Piens palīdzēs saglabāt skaistumu un veselību.
Pēdējā pārskatīšana: 23.04.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Ar aukstu laika apstākļu iestāšanos cilvēkam var rasties vājums, slikts garastāvoklis, parādās neveselīga sejas krāsa. Tas ir saistīts varbūt trūkst būtisku vitamīnus un minerālvielas, vājina organisma aizsargspējas, saaukstēšanās un tā tālāk. Protams, jūs varat piepildīt vitamīnu organismā ar palīdzību īpašu vitamīnu, un ir iespējams izmantot parasto pienu. Tikai 2 tases dienā palīdzēs ķermenim palikt stipra un veselīga.
Tomēr piens nav vienāds, tā sastāvā ir atšķirīga izcelsme, termiskā apstrāde. Mēs esam pieraduši izmantot dzīvnieku izcelsmes pienu - govi, kazu (dažās valstīs piens ir dzērusies ķēve).
Govs piens ir pirmā vieta lietderības ziņā. Viens glāzes piena satur 30% nepieciešamās dienas devas kalcija, 11% kālija, 24% vitamīna. Un kazas sastāvs ir ļoti tuvu govs, bet tai ir īpaša smarža un salds garša.
Starp augu izcelsmes pienu sojas piens ir daudz lietderīgāks (salīdzināms ar govju). Bet ir viens būtisks trūkums - pienu var ražot no modificētas sojas.
Tagad ir īpaša veida piena produkti: organiskie, kas nesatur augšanas hormonus, pesticīdus, antibiotikas utt. Taču šāda piena izmaksas vairākas reizes pārsniedz parasto pienu. Arī ir vājpiens, kurš pēc garšas, smaržas un krāsas gandrīz neatšķiras no parastajiem veidiem.
Piens bez laktozes (bez piena cukura) - vēl viens mūsdienu piena veids, kas tika izstrādāts speciāli cilvēkiem ar laktozes nepanesību. Aptuveni 80% no kalcija dienas devas var iegūt, patērējot pienu un piena produktus.
Pareiza termiskā apstrāde neiznīcina piena uzturvērtības īpašības. Piens ir saistīts ar bojājumiem no baktērijām, kas lielos daudzumos izraisa produkta oksidēšanu. Ja iznīcināsit šīs baktērijas, piena uzglabāšanas laiks būs garāks.
Svaigs piens (svaigs, nepakļaujams temperatūras apstrādei) satur maksimālo mikroelementu, olbaltumvielu, vitamīnu daudzumu. Bet šāds piens ir lietderīgi dzert ne vēlāk kā trīs stundas pēc slaukšanas, citādi kaitīgie mikroorganismi sāk to pavairot. Ja pēc slaukšanas jau ir pagājušas vairākas stundas, pienam ir jābūt vārītai, savukārt kaitīgās baktērijas un daļa uzturvielu tiek nogalināti.
Ražotnēs ar pasterizāciju vai ultra pasterizāciju īpašas kaitīgas apstrādes tiek iznīcinātas ar kaitīgām baktērijām, saglabājot maksimālo lietderīgo mikroelementu un vitamīnu daudzumu. Tajā pašā laikā saglabājas piena garša un ārējās īpašības.
Pret pasterizētu pienu, ko apstrādā augstā temperatūrā, tas tiks uzglabāts 3 līdz 4 mēnešus, taču zaudē daļu no vitamīniem. Šāds piens ir piemērots mājās gatavotiem jogurtiem, no kuriem jūs varat arī sagatavot lielisku barojošu sejas masku.
Populārākais piena pārstrādes veids ir sterilizācija. Pienu uzglabā līdz 6 mēnešiem, bet tajā pašā laikā tiek zaudēti 50% noderīgo vitamīnu un mikroelementu.
Lai saglabātu veselību, pieaugušajiem vajadzīgas apmēram 400 ml piena dienā. Piens satur trīs svarīgas aminoskābes, kuras mūsu ķermenis neizraisa atsevišķi, bet to var saņemt tikai ar ēdienu:
- Metionīns ir iesaistīts tauku vielmaiņas procesā, un trūkst aptaukošanās.
- Lizīns uztur hemoglobīna līmeni, regulē hematopoētisko sistēmu
- triptofāns ir vajadzīgs serotonīna un citu svarīgu vielu sintēzei, ar traucējumiem metabolismā.
Arī piens satur kālija, nātrija, dzelzs, magnijs, kalcijs, sālsskābi, citronskābe, fosforskābe, vara, mangāna, cinka, jodu, bora un citi. Pilnpienu satur apmēram 30 vitamīnus, svarīgākā A, B1, B2, trūkumu kas noved pie noteiktu sistēmu un orgānu funkciju pārkāpumiem.
[1]