Jaunas publikācijas
Zinātnieki ir izgudrojuši ēdamu iepakojuma materiālu
Pēdējā pārskatīšana: 02.07.2025
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Zinātnieku komanda no Indijas un Krievijas ir izgudrojusi īpašu pārtikas plēvi, ko var izmantot kā pārtiku. Šādā plēvē var iepakot gandrīz jebkuru produktu – sākot no dārzeņiem un augļiem līdz gaļai un zivīm. Iepakojumā ir tikai dabīgas sastāvdaļas, kas nav bīstamas veselībai un nepiesārņo vidi. Mitros apstākļos plēve gandrīz pilnībā sadalās 24 stundu laikā.
Pētnieki publicēja sava darba rezultātus zinātniskajā žurnālā "Pārtikas inženierijas žurnāls".
Indijas izglītības iestāžu Sri Padmavati un Sri Venkateswara darbinieki, kā arī Urālu Federālās universitātes un Krievijas Zinātņu akadēmijas Urālu filiāles Organosintēzes institūta pārstāvji ir izstrādājuši trīs pārtikas iepakojuma versijas, kuru pamatā ir dabīgais polimērs nātrija algināts - aļģu produkts. Nātrija algināta molekulārais sastāvs spēj veidot plēvi, un molekulu papildu "pastiprināšana" ar antioksidanta - ferulskābes - palīdzību noveda pie tā, ka plēve kļuva izturīga, viendabīga un pat spējīga palielināt produktu glabāšanas laiku.
"Pateicoties pievienotā komponenta antioksidanta īpašībām, bija iespējams palēnināt oksidatīvās reakcijas un paildzināt iepakotā produkta svaigumu. Turklāt plēvei var pievienot pretvīrusu komponentus, kas vēl pozitīvāk ietekmēs pārtikas produktu uzglabāšanas laiku," skaidroja viens no darba autoriem, ķīmiķis Dr. Grigorijs Zirjanovs.
Kāda ir izgudrojuma galvenā sastāvdaļa? Mēs runājam par dabiskas izcelsmes ēdamu polimēru. To parasti izmanto zāļu, pārtikas produktu, kosmētikas ražošanā, jo nātrija algināts ir lielisks dabīgs biezinātājs un stabilizētājs. Plēves palīgkomponente ir feruļskābe - viela ar antioksidanta īpašībām, kanēļskābes produkts. Tai raksturīga plaša farmakoloģiskā aktivitāte, tai piemīt pretiekaisuma, antitoksiska, pretvīrusu, pretmikrobu un pat pretvēža iedarbība.
Jaunas dabīgās plēves ražošana ir diezgan pieejama, jo tai nav nepieciešamas īpašas tehnoloģiskās jaudas. Dabiskā iepakojuma ražošanu var uzsākt uzņēmumos, kas specializējas pārtikas produktu un polimēru ražošanā. Galvenais ir tas, lai šāds uzņēmums atbilstu noteiktajiem pārtikas rūpniecībā piemērojamajiem standartiem.
Jautājums par jaunā iepakojuma veida masveida ražošanu vēl tiek lemts. Eksperti vēl nevar nosaukt precīzu datumu. Tomēr, ņemot vērā, ka patērētāju pieprasījums pēc videi draudzīgām pārtikas plēves iespējām nepārtraukti pieaug, tas, visticamāk, notiks tuvākajā nākotnē.
Oriģinālā informācijas avots: Journal of Food Engineering