Zinātnieki ir paziņojuši, ka siers ir bīstams veselībai.

Daudzi cilvēki priecīgi sāk jaunu dienu ar aromātiskas kafijas tasi un siera sviestmaizēm. Un tikai retais varētu pat iedomāties, ka sieru sauks par veselībai bīstamu produktu.

Lai gan tas rada izbrīnu un pat neticību, eksperti brīdina, ka sāls līmenis sierā rada nopietnas bažas, jo tas var veicināt paaugstināta asinsspiediena epidēmiju, kas apdraud sirdslēkmes, insultus un līdz ar to tūkstošiem priekšlaicīgas nāves gadījumu katru gadu.

Londonas Volfsona institūta zinātnieki ir atklājuši, ka čedaras siers satur vairāk sāls nekā kartupeļu čipsu paciņa, savukārt fetas un halloumi siers satur vairāk sāls nekā jūras ūdens.

"Siera produkti ir piesātināti ar taukiem. Tomēr, ja zināt mēru un to nelietojat ļaunprātīgi, tad cilvēku veselībai draudi nedraud. Bet, ja taukiem pievieno sāli, tad tas kļūst nedrošs. Tas apdraud to cilvēku veselību, kuri ikdienas uzturā iekļauj sieru," komentē profesors un pētījuma līdzautors Greiems Makgregors.

Eksperti apgalvo, ka cilvēkam nav ieteicams dienā uzņemt vairāk par sešiem gramiem sāls. Tāpēc maksimālais siera daudzums, ko var patērēt dienā, jāmēra, pamatojoties uz sāls daudzumu tā sastāvā, tas ir, jo vairāk sāls, jo mazāk siera vajadzētu ēst.

Jo īpaši daži siera veidi satur šādu sāls daudzumu: Rokfora - 1 grams, Halloumi satur 0,81 gramu un fetas siers satur 0,76 gramus sāls. Salīdzinājumam, 30 mililitros jūras ūdens ir 0,75 grami sāls. Izrādās, ka šie sieri sāls satura ziņā pārspēja pat sālsūdeni. Eksperti šādus secinājumus izdarīja, pamatojoties uz simts lielveikalu pārskatu un vairāku siera veidu analīzi.

Protams, bērniem nevajadzētu dot lielu daudzumu siera vai arī rūpīgi izlasīt etiķeti un izvēlēties šķirnes ar vismazāko sāls daudzumu. Eksperti neiesaka pilnībā atteikties no siera.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]