistīta sportu. Zemāk ir produktu komplekti, kas nodrošina lielākas enerģijas vajadzības.
Aptuvens produktu kopums, kas nodrošina kopējo energoefektivitāti 14 700 kJ (3500 kcal), proteīnu saturs ir 115-120 g, tauki ir 110 g, ogļhidrātu 480 g (gramos tirgus produkta)
Gaļa un gaļas produkti |
250 |
Cottage siers |
75 |
Piena produkti (piens, kefīrs, raudzēts piens utt.) |
400 |
Siers |
30 |
Olas |
50 |
Sviests |
55 |
Augu eļļa |
15. Gadsimts |
Skābs krējums |
10 |
Graudaugi (visu veidu labība, milti) |
80-90 |
Kartupeļi |
400 |
Dārzeņi |
400 |
Augļi |
200 un vairāk |
Sulas |
200 »» |
Žāvēti augļi |
20 |
Cukurs un salds (medus, saldumi, vafeles) |
100 |
Rudzu maize / kviešu maize |
200/200 |
Produkta aptuvens komplekts ar kopējo energoefektivitāti 15 960 kJ (3800 kcal), olbaltumvielu saturs 130 g, 120 g tauki, 520 g ogļhidrāts (tirgus produkta gramos)
Gaļa un gaļas produkti |
300 |
Zivis un zivju produkti |
100 |
Cottage siers |
75-100 |
Siers |
30 |
Olas |
50 |
Piena produkti (piens, kefīrs, raudzēts piens utt.) |
500 |
Sviests |
60 |
Augu eļļa |
15-20 |
Skābs krējums |
10 |
Graudaugi (visu veidu labība, milti) |
100 |
Kartupeļi |
400 |
Dārzeņi |
400 |
Augļi |
300 un vairāk |
Sulas |
200 »» |
Žāvēti augļi |
20 |
Cukurs un salds (medus, saldumi, vafeles) |
100 |
Rudzu maize / kviešu maize |
250/300 |
Paraugpartijas produktu kopums, kas nodrošina vispārēju enerģisku 18,900 kJ (4500 kcal), proteīna satura - 150 g, tauki - 140 g ogļhidrāti - 620 g (grami tirgus produkts)
Gaļa un gaļas produkti |
350 |
Zivis un zivju produkti |
100-120 |
Cottage siers |
100 |
Siers |
30 |
Olas |
50 |
Piena produkti (piens, kefīrs, raudzēts piens utt.) |
500 |
Sviests |
60 |
Augu eļļa |
20-25 |
Skābs krējums |
15-20 |
Graudaugi (visu veidu labība, milti) |
100 |
Kartupeļi |
400 |
Dārzeņi |
400 un vairāk |
Augļi |
400 »» |
Sulas |
300 »» |
Žāvēti augļi |
30 |
Cukurs un salds (medus, saldumi, vafeles) |
300 |
Rudzu maize / kviešu maize |
250/300 |