Kartupeļi samazina sirds slimību un priekšlaicīgas nāves risku

Nesen veiktais pētījums, kas publicēts žurnālā Uztura žurnāls, atklāja, ka kartupeļu patēriņš mēreni samazināja pieaugušo mirstības un sirds un asinsvadu slimību risku.

Kartupeļi ir daudzu tradicionālo diētu pamatelements un līdz ar to vieni no visbiežāk patērētajiem dārzeņiem pasaulē. Kartupeļi ir bagāti ar kāliju, C vitamīnu, uztura šķiedrvielām un daudziem bioaktīviem savienojumiem, kas visi ir svarīgas uzturvielas, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību.

Neskatoties uz to, ka kartupeļi satur šīs labvēlīgās vielas, to lielā cietes satura dēļ parasti neuzskata par ieteicamajiem dārzeņiem. Faktiski kartupeļu patēriņš ir saistīts ar kardiometabolisko slimību risku tā augstā glikēmiskā indeksa dēļ.

Jaunākās uztura vadlīnijas Ziemeļvalstīs ietver parastā uzturā kartupeļus; tomēr konkrēti kvantitatīvi ieteikumi nav sniegti nepietiekamu pierādījumu dēļ. Turklāt iepriekšējie pētījumi, kuros pētīta saistību starp kartupeļu patēriņu un sirds un asinsvadu slimību mirstības risku, ir devuši dažādus rezultātus.

Pašreizējais perspektīvais kohortas pētījums tika veikts trīs Norvēģijas apgabalos: Ziemeļnorvēģijā, Dienvidrietumu un Centrālajā Norvēģijā.

Pētījumā piedalījās 77 297 pieaugušie vecumā no 18 līdz 64 gadiem. Pētījuma dalībnieki tika aicināti piedalīties trīs sirds un asinsvadu izmeklējumos, kas tika veikti laika posmā no 1974. Līdz 1988. Gadam.

Katrā aptaujā tika apkopota informācija par uzturu, izmantojot daļēji kvantitatīvās pārtikas biežuma anketas, un to izmantoja, lai aprēķinātu iknedēļas kartupeļu patēriņu un vidējo dienas devu. Dalībnieki arī apkopoja datus par savu civilstāvokli, veselības stāvokli un dzīvesveidu, piemēram, smēķēšanas paradumiem un fiziskajām aktivitātēm.

Informācija par mirstību no visiem cēloņiem un īpaši no sirds un asinsvadu slimībām tika iegūta no Norvēģijas Nāves cēloņu reģistra, izmantojot unikālu personas identifikācijas numuru, kas piešķirts visiem iedzīvotājiem. Tika veiktas atbilstošas statistiskās analīzes, lai noteiktu saistību starp kartupeļu patēriņu un visu cēloņu un sirds un asinsvadu slimību mirstības risku.

Dalībnieku sākotnējie raksturlielumi liecināja, ka vīrieši biežāk patērēja vairāk kartupeļu nekā sievietes. Pētījuma dalībniekiem, kuri patērē daudz kartupeļu, biežāk bija tikai obligātā izglītība, viņi ir smēķētāji, ziņoja par vairāk fiziskām aktivitātēm, un viņiem bija mazāka iespēja, ka viņiem bija aptaukošanās vai liekais svars, salīdzinot ar tiem, kuri patērē mazāk kartupeļus.

Vislielākā diabēta izplatība tika novērota dalībniekiem, kuri patērēja zemu kartupeļu patēriņu.

Pirmajā un trešajā aptaujā aptuveni 68% un 62% dalībnieku katru nedēļu patērēja sešas līdz septiņas kartupeļu maltītes. Vidējais nedēļā patērēto kartupeļu skaits sākotnēji bija 13, un aptuveni 90% dalībnieku vienā ēdienreizē patērēja vismaz divus kartupeļus.

Saistība starp kartupeļu patēriņu un mirstību

Vidējā 33,5 gadu novērošanas laikā starp 77 297 dalībniekiem bija 27 848 nāves gadījumi. No šiem nāves gadījumiem 9072 izraisīja sirds un asinsvadu slimības, tostarp 4620 nāves gadījumus no koronārās sirds slimības un 3207 nāves gadījumus no akūta miokarda infarkta.

Dalībniekiem, kuri nedēļā patērēja 14 vai vairāk kartupeļus, bija mazāks mirstības risks no visiem cēloņiem, salīdzinot ar tiem, kuri nedēļā patērēja sešus kartupeļus vai mazāk. Pastāvēja vāja apgriezta saikne starp kartupeļu patēriņu un mazāku nāves risku no sirds un asinsvadu slimībām, koronāro sirds slimību un akūta miokarda infarkta.

Pamatojoties uz vidējo dienas patēriņu, katrs kartupeļu patēriņa pieaugums par 100 gramiem dienā bija saistīts ar visu iemeslu mirstības un sirds un asinsvadu slimību riska samazināšanos par 4%. Šī saistība saglabājās stabila attiecībā uz visu cēloņu mirstības risku pēc pielāgošanas dzimumam, ķermeņa masas indeksam (ĶMI), smēķēšanas statusam un fiziskās aktivitātes līmenim.

Bija neliela apgriezta saikne starp ilgstošu parasto kartupeļu patēriņu un visu iemeslu mirstības un sirds un asinsvadu slimību risku pieaugušo norvēģu vidū. Tomēr pašreizējā pētījumā ir iekļauta Norvēģijas populācija un uztura paraugs, kas noteikts 1970. Un 1980. Gados, kas var ierobežot rezultātu vispārināmību attiecībā uz populācijām ar citiem uztura paradumiem un kultūras faktoriem.

Lai gan šajā pētījumā izmantotajās ēšanas biežuma anketās netika jautāts par pārstrādātu kartupeļu produktu patēriņu, izņemot kartupeļu čipsus, un kartupeļu patēriņš kā daļa no ēdienreizēm netika iekļauts, pārtikas patēriņa aptaujas Norvēģijā no 20. gs. 70. Un 1980. gadiem. Liecina, ka 80% no visām pusdienām tika pasniegtas ar vārītiem kartupeļiem. Vārīti kartupeļi tiek uzskatīti par kvalitatīvu ogļhidrātu avotu ar zemāku glikēmisko indeksu.

Iepriekšējie pētījumi, kuros ziņots par kartupeļu patēriņa negatīvu vai neitrālu ietekmi uz jebkādas mirstības risku, bieži vien grupēja apstrādātus kartupeļu produktus ar veseliem kartupeļiem. Ir svarīgi atzīmēt, ka īpašas gatavošanas metodes ietekmē kartupeļu uzturvērtības profilu.