Jaunas publikācijas
Rafinētu kukurūzas miltu un kliju maisījums ievērojami pazemina ZBL holesterīna līmeni.
Pēdējā pārskatīšana: 02.07.2025
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Tiešsaistē pieejami un gaidāmajā žurnāla "Journal of Nutrition" numurā publicēti randomizēta, krusteniska klīniskā pētījuma rezultāti liecina, ka, vienkārši aizstājot rafinētus kukurūzas miltus ar pārtikas produktiem, kuru pamatā ir kukurūzas klijas, ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) holesterīna līmeni var samazināt par 5% līdz 13,3% tikai četru nedēļu laikā.
Pētījumā tika salīdzināta pilngraudu kukurūzas miltu, rafinētas kukurūzas miltu un maisījuma (rafinēta kukurūzas miltu un kukurūzas klijas) ietekme. Rezultāti parādīja, ka 70% dalībnieku, lietojot maisījumu, novēroja ievērojamu ZBL holesterīna līmeņa samazināšanos. Cita veida kukurūzas miltu gadījumā dalībnieki nepieredzēja ZBL vai kopējā holesterīna līmeņa samazināšanos, taču arī pieaugums netika novērots.
"Cilvēki bieži domā, ka uztura izmaiņām ir jābūt lielām un ievērojamām, lai tās patiešām ietekmētu sirds un asinsvadu veselību un vielmaiņas regulēšanu. Ir svarīgi saprast sekojošo: kukurūza ir unikāla un nepietiekami novērtēta. Graudu rafinēšanas un kliju pilnīgas izmantošanas māksla un zinātne var novest pie gardiem ēdieniem, kas šajā gadījumā arī reāli ietekmē sirds veselību," sacīja Dr. Korijs Visners, vadošais pētnieks un asociētais profesors Arizonas štata universitātes Sabiedrības veselības koledžā.
Dr. Visners atzīmēja, ka komanda pētījumā īpaši koncentrējās uz dramatisko uztura izmaiņu novēršanu, lai izveidotu reālistisku intervenci, ko varētu viegli integrēt regulārā uzturā. Pētnieki pētījuma dalībniekiem nodrošināja ceptas preces, lai kontrolētu kukurūzas miltu veidu un daudzumu, un dalībnieki pētījuma laikā nepalielināja un nesamazināja graudu uzņemšanu. Šīs ceptās preces izstrādāja maiznieks-meistars, kurš pārzina produktu formulēšanas metodes un īpašās sastāvdaļas, ko izmanto veikalos parasti nopērkamajos produktos. Viņu mērķis bija parādīt, cik praktiski ir regulāri iekļaut uzturā produktus, kas gatavoti ar kukurūzas klijām bagātinātiem miltiem, lai atbalstītu sirds veselību.
Pārsteidzoši, rezultāti neuzrādīja būtiskas vai pastāvīgas izmaiņas zarnu mikrobiotas daudzveidībā, kas atbilst faktam, ka pētījuma dalībnieki intervenču laikā neziņoja par gremošanas diskomfortu vai izmaiņām. Divas ģintis, neklasificētas Lachnospiraceae un Agathobaculum, būtiski atšķīrās starp ārstēšanas metodēm, un, lai gan pilngraudu kukurūzas miltu fāzē bija Agathobaculum (izplatīta baktērija zarnu mikrobiotā) pieaugums, šīs izmaiņas netika novērotas pārējās divās fāzēs.
“Agathobaculum pieaugums varētu būt saistīts ar lielāku polifenolu daudzveidību pilngraudu kukurūzā, kurai ir visaugstākā antioksidantu kapacitāte (salīdzinājumā ar kviešiem, auzām un rīsiem), taču pētījumā šī iespēja netika analizēta,” sacīja Visners. “Tomēr, lai gan pilngraudu ietekme uz mikrobiotu atšķiras no cilvēka uz cilvēku, ir zināmas dažas universālas lietas: pilngraudu šķiedrvielas mikrobi var fermentēt butirātā, un gan šķiedrvielas, gan butirāts bieži ir saistīti ar zarnu veselību. Šie atklājumi apstiprina šo izpratni.”
36 pētījuma dalībnieki atradās Fīniksā, Arizonā, un viņu vecums bija no 18 līdz 67 gadiem. Starp viņiem bija gan sievietes (~58%), gan vīrieši, visiem bija mēreni paaugstināts ZBL līmenis, un neviens pētījuma laikā nelietoja holesterīna līmeni pazeminošas zāles. Pētījuma laikā dalībnieki pārmaiņus izmantoja katru intervenci četras nedēļas (ar vismaz divu nedēļu ilgu attīrīšanas periodu starp intervencēm, lai atgrieztos sākotnējā stāvoklī), lai vienmērīgāk novērtētu katras intervences ietekmi.