Saldās garšas receptors ietekmē glikozes metabolismu cilvēkiem
Pēdējā pārskatīšana: 14.06.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Monell pētniecības centram ir bagāta saldās garšas izpētes vēsture. Monela zinātnieki bija viena no četrām komandām, kas 2001. Gadā atklāja un raksturoja zīdītāju saldās garšas receptoru TAS1R2-TAS1R3. Divdesmit gadus vēlāk, 2021. Gadā, Monella pētnieku publicētie raksti žurnālā Mammalian Genome uzsvēra cukura ģenētiku. Mīlošās peles.
Saldās garšas receptors, kas izteikts garšas kārpiņu šūnās, aktivizē salduma sajūtu no mutes. Šī mēneša sākumā pētījumā, ko veica kolēģis Monell pētnieks un publicēts PLOS One, tika pētīts, kā saldās garšas receptors var būt pirmais pieturas punkts cukura vielmaiņas uzraudzības sistēmā. Šis receptors tiek ekspresēts arī noteiktās zarnu šūnās, kur tas var veicināt glikozes uzsūkšanos šajā sistēmā.
Komanda atklāja, ka TAS1R2-TAS1R3 stimulēšana un inhibīcija liecina, ka tas palīdz regulēt glikozes metabolismu cilvēkiem un var ietekmēt vielmaiņas traucējumu, piemēram, diabēta, pārvaldību. Glikoze ir galvenais cukura veids cilvēka asinīs, padarot to par galveno šūnu enerģijas avotu.
"Mūsu mērķis bija noteikt, vai TAS1R2-TAS1R3 ietekmē glikozes metabolismu divos veidos," sacīja Dr. Pols Breslins, Rutgersa universitātes uztura zinātņu profesors un darba vecākais autors.
Tie parādīja, ka TAS1R2-TAS1R3 agonists (sukraloze, saldinātājs bez kalorijām) vai TAS1R2-TAS1R3 antagonists (laktizols, nātrija sāls, kas kavē saldu garšu), sajaukts ar glikozi saturošu maltīti, atšķirīgi mainīja glikozes toleranci. Cilvēku vidū. Agonists saistās ar receptoru un stimulē šūnu, un antagonists saistās ar receptoru un novērš stimulāciju.
"Mūsu atklājumu novitāte ir tāda, ka šajā eksperimentā pētītais receptors glikozes ēdienreizes laikā atšķirīgi ietekmē glikozes un insulīna līmeni asinīs atkarībā no tā, vai tas tiek stimulēts vai inhibēts." Breslins teica. Šis darbs sniedz papildu pierādījumus tam, ka garšas receptori palīdz regulēt vielmaiņu un barības vielu uzsūkšanos.
Plazmas insulīna līmenis tika mērīts pētījuma dalībniekiem, kuriem tika veikts perorālais glikozes tolerances tests (OGTT), kas kontrolē cukura līmeni asinīs pirms un pēc šķidras glikozi saturošas maltītes ēšanas. Dalībnieku vērtējumi par sukralozes saldumu korelēja ar agrīnu glikozes līmeņa paaugstināšanos plazmā, kā arī ar plazmas insulīna līmeņa paaugstināšanos, kad OGTT tika pievienota sukraloze. Pievienotā sukraloze paātrināja insulīna izdalīšanos, reaģējot uz glikozes slodzi. No otras puses, dalībnieku jutība pret salduma inhibīciju ar laktozilu korelēja ar glikozes līmeņa pazemināšanos plazmā. Laktosils arī palēnināja insulīna izdalīšanos.
"Kad glikoze stimulē garšas receptorus pirms uzsūkšanās organismā, signāli tiek pārraidīti caur muti un zarnām uz regulējošiem orgāniem, piemēram, aizkuņģa dziedzeri. Iespējams, mēs varētu izstrādāt veidus, kā izmantot TAS1R2-TAS1R3, lai palīdzētu organismam labāk tikt galā ar glikozi., paredzot tā parādīšanos asinīs," sacīja Breslins.
"Šī sistēma ir eleganta savā vienkāršībā," sacīja Breslins. Tas pats garšas receptors ir atrodams visā ķermenī — mutē, kuņģa-zarnu traktā, aizkuņģa dziedzerī, aknās un tauku šūnās, kas ir galvenie vielmaiņas regulatori, kas iesaistīti ķermeņa diennakts vielmaiņas uzraudzībā.
Vai pastāv saikne starp personas veselības stāvokli un tās TAS1R2-TAS1R3 receptoru aktivitāti? Pētījuma autori tā domā, liekot domāt, ka receptoru aktivācijas pakāpei ir akūta ietekme uz glikozes un insulīna līmeni plazmā, kas ir svarīgi vielmaiņas veselībai.
Komanda uzskata, ka pašreizējie uztura paradumi, kas saistīti ar pārmērīgu tādu pārtikas produktu un dzērienu patēriņu, kuros ir daudz saharozes, kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozes saturu un augstas iedarbības saldinātājiem, var pārmērīgi stimulēt TAS1R2-TAS1R3, izraisot nepareizu glikozes līmeņa regulēšanu asinīs. Tas var izraisīt metabolisko sindromu, kas palielina sirds slimību, insulta un diabēta risku.
"Tādi pētījumi liecina, ka saldās garšas receptors TAS1R2-TAS1R3 palīdz regulēt glikozi atšķirīgi atkarībā no ēdiena vai dzēriena salduma," sacīja Breslins. Komanda cer izmantot apgūto, lai uzlabotu pārtikas un dzērienu produktu veselību.
"Nelielas pozitīvas vielmaiņas izmaiņas var būtiski mainīt cilvēku dzīvi un veselību, ja tās uzkrājas gadu desmitiem un izplatās miljoniem cilvēku," sacīja Breslins.