Zinātnieki zina, kā samazināt toksīnu daudzumu augu produktos
Pēdējā pārskatīšana: 23.04.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Katru gadu pieaug informācijas daudzums par vides piesārņojumu, kas izraisa iedzīvotāju veselības stāvokļa pasliktināšanos.
Pirmkārt, tas attiecas uz toksīniem, kas apdraud cilvēku veselību. Šis pants attieksies uz kadmiju (Cd).
Ķermenī šī viela parasti nonāk augu produktu veidā, piemēram, graudos un dārzeņos.
Pateicoties jaunajam pētījumam par zinātniekiem, kas publicēti žurnālā "Tendences in Plant Sciences", ir piedāvāti veidi, kas var palīdzēt samazināt kadmija daudzumu pārtikas produktos, kurus mēs patērējam katru dienu.
"Kadmijs ir viens no toksiskākajiem smagajiem metāliem, tas pieder pie otrās kategorijas" ļoti bīstamu vielu "bīstamības. Tas toksīns nokļūst augsnē un, jo vairāk attīstīta nozare valstī, jo lielāka koncentrācija. Lielākā daļa šīs vielas tiek uzkrājas nierēs un aknās, - saka Dr. Stefans Klemenss, Bayreutas universitātes Vācijas augu fizioloģijas katedras vadītājs. - Lielas kadmija devas var izraisīt nieru darbības traucējumus, osteoporozi, vēzi un sirds un asinsvadu slimības. Nav pilnīgi drošu šī toksīna devu, tāpēc jums ir jācenšas samazināt tā lietošanu līdz minimumam. Visizplatītākie veidi, kā organismā iekļūt kadmijs, ir augu produkti, kas "noņem" toksīnu no augsnes. Mums ir vairāk jāzina par šī elementa saturu dažādos pārtikas produktos. Par laimi, zinātnieki visā pasaulē dara labu darbu šajā virzienā. "
Pēc ekspertu domām, agrāk viņiem izdevās izprast, kāpēc viens rīsu augs var uzkrāt vairāk kadmija nekā citā. Šos datus var izmantot, lai atlasītu uzlabotus augus un audzētu jaunas šķirnes, kas saglabā to lietderīgās īpašības, bet neuzkrāj kaitīgas vielas. Papildus rīsiem zinātnieki pievērš uzmanību arī citām kultūrām, piemēram, kviešiem un kartupeļiem.
Autori atzīmē, ka viņu zināšanas netiek plaši izmantotas, taču šāda iespēja pastāv. Turklāt eksperti ir atklājuši gēnus, kurus var izmantot kā biomarķerus, lai izvēlētos konkrētu šķirni vaislai.
"Protams, vislabāk būtu tikai atbrīvoties no šīs indīgās vielas pastāvīgi, tomēr, lai sasniegtu šo rezultātu, jums ir nepieciešams tērēt ļoti ilgu laiku, tāpēc tagad mums ir vajadzīgi alternatīvi risinājumi šai problēmai," secināja Dr Clemens.
[