Lielāks īpaši apstrādātu pārtikas produktu patēriņš palielina mirstības risku no vēža.

Nesen žurnālā “Nutrients” publicētā pētījumā tika pētīta saistība starp īpaši apstrādātas pārtikas (UPF) patēriņu un kuņģa-zarnu trakta (GI) un visu cēloņu mirstību Itālijas dienvidos. Rezultāti parādīja, ka lielāks UPF patēriņš bija saistīts ar paaugstinātu visu cēloņu un kuņģa-zarnu trakta vēža mirstības risku, uzsverot nepieciešamību pēc uztura intervencēm.

Iepriekšējie pētījumi ir identificējuši hroniskas slimības, piemēram, vēzis, 2. tipa cukura diabēts un sirds un asinsvadu slimības, kā galvenos nāves cēloņus visā pasaulē, un uzturs ir nozīmīgs modificējams faktors profilaksei.

UPF tagad veido no 30% līdz 50% no ikdienas kaloriju uzņemšanas visā pasaulē, un šis skaitlis pieaug pat Vidusjūras reģionos, kas tradicionāli pazīstami ar veselīgāku uzturu.

Nova klasifikācija uzsver UPF rūpniecisko raksturu, kas bieži satur degradētas pārtikas sastāvdaļas un piedevas, un tajos ir daudz cukuru un tauku, bet maz uzturvielu.

Pētījumi ir saistījuši UPF patēriņu ar dažādiem veselības riskiem, tostarp zarnu disbiozi un paaugstinātu vēža, īpaši kolorektālā vēža, risku.

Neskatoties uz šiem atklājumiem, joprojām pastāv nepilnības izpratnē par UPF patēriņa ietekmi uz visu iemeslu mirstību un kuņģa-zarnu trakta vēzi.

Šī pētījuma mērķis bija novērst esošās pētījumu nepilnības, izpētot saistību starp UPF patēriņu un mirstību Itālijas dienvidu iedzīvotāju vidū.

Pētījumā piedalījās 4870 dalībnieki no divām kohortām Itālijas dienvidos. Pētījumā “Minerālvielu un sirds un asinsvadu sistēmas iznākumi longitudinālā pētījumā” (MICOL) tika iekļauti dalībnieki, kas nejauši tika atlasīti no vēlētāju reģistriem Kastellana Grotē un tika novēroti vairākus gadus, savukārt pētījumā “Uztura un hepatoloģijas pētījums” (NUTRIHEP) tika iekļauti pieaugušie no ģimenes ārstu reģistriem Putignano.

Dalībnieki sniedza informētu rakstisku piekrišanu un tika intervēti, izmantojot anketas, tostarp sociodemogrāfisko, medicīnisko, dzīvesveida un uztura informāciju, izmantojot Eiropas perspektīvās vēža izpētes (EPIC) pārtikas biežuma anketu (FFQ).

Tika veikti fiziski mērījumi, piemēram, svars, augums un asinsspiediens, kā arī bioķīmiskie marķieri no asins paraugiem tukšā dūšā.

UPF patēriņu novērtēja un klasificēja Nova, grupējot pārtikas produktus pēc to apstrādes līmeņa. Dalībnieki tika sadalīti kvartilēs, pamatojoties uz viņu ikdienas UPF patēriņu.

Lai analizētu saistību starp UPF patēriņu un mirstības rezultātiem, tika izmantoti Koksa regresijas un konkurējošo risku modeļi, pielāgojot tos vecumam, dzimumam, ķermeņa masas indeksam (ĶMI), ģimenes stāvoklim, nodarbinātībai, smēķēšanai, ikdienas kaloriju uzņemšanai un alkohola patēriņam.

Pētījuma laikā nomira 935 dalībnieki (19,2%), un mirstības rādītājs bija 33,9 uz 1000 cilvēkgadiem, salīdzinot ar 27 562,3 cilvēkgadiem.

No mirušajiem 271 (29,5%) nomira no sirds un asinsvadu slimībām, bet 268 (28,7%) – no dažādiem vēža veidiem. No tiem 105 (11,2%) nomira no kuņģa-zarnu trakta vēža (tostarp 22 resnās zarnas vēža gadījumi, 34 aknu un intrahepatiskā žultsvada vēža gadījumi un 20 aizkuņģa dziedzera vēža gadījumi), bet 396 (42,3%) – no citiem cēloņiem.

Analīzē atklājās, ka salīdzinājumā ar tiem, kas atrodas UPF patēriņa zemākajā kvartilē, tiem, kas atrodas trešajā kvartilē, bija par 27 % lielāks visu iemeslu mirstības risks (SHR 1,27), bet tiem, kas atrodas augstākajā kvartilē, bija par 34 % lielāks risks (SHR 1,34).

Īpaši kuņģa-zarnu trakta vēža mirstības gadījumā risks bija ievērojami palielināts otrajā kvartilē (SHR 1,65) un ceturtajā kvartilē (SHR 3,14), kas norāda uz no devas atkarīgu saistību. Turklāt trešajā kvartilē bija par 61 % lielāks risks attiecībā uz citiem vēža veidiem (SHR 1,61).

Šie rezultāti izceļ būtisku saistību starp lielāku UPF uzņemšanu un paaugstinātu mirstības risku, īpaši no kuņģa-zarnu trakta vēža, uzsverot uztura intervenču nozīmi UPF uzņemšanas samazināšanā.

Šī pētījuma rezultāti apstiprina iepriekšējos pētījumus, kas parāda pozitīvu, no devas atkarīgu saistību starp UPF patēriņu un kuņģa-zarnu trakta vēža un visu iemeslu mirstības sastopamību.

Šis pētījums izceļ pieaugošo risku, kas saistīts ar lielāku UPF patēriņu, īpaši jauniešu vidū Vidusjūras reģiona valstīs, kur UPF patēriņš pieaug pieejamības un ērtības dēļ.

Pētījuma stiprās puses ietver konkurējošu risku pieejas izmantošanu un ticamus vēža reģistra datus. Tomēr ierobežojumi ietver iespējamu atlikušo traucējošo faktoru ietekmi un sākotnējo pārtikas biežuma anketu nespēju pilnībā aptvert pārtikas pārstrādes pakāpi.

Salīdzinot ar iepriekšējiem pētījumiem, ir konstatēta saikne starp UPF patēriņu un dažādiem vēža veidiem un vielmaiņas slimībām, piemēram, kolorektālo un krūts vēzi, kā arī 2. tipa cukura diabētu. Augsts kaloriju saturs, pievienotais cukurs un tauki UPF veicina aptaukošanos un citas vielmaiņas problēmas, kas ir nozīmīgi hronisku slimību riska faktori.

Turpmākajos pētījumos jācenšas noskaidrot cēloņsakarības mehānismus starp UPF un veselības rādītājiem, ņemot vērā tādus faktorus kā uztura kvalitāte un pārtikas piedevu ietekme.

Sabiedrības veselības intervences un uztura izglītības programmas ir būtiskas, lai mazinātu ar UPF saistītos veselības riskus un veicinātu tradicionālos Vidusjūras reģiona uztura modeļus.