Jaunas publikācijas
Droši produkti - veselīgas nācijas pamats
Pēdējā pārskatīšana: 02.07.2025
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
7. aprīlis ir Pasaules veselības diena. Saistībā ar šiem svētkiem Pasaules Veselības organizācija vēlas pievērst uzmanību problēmām, kas saistītas ar pārtikas nekaitīgumu.
Jauni dati liecina, ka pārtikas saindēšanās radītie veselības riski kļūst globāli. Pamatojoties uz to, PVO ierosina pastiprināt pārtikas produktu transportēšanas un uzglabāšanas kontroli.
PVO ģenerāldirektore Mārgareta Čana savā runā norādīja, ka pārtikas produktu tirdzniecība un izplatīšana mūsdienu apstākļos veicina to piesārņojumu ar parazītiem, ķīmiskām vielām, dažādiem vīrusiem un baktērijām. Viņa arī uzsvēra, ka problēma vietējā līmenī var pārvērsties par starptautisku ārkārtas situāciju. Turklāt var būt grūti noteikt saindēšanās ar pārtiku izcelsmi, jo vienā šķīvī vai iepakojumā var būt produkti no dažādām valstīm.
Pārtikas produkti transportēšanas laikā var tikt piesārņoti ar bīstamiem vīrusiem, baktērijām, parazītiem un ķīmiskām vielām, un tie var izraisīt vairāk nekā divsimt slimību attīstību, sākot no caurejas līdz vēzim.
Galvenie sliktas kvalitātes pārtikas produktu piemēri ir gaļa, augļi, dārzeņi.
Īpaši izplatītas ir zarnu infekcijas, ko izraisa sliktas kvalitātes pārtikas produkti. 2010. gadā tika reģistrēti vairāk nekā 500 miljoni dažādu zarnu infekciju gadījumu (kopā 22 veidi), no kuriem 351 tūkstotis bija letāli.
Vairumā gadījumu nāvi izraisa inficēšanās ar salmonellu (52 tūkstoši nāves gadījumu), enteropatogēno E. coli (37 tūkstoši) un norovīrusu (35 tūkstoši).
Visnopietnākās un bīstamākās zarnu trakta slimības tika reģistrētas Āfrikā un Dienvidaustrumāzijā.
No visiem pārtikas izraisītu zarnu infekciju gadījumiem aptuveni 40% rodas bērniem līdz 5 gadu vecumam.
Turklāt nedroši pārtikas produkti rada draudus ekonomikai, īpaši pasaules pārveidošanas par vienotu zonu kontekstā.
Escherichia coli uzliesmojums Vācijā lauksaimniekiem un rūpniecībai ir izmaksājis vairāk nekā miljardu dolāru, un Amerikas Savienotās Valstis 22 ES valstīm ir izmaksājušas vairāk nekā 200 miljonus dolāru palīdzības veidā.
Šādas problēmas var novērst, izstrādājot uzticamas pārtikas nekaitīguma sistēmas. Šādām sistēmām vajadzētu mudināt gan valsti, gan sabiedrību veikt pasākumus, lai novērstu pārtikas piesārņojumu ar mikrobiem vai ķīmiskām vielām.
PVO norāda, ka rīcību var veikt gan globālā, gan nacionālā līmenī, tostarp izmantojot starptautiskas pārtikas nekaitīguma platformas, piemēram, INFOSAN (Starptautisko pārtikas nekaitīguma iestāžu tīklu).
Sabiedrībai ir svarīga loma pārtikas nekaitīguma uzlabošanā. Pirmkārt, ir vērts pēc iespējas vairāk informēt iedzīvotājus par higiēnas nepieciešamību un pareizu noteiktu produktu veidu, piemēram, jēlas vistas gaļas vai gaļas, sagatavošanu. Tāpat katram patērētājam rūpīgi jāizlasa etiķetes, kurās norādīts, kā pareizi pagatavot konkrētu produktu veidu.
PVO ir publicējusi piecus pamatprincipus, kas jāzina visiem iedzīvotājiem bez izņēmuma, lai novērstu zarnu infekciju gadījumus.
PVO pārtikas nekaitīguma departamenta vadītājs atzīmēja, ka bieži vien tikai pēc krīzes mēs saprotam, cik svarīgi ir nodrošināt pārtikas drošību, ko ēdam.
[