Jaunas publikācijas
Rauga mīklas produkti var palīdzēt novērst astmas simptomus
Pēdējā pārskatīšana: 02.07.2025
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Nesenā pētījumā, kas publicēts žurnālā “Current Developments in Nutrition”, tika pētīta ar raugu (Saccharomyces cerevisiae) fermentētas funkcionālās maizes ietekme uz astmas profilaksi.
Astma ir sarežģīta, heterogēna slimība, ko raksturo elpceļu iekaisums, remodelācija un hiperreaktivitāte.
Astmas izplatība pieaug, īpaši urbanizētākās un augstiem ienākumiem bagātākās valstīs. Ar šo pieaugumu ir saistīti dažādi faktori, piemēram, dzīvesveida izmaiņas, aptaukošanās, zarnu mikrobiota, uzturs un vides iedarbība.
Preklīniskie pētījumi liecina, ka sēnītes, baktērijas un citi mikrobi var novērst astmas attīstību. Lai gan probiotiku loma ir uzsvērta, labākie mikrobi, devas, pagatavošanas metodes un lietošanas režīmi vēl nav noteikti. Probiotikas ietver baktērijas no Bifidobacterium un Lactobacillus ģintīm.
Kā probiotikas tiek izmantotas arī citas baktērijas un raugi. S. cerevisiae UFMG A-905, izolēts no Brazīlijas alkoholiskā dzēriena, uzrāda probiotiskas īpašības un var novērst bakteriālas infekcijas, pārtikas alerģijas, kolītu un mukozītu.
Pētījuma apraksts
Šajā pētījumā pētnieki pētīja ar S. cerevisiae UFMG A-905 fermentētas maizes (UBMG-A905 maize) ietekmi uz astmas profilaksi. Viņi izstrādāja mikrokapsulas, kas satur izolētu raugu, izmantojot jonotropisko želejveida konsistences metodi.
Tika pagatavotas trīs maizes receptes: 1) maize, kas fermentēta ar komerciālo raugu (COM maize), UFMG-A905 maize un UFMG-A905 maize ar mikrokapsulām (UFMG-A905-C maize).
Sešas līdz astoņas nedēļas vecas BALB/c peles divas reizes tika sensibilizētas ar ovalbumīnu (OVA) vai fizioloģisko šķīdumu nedēļas intervālā un nākamajā nedēļā trīs dienas ievadīja OVA intranazāli.
Peles tika sadalītas piecās grupās: 1) ar fizioloģisko šķīdumu apstrādātas un sensibilizētas ar fizioloģisko šķīdumu (SAL), 2) ar fizioloģisko šķīdumu apstrādātas un sensibilizētas ar OVA (OVA grupa), 3) ar COM maizi barotas un sensibilizētas ar OVA (COM grupa), 4) ar UFMG-A905 maizi barotas un sensibilizētas ar OVA (UFMG-A905 grupa), un 5) ar UFMG-A905-C maizi barotas un sensibilizētas ar OVA (UFMG-A905-C grupa). Maizes barošana sākās 10 dienas pirms sensibilizācijas un turpinājās līdz protokola beigām.
Dzīvnieka svars, fekāliju rauga skaits un elpošanas funkcija tika mērīta 24 stundas pēc pēdējā izsaukuma. Bronhoalveolārā skalošanas šķidruma (BAL) analīze tika veikta citokīnu veidošanās noteikšanai; tika novērtēts kopējais šūnu skaits.
Rezultāti
COM maizē bija 1,2 x 10^9 koloniju veidojošās vienības (CFU) baktēriju/g, 4,6 x 10^11 CFU pienskābes baktēriju/g un 6,85 x 10^4 CFU rauga/g. UFMG-A905 maizē bija vairāk rauga, bet mazāk kopējo un pienskābes baktēriju.
Dzīvnieku svara izmaiņās starp grupām nebija būtisku atšķirību. Tomēr sensibilizācijas un izaicināšanas dienā tikai UFMG-A905-C grupā tika novērots ievērojams rauga daudzuma pieaugums fekālijās.
OVA grupā bija ievērojami lielāka elpceļu hiperreaktivitāte salīdzinājumā ar SAL grupu. UFMG-A905-C grupā bija ievērojami samazināta elpceļu hiperreaktivitāte salīdzinājumā ar OVA grupu.
Kopējais šūnu skaits un eozinofilu skaits BAL bija ievērojami lielāks OVA grupā, salīdzinot ar SAL grupu. Ar maizi barotajā grupā kopējais šūnu skaits nemainījās, bet eozinofilu procentuālais daudzums bija ievērojami samazināts.
Secinājums
Pētījums parādīja, ka ar S. cerevisiae UFMG A-905 fermentēta maize varēja novērst astmu pelēm. UFMG A-905 grupā tika novērota daļēja elpceļu iekaisuma samazināšanās, un mikrokapsulu pievienošana samazināja elpceļu hiperreaktivitāti un palielināja IL-17A līmeni.