Sojas ūdenī iemērcot sojas pupas, ir augsta slaukšanas aktivitāte

Sojas pupas, kas ir iemērcas ūdenī, var kļūt par jaunāko vielas avotu, kam ir augsta pretvēža aktivitāte, ko šodien iegūst sarežģītā un ilgstošā rūpnieciskā veidā. Sīkāka informācija par attiecīgo pētījumu atrodama rakstā, kas publicēts Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā.

Apmēram 10 gadi ir pagājuši kopš tā laika, jo tas kļuva zināms, ka sojas pupiņas satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, kas kavē sintēzi serīna proteāzes BBI, iedarbojoties citostatiska iedarbība un nomāc mitozes šūnu dalīšanos. Ir skaidrs, ka šādām īpašībām medicīnā ir liels pieprasījums, zāles ar citostatisku iedarbību tiek izmantotas vēža, autoimūņu un nopietnu alerģisku slimību ārstēšanai, kā arī novērš atgrūšanas reakcijas pēc transplantācijas. BBI proteīna gadījumā pirmie daudzsološie medicīnisko pētījumu rezultāti parādījās pēdējās desmitgades sākumā.

Viens no aizraujošu faktu, kas saistīti ar sojas proteīnu un BBI, ir tā, ka varbūt tas ir tas proteīns, ko japāņu lieto lielos daudzumos, ir atbildīgs par ļoti zemu līmeni mirstības audzēju dēļ šajā valstī. Diemžēl mūsdienās sojas pupu BBI olbaltumvielu ekstrakcijas veidi prasa ļoti ilgu laiku un ietver ļoti cieto ķīmisko reaģentu izmantošanu.

Misūri institūta (ASV) zinātniekiem izdevās izveidot jaunu, pārsteidzoši primitīvu, kas vispār neprasīja nekādu ķimikāliju izmantošanu, proti, sojas pupu BBI proteīna ekstrakcijas tehnoloģija. Pietiek ar to, ka pupiņas tiek uzturētas siltā ūdenī 50 ° C temperatūrā, lai dabā izdalītu lielu BBI proteīna daudzumu ūdenī, no kura proteīnu var viegli ekstrahēt. Viss ģeniālais ir vienkāršs: kā 10 minūtes pupiņas varētu pakļaut dārgai ķīmiskai apstrādei, ja to var izdarīt, izmantojot elementāru ūdeni?

Šādā veidā izolētu olbaltumvielu efektivitātes pārbaudē tika veikti pētījumi in vitro, kas parādīja, ka BBI proteīns, kas iegūts saskaņā ar jauno metodi, pārtrauc vēža šūnu dalīšanu krūts vēža gadījumā.

[1], [2],