Cepta zivs palielina prostatas vēža risku

Laša un citu sarkano zivju ēšana var samazināt prostatas vēža attīstības risku, savukārt plekstes un citu liesu zivju ēšana palielina šīs onkoloģiskās slimības attīstības iespējamību. Pie šāda secinājuma nonākuši amerikāņu zinātnieki no Dienvidkalifornijas Universitātes un Kalifornijas Vēža profilakses institūta.

Iepriekšējie pētījumi jau ir parādījuši, ka sarkanām zivīm ir pozitīva ietekme uz veselību, pateicoties nepiesātināto taukskābju Omega-3 klātbūtnei. Pašreizējais pētījums būtiski papildina citus pētījumus – ļoti svarīga ir zivju šķirne un pagatavošanas veids. Tikai šajā kontekstā mēs varam domāt par ļaundabīgu audzēju attīstības riska samazināšanos vai palielināšanos prostatas dziedzerī.

Zinātnieki analizēja datus no 3000 vīriešiem, kuri piedalījās Kalifornijas Sadarbības prostatas vēža pētījumā (Sanfrancisko, ASV). Visi dalībnieki atbildēja uz anketām par apēsto zivju daudzumu, veidu un pagatavošanas metodi. Progresējošs prostatas vēzis tika diagnosticēts 60% gadījumu.

Analizējot šos datus, zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka tādu zivju kā laša, skumbrijas un sardīņu klātbūtne uzturā samazina prostatas vēža attīstības risku, ja tās tiek gatavotas zemā temperatūrā (cepot, vārot). Gatavojot zivis, izmantojot augstas temperatūras metodes (cepot uz atklātas uguns, grilējot, pannā), tika novērots paaugstināts prostatas dziedzera ļaundabīgo audzēju attīstības risks.

Izrādījās, ka vīriešiem, kuri nedēļā apēda divas vai vairāk porcijas augstā temperatūrā pagatavotas baltās zivs, bija divreiz lielāks prostatas vēža risks nekā tiem, kuri nekad neēda zivis. Tomēr zinātnieki neatrada saistību starp vēzi un uzturu, kurā galvenokārt tika patērētas zemā temperatūrā pagatavotas baltās zivis.

Tika arī atklāts, ka pārmērīga fritētu zivju (zivju pirkstiņu un sviestmaižu) lietošana uzturā palielināja prostatas vēža risku tikai latīņamerikāņu izcelsmes cilvēkiem, bet ne baltās rases pārstāvjiem vai afroamerikāņiem Amerikas Savienotajās Valstīs.

Pašlaik zinātnieki nevar nosaukt iepriekš minēto atšķirību iemeslus starp sarkanajām un baltajām zivīm. Izskatīšanai tiek piedāvātas divas teorijas. Pirmā ir tāda, ka zivju gatavošanas laikā augstā temperatūrā var veidoties kancerogēni, bet tumšajās zivīs to iedarbību neitralizē Omega-3 taukskābes. Otrā ir tāda, ka, cepot pannā, baltās zivis absorbē vairāk tauku nekā tumšās zivis; šī gatavošanas metode var mainīt labo un slikto tauku attiecību. Kopumā zinātnieki secina, ka ir pāragri sniegt jebkādus uztura ieteikumus.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]