Jaunas publikācijas
Pārtikas krāsvielas ir bīstamas zarnām
Pēdējā pārskatīšana: 07.06.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Bieža produktu, kas satur mākslīgu pārtikas krāsvielu, patēriņš-jo īpaši Allura Red AC-provocē iekaisuma iekšējo zāļu procesu attīstību, ieskaitot krona slimības un čūlaino kolītu. Pētījumu par šo tēmu veica Kanādas McMaster universitātes pārstāvji.
Lielākā daļa pārtikas ražotāju plaši izmanto dažādas sintētiskās izcelsmes krāsojamās sastāvdaļas. Īpašie pigmenti ļauj produktiem un dzērieniem dot nepieciešamo krāsu ēnu. Kopā ar krāsvielām, aromatizētāji, emulģēšana un citas vielas tiek ne mazāk masveidā izmantotas. Viena no visbiežāk sastopamajām krāsvielām ir Allura Red AC - mākslīga viela, kas ēdienam piešķir sarkanu krāsu. To aktīvi izmanto jogurta, gāzētu dzērienu, zāļu, konfektes un kūku utt. Ražošanā, bet vēl nesen eksperti nav spējuši atrast šīs problēmas risinājumu. Bet vēl nesen ekspertiem nebija pietiekami daudz informācijas par šī komponenta drošības drošību - jo īpaši gremošanas orgāniem.
Sintētiskās krāsvielas ir populārākas pārtikas rūpniecībā, jo tās piešķir bagātīgu un vienveidīgu krāsu nokrāsu, "nesniedz" nevēlamas garšas un tām ir salīdzinoši zemas ražošanas izmaksas.
Lai saprastu krāsvielas ietekmes uz zarnām, zinātnieki veica pētījumu par grauzējiem. Pirmajai peļu grupai tika piešķirta regulāra pārtika, bet otrajai grupai tika piedāvāta pārtika, kas satur krāsojamo komponentu Allura Red AC. Eksperiments ilga trīs mēnešus. Šī laika beigās zinātnieki atklāja, ka parastais krāsvielu daudzums, kas standarta ir pārtikas produktos, provocē iekaisuma reakciju attīstību grauzēju zarnās. Un jauno pelju vielas patēriņš noveda pie specifiska Allura sarkanā AC izraisīta kolīta attīstības. Pētnieki uzzināja, ka krāsa izraisīja serotonīna ražošanas palielināšanos lielajā zarnās, kā rezultātā tika traucētas epitēlija funkcijas un mainījās zarnu floras kvalitāte.
Pazītā informācija ir ne tikai pārsteidzoša, bet arī biedējoša. Galu galā mēs runājam par kopīgu un plaši izplatītu pārtikas piedevu, kas var darboties kā uztura izraisītāju zarnu slimību izraisītājs ne tikai grauzējiem, bet arī cilvēkiem. Pētījuma autori atzīmē, ka krāsvielas papildus iekaisuma reakcijām var stimulēt alerģisku procesu attīstību, imūno darbības traucējumus un pat uzvedības traucējumus - īpaši bērnībā. Jo īpaši mēs, iespējams, runājam par uzmanības deficīta hiperaktivitātes traucējumiem - neiro-uzvedības traucējumiem, kas ir izteikti pārmērīgā mobilitātē, impulsivitātē un koncentrēšanās grūtībās.
Pilna pētījuma informācija ir atrodama no dabas sakaru