Jaunas publikācijas
Pārtikas iepakojuma materiālu izgudroja zinātnieki
Pēdējā pārskatīšana: 23.04.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Zinātnieku komanda no Indijas un Krievijas ir izdomājusi īpašu pārtikas plēvi, ko var ēst. Ar šo plēvi var iepakot gandrīz jebkuru produktu - sākot no dārzeņiem un augļiem līdz gaļai un zivīm. Iepakojumā ir tikai dabīgas sastāvdaļas, kas nerada draudus veselībai un nepiesārņo vidi. Mitros apstākļos plēve gandrīz pilnībā sadalās 24 stundu laikā.
Pētnieki publicēja darba rezultātus zinātniskajā publikācijā Journal of Food Engineering.
Šri Padmavati un Šri Venkatesvara Indijas izglītības iestāžu darbinieki, kā arī Urālu federālās universitātes un Krievijas Zinātņu akadēmijas Urālas filiāles organosintēzes institūta pārstāvji ir izstrādājuši trīs pārtikas iepakojuma iespējas, kuru pamatā ir dabisks polimēra nātrija algināts - aļģu produkts. Nātrija algināta molekulārais sastāvs spēj veidot plēvi, un papildu molekulu "stiprināšana" ar antioksidanta - ferulīnskābes - palīdzību noved pie tā, ka plēve ir kļuvusi stipra, viendabīga un pat spēj palielināt produktu glabāšanas laiks.
“Pateicoties pievienotās sastāvdaļas antioksidanta īpašībām, bija iespējams palēnināt oksidatīvās reakcijas un pagarināt iepakotā produkta svaigumu. Turklāt filmai var papildus pievienot pretvīrusu komponentus, kas vēl vairāk pozitīvi ietekmēs terminu pārtikas saglabāšana, ”skaidroja viens no darba autoriem, ķīmiķis Grigorijs Žirjanovs.
Kāda ir izgudrojuma galvenā sastāvdaļa? Tas ir dabiskas izcelsmes pārtikas polimērs. To parasti izmanto zāļu, pārtikas produktu, kosmētikas ražošanā, jo nātrija algināts ir lielisks dabīgs biezinātājs un stabilizējošs līdzeklis. Filmas palīgkomponents ir ferulīnskābe, viela ar antioksidanta īpašībām, kanēļa skābes produkts. Tas izceļas ar plašu farmakoloģisko aktivitāti, nodrošinot pretiekaisuma, antitoksisku, pretvīrusu, pretmikrobu un pat pretvēža iedarbību.
Jaunas dabiskās plēves ražošana ir diezgan pieņemama, jo tai nav vajadzīgas īpašas tehnoloģiskās iekārtas. Dabisko iepakojumu var ražot uzņēmumos, kas specializējas pārtikas produktu un polimēru ražošanā. Galvenais ir tas, ka šāds uzņēmums ievēro noteiktās pārtikas rūpniecībai piemērojamās normas.
Jautājums par jauna veida iepakojuma masveida ražošanu joprojām ir risinājuma stadijā. Speciālisti pagaidām nevar nosaukt precīzu datumu. Tomēr, ņemot vērā, ka patērētāju pieprasījums pēc ilgtspējīgām pārtikas plēvēm nepārtraukti pieaug, visticamāk, tas notiks drīz.
Primārais informācijas avots: Pārtikas inženierijas žurnāls