Svaigi dārzeņi un augļi izraisa saindēšanos ar pārtiku biežāk nekā gaļas produkti

Katru cilvēku, kas vada veselīgu dzīvesveidu un uzrauga uzturu, ar prieku gaida vasaru. Un tas nav brīnums, svaigu dārzeņu, augļu, ogu pārpilnība ir viena no siltās sezonas galvenajām priekšrocībām. Amerikas zinātnieki ir ziņojuši, ka aptuveni 50% no saindēšanās ar pārtiku rada svaigi augļi, sezonas dārzeņi un garšaugi. Šīs ziņas bija negaidītas ekspertiem no ASV, jo sezonas augļi un dārzeņi vienmēr tika uzskatīti par visnoderīgākajiem produktiem.

Eksperti ir atklājuši, ka cilvēka veselībai visbīstamākais ir zaļumi un lapu dārzeņi, kurus visbiežāk neapstrādā termiski. Tādējādi, spināti, lapu zaļie salāti, baltie kāposti, pretēji daudzu uztura speciālistu viedoklim, var būt bīstami veselībai. Eksperti uzskata, ka lielāko daļu saindēšanās ar pārtiku izraisa zaļie lapu dārzeņi un augi, jo tos parasti ēd ar izejvielām.

Potenciāli bīstamas baktērijas, kas atrodas uz svaigu dārzeņu un augļu virsmas, var kaitēt personai, izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Salīdzinot, saindēšanās, ko izraisa gaļas produkti, veido tikai 23% no kopējā daudzuma. Saindēšanās ar dārzeņiem vai augļiem ir aptuveni 50% no kopējā daudzuma. Ārsti uzskata, ka tas ir saistīts ar to, ka gaļa bieži tiek ilgstoši termiski apstrādāta pirms patēriņa.

Dati, kas ir pieejami Amerikas centram gremošanas sistēmas slimību kontroles un profilakses centram, ir šausmīgi: katru dienu cieš no pārtikas saindēšanās apmēram 9 miljoni cilvēku. Visbiežāk saindēšanās izraisa neatbilstošus produktus un, kā izrādījās, svaigi augļi, dārzeņi un zaļumi. Ne visi gadījumi ir bīstami, bieži cilvēki atbrīvojas no viegli sāpēm kuņģī, caurejai vai vēdera izgriešanai. Diemžēl, pēc ekspertu domām, saindēšanās ar zaļajiem lapu dārzeņiem var izraisīt nopietnas gremošanas sistēmas slimības vai pat nieru mazspēju.

Pētījuma vadītāji uzskata, ka visbīstamākais dārzeņi ir zaļie salāti. Sakarā ar to, ka cilvēku veselībai kaitīgas baktērijas ir ne tikai augu virsmā, bet arī lapu audos, tās paliek pat pēc salātu mazgāšanas. Visbiežāk salātu lapās, jūs varat atrast E. Coli, Salmonella, kas izraisa gremošanas sistēmas traucējumus. Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, no svaigiem augļiem un dārzeņiem var ēst tikai uzticams ražotājs. Ciema iedzīvotāji bieži dezinficē kultivētos pārtikas produktus, kas ievērojami samazina iespējamo infekciju. Pirms kuņģa un zarnu trakta bīstamām baktērijām ir mājdzīvnieki, īpaši gaļas un piena liellopi. Vīrusu celmi var izraisīt ne tikai gremošanas traucējumus, bet arī dzemdes kakla sistēmas slimības un pat meningītu maziem bērniem. Daži celmi var saturēt toksīnus, kas izraisa nāvi.

[1], [2], [3],