Sēnes grūtniecības laikā: ēst vai neēst?

Galvenais jautājums, kas rudenī uztrauc daudzas topošās māmiņas, ir: vai grūtniecības laikā drīkst ēst sēnes? Un ja jā, tad kuras? Un ja nē, kāpēc ne?

Atklāti sakot, sēnes grūtniecības laikā nav labākais pārtikas produkts tik izšķirošā sievietes dzīves periodā, un labāk no tām izvairīties.

Un mēs centīsimies sniegt pārliecinošus argumentus, kas palīdzēs jums izlemt, vai tos lietot grūtniecības laikā.

Sēnes grūtniecības laikā: svaigas, sālītas, marinētas

Daudzi cilvēki uzskata, ka sēnes ir ārkārtīgi labvēlīgas cilvēkiem, un sēnes grūtniecības laikā nav izņēmums, jo īpaši tāpēc, ka šis produkts ir ar zemu kaloriju daudzumu.

Makromicētēm, tostarp baravikām, sviesta sēnēm un šampinjoniem, ir ievērojams olbaltumvielu saturs - fosforu saturoši glikoproteīni (līdz 70%) un aminoskābes. Tauki (holesterīns, lecitīns, taukskābes) - ne vairāk kā 10%. Ir organiskās skābes: ābolskābe, vīnskābe, citronskābe, fumārskābe, skābeņskābe (oksalāta veidā). Ogļhidrātu ir salīdzinoši maz, un tie ir polisaharīdu veidā. Sēnes satur enzīmus, makro- un mikroelementus, B1 un PP vitamīnus, kā arī provitamīnu D (ergosterolu).

Ir vērts izcelt sēnēs (īpaši to kātos) esošo augstmolekulāro lineāro polisaharīdu, kas – tāpat kā posmkāji un daži aļģu veidi – atbalsta šūnu struktūru. Un tas ir hitīns! Tieši šī viela padara sēnes par kuņģim cietu barību: tā vienkārši nesadalās kuņģa sulas proteolītisko enzīmu iedarbībā. Tāpēc, ēdot sēnes grūtniecības laikā, jūs riskējat ievērojami sarežģīt gremošanas sistēmas darbu.

Sēnes satur amonija slāpekli, daļu no tā brīvā stāvoklī, pārējo sāļu veidā. Amonija slāpeklis ir notekūdeņu ķīmisks piesārņotājs, un amonija sāļi, hidrolizējoties, paaugstina organisma bioloģisko šķidrumu skābuma līmeni (pH). Tie ir ideāli apstākļi metaboliskās acidozes attīstībai, kuras gadījumā asinsvadi zaudē elastību, paaugstinās asinsspiediens, rodas bezmiegs, galvassāpes un locītavu sāpes, kā arī aug taukaudi.

Sēnes satur arī daudz urīnvielas, kas tām nepieciešama, lai neitralizētu amonjaku un atgrieztu to aminoskābju sintēzes procesā. Cilvēka organismā urīnskābes sāļi ir olbaltumvielu sadalīšanās produkts, kas izdalās ar urīnu. Ja urīnvielas ir pārāk daudz, nieres netiek galā ar tās izvadīšanu, un tas var izraisīt urolitiāzi – ar visām no tā izrietošajām sekām.

Starp citu, marinētas sēnes grūtniecības laikā, kā arī sālītas sēnes grūtniecības laikā, ir jāizslēdz no uztura. Ja neticat man, pajautājiet jebkuram uztura speciālistam.

Sēņu saindēšanās grūtniecības laikā

Sēņu saindēšanās gadījumā jautājums “ēst sēnes vai neēst sēnes grūtniecības laikā” jāformulē šādi: būt vai nebūt grūtniecei, vai pat būt grūtniecei.

Īpaši nedroši ir ēst sēnes, ko pats esi salasījis mežā vai nopircis tirgū. Un ne tikai tāpēc, ka neviens nevar garantēt, ka starp tām nav indīgu vai neēdamu sēņu.

Saindēšanās ar sēnēm grūtniecības laikā var notikt pat tad, ja visas sēnes ir “pareizas”, t. i., ēdamas. Lieta ir tāda, ka pēc uztura veida visas augstākās sēnes ir osmotrofas, t. i., tās saņem izšķīdušās barības vielas, absorbējot tās pa visām virsmas daļām. Un mūsu ekoloģijā nav zināms, ar ko tām izdevās baroties…

Turklāt pastāv ievērojams saindēšanās risks no nepareizi pagatavotām sēnēm vai sabojātām konservētām sēnēm.

Ko darīt, ja notikusi saindēšanās ar sēnēm? Jums ir nepieciešams: 1) izsaukt neatliekamo medicīnisko palīdzību; 2) iztukšot kuņģi (izdzert pēc iespējas vairāk istabas temperatūras ūdens un izraisīt vemšanu); 3) noguldīt cietušo un uzlikt uz kājām sildošu spilventiņu; 4) dot dzert aukstu sālītu ūdeni (tējkaroti sāls uz 200 ml ūdens) - maziem malciņiem.

Rauga sēnītes grūtniecības laikā

Tagad izdomāsim, vai grūtniecības laikā ir nepieciešams ēst rauga sēnes. Un vispirms atcerēsimies, ka papildus sēnēm ar kātu un cepurīti, pie kurām visi ir pieraduši, ir milzīga mikroskopisko sēņu armija, ko pārstāv pelējuma, rauga un citas patogēnas, nepatogēnas un potenciāli patogēnas mikromicetes.

Kad dažas rauga un rauga sēnītes sadzīvo ar pienskābes vai etiķskābes baktērijām un gramnegatīvām Zoogloea ramigera ģints hemoorganotrofiskām baktērijām, veidojas gļotaini želejveida "kolonijas" - zoogloea. Tās barojas ar organiskām vielām, kas oksidācijas ceļā uzsūcas no šķidrumiem. Rezultātā šķidrumā sākas fermentācijas procesi.

Šīs zoogloea sēnes ietver tā sauktās tējas, tibetiešu (piena, kefīra) un rīsu sēnes.

Kombuča grūtniecības laikā

Kombuču grūtniecības laikā, tāpat kā visos citos gadījumos, izmanto, lai mājās pagatavotu dzērienu, kas atgādina kvasu. Lai to izdarītu, sēnes gabaliņu ievieto viegli saldinātā ūdenī, kas iekrāsots ar tējas lapām. "Ieraks" sāk augt un diezgan ātri pārvēršas gļotainā kūkas matricā, kas peld uz šķidruma virsmas. Šīs zoogloea dzīvības aktivitātes rezultātā iegūst viegli gāzētu dzērienu.

Tējas (japāņu jeb baltās jūras) sēne — Medusomyces gicevii — ir Saccharomyces ģints rauga sēņu (sastopa uz vīnogām un vīnogu misā) un askomicētu Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii u. c. simbioze, ko izmanto dažādu veidu alus ražošanā. Sēnītēm pievienojas gramnegatīva aerobā baktērija Acetobacter xylinum ģints, kas oksidē etanolu līdz etiķskābei. Dabā šis mikroorganisms dzīvo augsnē un parasti ir atrodams uz nokritušiem pūstošiem augļiem. Asimiliējot glikozi un oglekli saturošus savienojumus, Acetobacter sintezē celulozi.

Ar kombučas palīdzību iegūtais dzēriens satur vitamīnus (C, B grupas un PP), cukurus, etanolu, organiskās skābes (ābolskābi, citronskābi, etiķskābi utt.), dažādus enzīmus un pat vielas ar pretmikrobu īpašībām.

Mēs neuzskaitīsim slimības, kuru gadījumā ieteicams dzert kombučas uzlējumu, jo tas nevar būt panaceja. Taču sīkāk ir vērts aplūkot kontrindikācijas kombučas lietošanai grūtniecības laikā.

Kontrindikācijas kombučas lietošanai grūtniecības laikā

Ārsti neiesaka dzert kombuču, ja Jums ir diabēts, sēnīšu slimības, paaugstināts kuņģa skābums vai tendence uz alerģiskām reakcijām. Tas attiecas uz visiem, arī grūtniecēm.

Tagad padomājiet, vai jūs dzertu kombuču grūtniecības laikā, ja zinātu, ka:

• Kombučas uzlējums, vienlaikus remdējot slāpes, arī palielina apetīti.
• Kombučas ražotā glikonskābe palīdz aktivizēt vielmaiņu un palielināt muskuļu spēku, bet var izraisīt zarnu kairinājumu un caureju.
• Kombučas uzlējuma sastāvā esošās pienskābes iznīcina patogēnos mikrobus zarnās. Tomēr pienskābes satura palielināšanās organismā var izraisīt asinsrites traucējumus un samazināt audu apgādi ar skābekli.
• Kombučā esošā etiķskābe var izraisīt acidozi (skatīt publikācijas sākumu), bojāt sarkanos asinsķermenīšus līdz to iznīcināšanai (hemolīze) un pasliktināt nieru un aknu darbību.

Turklāt kombučas dzēriens, lai arī viegls, ir gāzēts. Un patērētajā šķidrumā esošais oglekļa dioksīds, kā zināms, izraisa kuņģa sulas veidošanos, palielina tās skābuma līmeni un izraisa vēdera uzpūšanos.

[ 1 ]

Tibetas sēnes grūtniecības laikā

Tibetas sēne grūtniecības laikā, kas grūtniecības laikā pazīstama arī kā piena sēne, grūtniecības laikā pazīstama arī kā kefīra sēne, pēc mikrobioloģiskajiem parametriem ir līdzīga tējas sēnei un arī ir zoogloeja.

Šī organisma pamatā ir aktīvās pienskābes baktērijas un rauga sēnītes (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter u.c.), kas fermentācijas laikā ražo spirtu un skābes – pienskābi un etiķskābi. Piena sēne satur olbaltumvielas, polisaharīdus, A, D, PP vitamīnus, B vitamīnu kompleksu, kalciju, dzelzi, cinku, jodu un citas derīgas vielas. Kā arī lielu skaitu probiotisko mikroorganismu, kas pēc Tibetas sēnes kefīra lietošanas turpina dzīvot jūsu zarnās un pozitīvi ietekmē to stāvokli.

Pašlaik ir oficiāli pierādījumi, ka Tibetas sēņu laktobaktēriju celmi palīdz iekaisuma slimību un kuņģa-zarnu trakta slimību (gastrīta, kuņģa čūlu) ārstēšanā, veicina brūču dzīšanu un organisma atveseļošanos pēc operācijas.

Tibetas sēnes grūtniecības laikā ir kontrindicētas, ja Jums ir insulīnatkarīgs cukura diabēts; hipolaktāzija (laktozes nepanesība); paaugstināts kuņģa skābums.

Rīsu sēnes grūtniecības laikā

Rīsu sēne arī ir zoogloeja, un tās eksistences principi kā mikroskopisku sēnīšu un baktēriju simbiozei daudz neatšķiras no kombučas. Tāpēc rīsu sēnes grūtniecības laikā nav vērts lietot to pašu iemeslu dēļ (skatīt iepriekš - Kontrindikācijas kombučas lietošanai grūtniecības laikā).

Turklāt rīsu sēnes ir kontrindicētas kuņģa un zarnu patoloģijās, kā arī arteriālas hipotensijas gadījumā.

Drošākais veids, kā grūtniecības laikā lietot rīsu sēni, ir tās uzlējumu lietot ārēji, kā matu skalošanas līdzekli. Tiek uzskatīts, ka tas stiprina matus un padara tos spīdīgus.

Reiši sēnes grūtniecības laikā

Mēs jūs nekavējoties brīdinām: kontrindikācijas šīs ārstnieciskās sēnes lietošanai ir, kā arī hemorāģiskā diatēze un bērnība līdz septiņu gadu vecumam, grūtniecība un laktācija.

Agarikomicetu klases sēni Ganoderma lucidum jeb lakoto possēnīti ķīnieši sauc par ling-zhi (nemirstības sēni), bet japāņi par reishi (garīgā spēka sēni). Tāpat kā labi pazīstamā čaga, tā aug uz kalstošu lapu koku stumbriem un iznīcina to koksni.

Pateicoties neaizvietojamām aminoskābēm, polisaharīdiem, triterpēniem, flavonoīdiem, fitoncīdiem un citām bioloģiski aktīvām vielām, šī sēne, kā rakstīts instrukcijās, "piemīt imunomodulējoša, pretvēža, pretvīrusu, antibiotiska, lipīdus pazeminoša, hepatoprotektīva, genoprotektīva, pretiekaisuma, antialerģiska un antioksidanta iedarbība"...

Acīmredzot reiši sēne grūtniecības laikā ir aizliegta daudzu iemeslu dēļ. Piemēram, tāpēc, ka tā, tāpat kā žeņšeņs un eleuterokoks, ir augu izcelsmes adaptogēns. Vai arī tāpēc, ka tā satur dabiskus triterpenoīdu savienojumus, kas ir līdzīgi steroīdu hormoniem.

Kāpēc sapņo par sēnēm? Tas nozīmē, ka esat stāvoklī!

Mēs nolēmām pabeigt stāstu par sēnītēm grūtniecības laikā, atgādinot, ka zāles antibiotiku parādīšanos ir parādā mikroskopiskām sēnītēm, jo penicilīns tika iegūts no pelējuma.

Starp citu, pelējums sapņo par nepatikšanām. Vai neplānota vai nevēlama grūtniecība ir viena no tām, mēs nevaram droši apgalvot. Dzīvas zivis, stārķis vai tauriņi parasti sapņo par grūtniecību. Sapņu grāmatās mēs neatradām sapni par sēņu lasīšanu kā grūtniecības pazīmi, bet mēs atradām vairākas sēņu lasīšanas sapnī interpretācijas.

Sapnī sēņu lasīšana nozīmē vai nu pārāk lielas nozīmes piešķiršanu erotikai, vai arī gaidāmajam lielam apjomam mazu darbu.

Sēņu redzēšana sapnī kā grūtniecības pazīme tiek interpretēta tikai vienā sapņu grāmatā. Un, ja sapņojat, ka gatavojat sēnes, tad tas ir pārsteigums. Nu, grūtniecība sievietei var būt pilnīgs pārsteigums...

Un vecā franču sapņu grāmatā var lasīt, ka “sēņu redzēšana sapnī nozīmē ilgu mūžu un veiksmi”.

Starp citu, francūži joko, ka ar sēņu mērci var apēst pat jūras mēli. Tāpēc, ja nevarat pretoties vēlmei nogaršot svaigi ceptas sēnes, pagatavojiet mērci. Vienkārši izmantojiet šampinjonu cepurītes un smalki sasmalciniet tās un pirms likšanas pannā pārlejiet ar verdošu ūdeni. Un sīpolus jāapcep citā pannā un jāsajauc ar ceptajām sēnēm. Sāli un piparus, pievienojiet skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Mērce ir ļoti garšīga, taču vakariņās nevajadzētu ēst ēdienus, kas ar to garšoti: galu galā sēnes nav labākais pārtikas produkts grūtniecības laikā.