Olas augu izcelsmes uzturā: paaugstināts ABL holesterīns un mazāks svars vielmaiņas sindroma gadījumā

Pētījuma “Olas kā daļa no augu izcelsmes uztura. Labvēlīgā ietekme uz vielmaiņas sindromu (MetS)” kopsavilkums tika publicēts žurnālā “ Current Developments in Nutrition”. Autori ziņo, ka olu pievienošana augu izcelsmes uzturam cilvēkiem ar vielmaiņas sindromu (MS) bija saistīta ar ABL holesterīna līmeņa paaugstināšanos, ķermeņa masas samazināšanos un daļēju MS kritēriju “maiņu” (aptuveni 45 % dalībnieku). Tas atbilst agrākiem randomizētiem pētījumiem, ko veica tā pati grupa, kur 2 olas dienā augu izcelsmes uztura ietvaros palielināja ABL un karotinoīdu līmeni, nepalielinot ZBL līmeni.

Fons

• Metaboliskais sindroms (MS) ir izplatīta "kolektīva" problēma, kas palielina sirds un asinsvadu slimību un diabēta risku; uzturs ir galvenais sviras elements tās korekcijai. Augu izcelsmes diētas parasti uzlabo lipīdu un glikēmijas līmeni, taču olu vieta šādā uzturā joprojām ir diskusiju objekts dzeltenumā esošā holesterīna dēļ.
• Jauns pierādījumu kopums ir “olas + PBD (augu izcelsmes diēta)”. Randomizētā krusteniskā pētījumā ar cilvēkiem ar MS, veselu olu pievienošana PBD 4 nedēļas paaugstināja ABL holesterīna līmeni, palielināja lielo ABL daļiņu daudzumu, kā arī holīna un zeaksantīna līmeni, nepalielinot ZBL/TG līmeni un ar tendenci uz svara zudumu. Atsevišķi netika konstatēts iekaisuma/oksidatīvā stresa pieaugums.
• Plašākajā literatūrā par olām pēdējos gados veiktajās pārskatos un metaanalīzēs nav konstatēts, ka mērens olu patēriņš palielinātu sirds un asinsvadu slimību (SAS) risku vispārējā populācijā, un ietekme uz lipīdiem bieži vien ir neitrāla vai ar nelielu ABL holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Vairākos novērošanas pētījumos lielāks olu patēriņa biežums ir saistīts ar zemāku MS iespējamību.
• Kāpēc olas var “ietvert” PBD MS gadījumā: Tās ir blīvs augstas kvalitātes olbaltumvielu, holīna (svarīgs lipīdu metabolismam un aknām) un karotinoīdu (luteīna/zeaksantīna) avots, kurus specifiski transportē ABL un kas var labvēlīgi ietekmēt tā daļiņu profilu. Saskaņā ar randomizētiem kontrolētiem pētījumiem (RCT) dzeltenuma ietekme uz ZBL netika novērota, ņemot vērā vesela auga plati.
• Tiek veikti papildu pētījumi. Ir reģistrēti klīniskie pētījumi, kuros pieaugušajiem tiek salīdzināta “vegāniska diēta ar vegānu + 2 olas/dienā” ar kardiometaboliskā riska novērtējumu, t. i., jautājums tiek aktīvi testēts standartizētā dizainā.

Rezumējot: Konteksts liek domāt, ka mērena olu iekļaušana pārsvarā augu izcelsmes uzturā cilvēkiem ar MS var uzturēt ABL un uzturvielu stāvokli, nepasliktinot aterogēno lipīdu līmeni, taču ir nepieciešamas pilna teksta publikācijas un neatkarīgi 2025. gada atklājumu atkārtojumi.

Kas tieši tika pētīts?

Materiāls tika publicēts kā konferences tēžu kopsavilkums (ASN Nutrition 2025): īss ziņojums par intervences rezultātiem cilvēkiem ar MS, kuri ievēroja augu izcelsmes diētu (ABD), iekļaujot olas. Saskaņā ar tēžu, ievērojot šādu diētu, ABL-C līmenis paaugstinājās, svars samazinājās un MS diagnostisko kritēriju kopums "atklājās" ~45% dalībnieku. Tas ir, daži cilvēki vairs neatbilda SPB, vidukļa, lipīdu vai glikēmijas slieksnim. Pilns protokols un tabulas tēzē nav sniegtas (tā ir formāta iezīme), bet ir norādīts vispārīgs secinājums par olu ieguvumiem ABD kontekstā.

Kontekstam — 2022. gada randomizētā krusteniskā pētījumā tie paši autori salīdzināja brokastis ar divām olām un spinātiem ar augu izcelsmes “olu aizstājēju” cilvēkiem ar multiplo sklerozi (MS). Pēc 4 nedēļām olu diēta izraisīja augstāku ABL holesterīna līmeni, vairāk lielu ABL daļiņu, augstāku holīna un zeaksantīna līmeni un zemāku ķermeņa svaru, nepasliktinot ZBL, TG, glikozes līmeni vai asinsspiedienu. Tas apstiprina gan pašreizējo novērojumu bioloģisko ticamību, gan atkārtojamību.

Kāpēc tas ir svarīgi?

• Augu izcelsmes diēta ≠ obligāta diēta bez olām. Reālā “fleksitāriskajā” praksē olas var aizpildīt holīna, karotinoīdu (luteīna/zeaksantīna) un augstas kvalitātes olbaltumvielu deficītu, vienlaikus saglabājot pārsvarā augu izcelsmes uztura robežas. PBD kontekstā tas var uzlabot lipīdu profilu, pateicoties ABL un barības vielu biomarķieriem.
• Par "metabolisko sindromu". Pats par sevi PBD parasti samazina kopējo un ZBL holesterīnu, uzlabo glikēmiju un ķermeņa svaru; olu pievienošana, saskaņā ar datiem, šo efektu "neizjauc" un var pat uzlabot dažus rādītājus (ABL, karotinoīdus) – ar nosacījumu, ka uzturs citādi paliek pilnvērtīgs un satur mērenu daudzumu piesātināto tauku.

Ko tas nozīmē praksē?

• Ja Jums ir augu izcelsmes diēta un Jums ir multiplā skleroze, 1–2 olas dienā (parasti vārītas/apstrādātas bez čaumalas, ar dārzeņiem, pilngraudiem) var uzlabot ABL holesterīna un uzturvielu stāvokli (holīns, karotinoīdi), nepaaugstinot ZBL holesterīna līmeni, ja vien kopējais uzturs ir sabalansēts. Svara zuduma dati kopsavilkumā un 2022. gada randomizētajā kontrolētajā pētījumā ir konsekventi.
• Olas ir īpaši piemērotas kā daļa no pilnvērtīga augu valsts uztura (dārzeņi, pākšaugi, pilngraudu produkti, rieksti, augļi) un kā īpaši pārstrādātu tauku/cukura avotu aizstājējs.

Svarīgas atrunas un ierobežojumi

• Pašreizējā publikācija ir īsa kopsavilkums: bez pilnīgas metodoloģijas, skaitļiem un statistikas, interpretācija ir ierobežota. Mēs gaidām pilnu rakstu ar datiem.
• Tika norādīts uz interešu konfliktiem grupas saistītajā darbā (finansējums no Olu uztura centra pārskatu/pētījumu līdzautoriem); tas neatspēko rezultātus, bet prasa neatkarīgu atkārtojumu.
• Olas nav panaceja. Ģimenes hiperholesterinēmijas, alerģiju, īpašu diētas indikāciju gadījumā lēmumi tiek pieņemti kopā ar ārstu/uztura speciālistu. Piesātināto tauku līdzsvars un kopējais uztura "portfelis" joprojām ir svarīgāks par vienu produktu.

Kā iegult olas PBD "bez kaitējuma"

• Koncentrējieties uz pilnvērtīgiem pārtikas produktiem: dārzeņiem (ieskaitot lapu dārzeņus un olas), pākšaugiem, pilngraudiem, riekstiem/sēklām, olīveļļu; olas ir akcents, nevis uztura centrālais elements.
• Izvēlieties gatavošanas metodes bez liekiem taukiem (vārītas, vārītas bez čaumalas); kombinējiet ar šķiedrvielu un nepiesātināto tauku avotiem.
• Jāuzrauga laboratorijas parametri (lipīdu panelis, glikoze), īpaši, ja iepriekš ir bijuši kādi pārkāpumi.

Avoti: Kopsavilkums par uztura aktuālajām tendencēm (2025. gada maijs, DOI 10.1016/j.cdnut.2025.106145 ).